یکی از کوچکترین کشورهای اروپای غربی پادشاهی است که در سواحل دریای شمال بین آلمان ، فرانسه و هلند واقع شده است. ایالت دو زبانه است: هلندی در شمال ، در فلاندرز و فرانسه در جنوب ، در والونیا صحبت می شود. پایتخت تحت سلطه فرانسوی است.
قلمرو کوچک بلژیک شامل بهترین ها از اروپا است: معماری قرون وسطایی ، قلعه های باستانی ، موزه ها ، پارک های طبیعی ، پیست های اسکی. دومی ، به دلیل ارتفاع کم آردن ، حتی برای اسکی بازان تازه کار نیز قابل دسترسی است. اعتقاد بر این است که غذاهای بلژیکی کمتر از فرانسوی نیست ، که گردشگران از آن مطلع هستند. و رستوران های این کشور همیشه در رتبه بندی رستوران های اروپایی پیشتاز هستند. در بلژیک چه طعمی می توانید داشته باشید؟
غذا در بلژیک
سنتهای آشپزی بلژیک در قرون وسطی با تأثیر زیاد غذاهای کشورهای همسایه توسعه یافت. و در چنین کشور کوچکی ، تفاوت هایی در آشپزی مناطق وجود دارد. در ساحل ، غذاهای دریایی در اولویت هستند. بازی در کوههای آردن ترجیح داده می شود.
مارک های بلژیکی شامل شکلات ، وافل ، آبجو و سیب زمینی سرخ کرده است. ترکیب شکلات در سال 1884 توسط قانون تأیید شد ؛ امروزه بیش از دو هزار نوع شکلات در کشور وجود دارد. بنابراین ، خوراکی های شکلاتی سهم قابل توجهی از گردشگران را تشکیل می دهند.
بلژیکی ها به خاطر اختراع سیب زمینی سرخ کرده ، شایسته قدردانی از غذاهای فست فود هستند. روش معجزه آسایی در همه جا گسترش یافته است ، اما در بلژیک است که آنها بهترین کار را انجام می دهند.
10 غذای برتر بلژیکی
میگو
میگو
همیشه بسیار تازه از دریای شمال. آنها کوچک ، قهوه ای رنگ هستند و مانند میگوی پرورشی ظاهر نمی شوند. این همان جایی است که اصل بنیادی آشپزی بلژیکی مطرح می شود: طعم و مزه مهمتر از ظاهر است. طعم این میگوها نقص زیبایی را کاملاً جبران می کند.
گوجه فرنگی با میگو ("میگو گوجه فرنگی") ، کروکت با پارمسان ذوب شده و جعفری سرخ شده ("کروکت-پارمسان") از آنها تهیه شده و به سالاد اضافه می شود. یا می توانید به سادگی میگوی پوست کنده را با آبجو مشهور بلژیکی سفارش دهید.
صدف ، صدف و سایر غذاهای دریایی
صدف در شراب سفید ارزش چاشنی با چاشنی فوق العاده موسیر و کاری را دارد. ارزشمند است صدف های پخته شده در سس آبجو را امتحان کنید. این ترکیب عجیب غالباً با سیب زمینی سرخ کرده سرو می شود.
بسیار محبوب "muly" است - سوپ صدف که با آب پیاز بسیار فلفلی تهیه می شود. حلزون های بزرگ دریایی درست در پوسته های پیچ خورده سرخ می شوند ، ظرف تمام شده بسیار زیبا به نظر می رسد.
هیچ مقدمه ای برای شام بدون گوشت خرچنگ و خرچنگ کامل نمی شود. خرچنگ خرچنگ در کره با خامه - خرچنگ شبیه خرچنگ سرخ می شود.
پنیرها
پنیرها
تولید آنها در قرون وسطی شکل گرفت ، سپس انحصار پنیر متعلق به صومعه ها بود. هر استان حداقل سه گونه اختراع کرده است. مشهورترین "mara" ، "le erv" و "floref" همه از والونیا هستند. مطمئن شوید که پنیر لیمبورگ را که توسط پوشکین ستایش شده است امتحان کنید - رنگ خامه ای روشن ، اغلب با کپک. این عطر دارای طعم تند و طعم غنی است که هم با آبجو بلژیکی و هم با شراب سفید بسیار خوب است. پنیر اغلب به عنوان دسر در روح غذاهای فرانسوی خورده می شود.
در بروکسل ، ساندویچ هایی با برش های مختلف پنیر "le fromage de br Brussels" بسیار محبوب هستند. وقتی لازم است سریع غذا بخورید ، آنها ضروری هستند ، اما با ظرافت بلژیکی خود متمایز می شوند.
کربنات فلاندری
تجسم سنت های غذاهای گوشتی کشور ، یا بهتر بگویم ، غیرت سرآشپزهای بلژیکی. تکه های گوشت گاو از قبل زده شده و سرخ شده حداقل به مدت سه ساعت در خورش قرار می گیرند ، یا بهتر بگویم کم رنگ می شوند. گوشت خوک با سبزیجات و پیاز لایه بندی شده است ، همچنین سرخ شده است ، با نان که روی آن با خردل چرب شده است پوشانده شده است. در آبجو با دانه های آویشن ، برگ بو و سایر ادویه جات ترشی خورده است.وقتی این غذا را می چشید ، می فهمید که چرا بلژیکی ها غذای لذیذ محسوب می شوند. گوشت گاو با آبجو در ظرف دیگری خورش می شود - خورش فلاندر.
مدال های بروکسل
یک غذای بسیار پیچیده. برش های جگر ، سرخ شده در آرد سوخاری و چاشنی با آب لیمو ، روی برش های کرفس سرخ شده تا قهوه ای طلایی سرو می شود. لذت دیگر غذاهای بروکسل ، گوشت خوک به سبک بروکسل است. گوشت کوبیده و سرخ شده قبلاً با جوانه بروکسل ، کدو سبز و پنیر فتا پخته می شود. پنیر با شنیتسل خوک خوب ترکیب می شود. طعم کتلت های پر شده با پارمزان برای مدت طولانی به یاد خواهد ماند. یا گوشت پخته شده در شراب با سیب ، کشمش و کاسنی. این شاهکار در زبان فلاندی کاسنی نامیده می شود.
وایتلوف
غذای سنتی نشان می دهد که سرآشپزهای بلژیکی با سیب زمینی چه کاری می توانند انجام دهند. تکه های سیب زمینی ، هر کدام در یک تکه بیکن پیچیده شده ، در زیر یک کلاه پنیر پخته می شوند. در سس بشامل سرو می شود.
حتی پوره سیب زمینی معمولی در بلژیک غیر معمول است. سیب زمینی را با تره بار در کرم می جوشانند ، گاهی اوقات با هویج. ارزش این را دارد که برای خامه ای ترین سیب زمینی پوره شده دنیا این غذای تند را امتحان کنید.
و عشق بلژیکی ها به ماهی تابه در سیب زمینی سرخ کرده ای که در فر با قارچ پخته می شود مشهود است.
واترزوی
واترزوی
این خورش در هوای سرد ضروری است. بیشتر در آب مرغ یافت می شود. اما ماهی سنتی ارزش امتحان کردن را دارد. خوشمزه ترین آن مارماهی با ترخون ، گزنه و سس نعناع است.
هر ماهی که توسط متخصصان آشپزی بلژیکی انجام شود به یک خلق تبدیل می شود: فیله تنها با سس میگو ، خورش قزل آلا غلیظ ، صدف های پخته شده در کرفس. ماهی قزل آلا با برش های بیکن و ژامبون دودی پر شده است ، این شاهکار "la truitt ardennes" نام دارد. و ماهی قزل آلا ، پیش دودی ، با مارچوبه سفید پخته می شود.
تفنگ
نان ترد پر از پنیر و ژامبون ، پنیر و سوسیس. تپانچه برای میان وعده در نظر گرفته شده است. در بلژیک عملاً هیچ موسسه ای از نوع بیسترو وجود ندارد. این تنقلات سریع در قصابی ها یا به سفارش در کافه های کوچک فروخته می شود. توصیف تفنگ شبیه فست فود معمولی است ، اما طعم نان و طراوت پر کردن به ما یادآوری می کند که ما در بلژیک هستیم.
همچنین می توانید سیب زمینی سرخ کرده معروف را در حال فرار امتحان کنید. چادرهای سرخ شده ، همانطور که سیب زمینی سرخ کرده در سرزمین مادری خود نامیده می شوند ، به اندازه رستوران های نمادین محبوب هستند.
شکلات
شکلات
در اینجا در اواسط قرن 19 به عنوان دارویی برای بیماری های مختلف ظاهر شد. داروساز اهل بلژیک ابتدا یک قنادی دارویی را افتتاح کرد. و در حال حاضر در پایان قرن 19 - اولین کارخانه شکلات سازی. برای اولین بار ، شکلات های پر شده در این شرکت شکلات سازی ظاهر شد. امروزه ، در یک کشور کوچک ، بیش از 500 شیرینی فروشی وجود دارد که در آن ، علاوه بر انواع سنتی شکلات ، آن را با مواد پر کننده مانند ریحان ، نعناع ، آویشن ، بادرنجبویه و غیره می فروشند. در برخی از رستوران های شکلاتی ، می توانید از پته غاز با شکلات تلخ لذت ببرید ، حتی ماهی زیر سس شکلات سرو می شود. شیرینی فروشان شراب ، مشروب و حتی آبجو را در بطری های شکلات می فروشند.
کلوچه
دومی ، بعد از شکلات ، شیرینی پزی معروف است. آنها با ویفرهای سراسر جهان متفاوت هستند. بروکسل ، لیژ و حتی وافل های فلاندر وجود دارد. آنها از نظر طعم ، شکل و گزینه های ارائه متفاوت هستند.
معروف ترین وافل ها لیژ هستند. نیازی به تردید نیست که آیا امتحان کنید یا نه: آنها فوق العاده هستند! آنها از خمیر کره پخته می شوند ، بنابراین غلیظ تر هستند. هنگام پخت و پز ، از شکر دانه بندی استفاده می شود که یک پوسته کارامل را تشکیل می دهد.
بروکسل سبک تر ، نرم تر و دلپذیرتر است. اغلب آنها به شکل کیک ، آغشته به خامه یا توت فرنگی سرو می شوند. در ساحل ، می توانید آنها را امتحان کنید ، اما به شکلی که برای غذا خوردن در حال حرکت مناسب است ، هنگام راه رفتن در امتداد ساحل. نسخه خیابانی به سادگی با پودر قند پاشیده می شود ، اما هنوز هم بسیار خوشمزه است.
