کسانی که تصمیم گرفتند از جشنواره آشپزی "بلغارستان با مزه های جهان دیدار می کند" دیدن کنند (شرکت کنندگان بلغاری و غذاهای کشورهای دیگر را امتحان می کنند ، شراب می چشند و در کنسرت های زنده شرکت می کنند) ، یک جشنواره ماهی (در اینجا می توانید سوپ ماهی ، صدف با برنج ، گوبی با پنیر فتا) و جشنواره صدف و ماهی (در کاوارنا ، به عنوان بخشی از یک رویداد غذایی ، غذاهایی از این محصولات در غرفه های چوبی تهیه می شود) پاسخ این س “ال را پیدا می کنند "در بلغارستان چه چیزی را امتحان کنیم؟"
غذا در بلغارستان
در بلغارستان ، گوشت بسیار رایج است (در قفسه سیمی تفت داده می شود) ، ماهی (دریا و آب شیرین) ، سبزیجات (سبزیجات تازه ، ترشی ، پخته و خورشتی) ، سبزیجات (کنسرو شده و تازه) ، محصولات لبنی ، گیاهان دارویی و ادویه جات ترشی جات به شکل فلفل ، سیر ، نعناع ، آویشن و برگ بو.
در مورد دسرها ، گردشگران باید از کیک شکلاتی (گاراش) و بستنی که با میوه ها ، آجیل ، شربت و خامه (ملبا) مخلوط شده است لذت ببرند.
می توانید غذاهای بلغاری را در میخانه امتحان کنید (علاوه بر غذاهای اصلی ، ناهارهای پیچیده ای از ظهر تا 3 بعد از ظهر با هزینه حداقل 3 ، 60 یورو در اینجا ارائه می شود) یا ماهانه (این رستوران های بلغاری بخاطر انتخاب غنی از غذاهای اصیل معروف هستند) -منوی آنها از 20 تا 30 صفحه تشکیل شده است ؛ شما می توانید در ماهان با 10-15 یورو برای دو نفر غذا بخورید).
10 غذای بلغاری برتر
سالاد شاپسکا
سالاد شاپسکا
اساس سالاد Shopska پیاز ، جعفری ، خیار ، پنیر (آژیر ، فتا ، پنیر فتا) ، فلفل دلمه ای ، خیار ، سرکه ، زیتون و روغن زیتون است. سبزیجات و سبزیجات را بریده و با پنیر رنده شده بپاشید. روغن زیتون به عنوان پانسمان استفاده می شود. رنگ بندی پنیر فتا ، خیار و گوجه فرنگی نماد پرچم بلغارستان است.
سالاد شاپسکا حدود 2.56 یورو قیمت دارد و معمولاً به عنوان افزودنی برندی به صورت خنک سرو می شود.
گیووچ
Gyuvech یک غذای گوشتی است که در ظروف سفالی (قابلمه های مخصوص) با سبزیجات درشت خرد شده و حبه های سیر کامل پخته شده است. 10 دقیقه قبل از آماده شدن hyuvech ، مخلوط تخم مرغ را در قابلمه بریزید. خوردن این غذای خوشمزه و رضایت بخش توصیه می شود در عصرهای سرد زمستانی.
نسخه گیاهی Gyuvech نیز وجود دارد - فقط شامل سبزیجات (سیب زمینی ، بادمجان ، کدو سبز ، هویج ، لوبیا و غیره) ، روغن زیتون و آفتابگردان است.
تاراتور
تاراتور
تاراتور یک سوپ سرد است که از شیر ترش یا ماست مایع تهیه می شود (جایگزین آن آب اسیدی با سرکه است). معمولاً سیر ، خیار (به جای سبزیجات تازه ، تراتور را می توان با سالاد سبز) ، گردو ، گیاهان ، روغن زیتون و چاشنی های مخصوص (مجموعه ای از بسته های آماده بسته بندی شده در فروش است) اضافه می شود. تاتور قبل از دوره دوم یا همزمان سرو می شود.
چوربا
چوربا یک سوپ غلیظ غلیظ است که در آن کواس ریخته و سبزیجات ریشه ای قرار داده می شود (از جمله اجزای اجباری گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای است). به گردشگران توصیه می شود انواع چوربا را در زیر امتحان کنند:
- لوبیا چوربا (این سوپ لوبیا با هویج ، گوجه فرنگی ، نعناع ، آویشن و پیاز و گاهی بیکن یا سوسیس است ؛ لوبیا چوربا به عنوان یک غذای سنتی در شب کریسمس تهیه می شود) ؛
- shkembe chorba (برای تهیه سوپ به شیرینی نیاز دارید - ماهی گوساله ، گوشت خوک یا گوساله ، و همچنین فلفل قرمز ، سیر و سرکه).
کاوارما
کاوارما گوشت (گوشت خوک ، مرغ ، بره ، بره) است که با ادویه جات و پیاز تکمیل می شود. هنگامی که گوشت پخته می شود ، چربی قوام غلیظی به خود می گیرد و گوشت خوک به لطف فلفل قرمز آسیاب شده نارنجی می شود. این مخلوط به معده گوسفند منتقل می شود (قبلاً تحت یک تمیز کردن کامل و شستشو قرار می گیرد) و زیر یک پرس قرار می گیرد تا ظرف شکل بگیرد و سفت شود. کاوارمای سرد قبل از استفاده به برش های متوسط بریده می شود.
سرمی
سرمی
سارمی نوعی کلم پر است: بلغاری ها آنها را عمدتا در تابستان می خورند. پر کردن به شکل گوشت ، برنج (قبل از پختن نیم پز ، اما همراه با گوشت چرخ کرده) ، پیاز و ادویه جات ترشی در برگ های انگور پیچیده می شود (در زمستان سارمی از برگ های ترشی تهیه می شود). اغلب سس ماست با پاپریکا با سارمیس سرو می شود. هویج ، پنیر ، قارچ و سایر مواد را گاهی در سارمیس به عنوان پر کننده قرار می دهند ، یا حتی یک غذای گیاهی آماده می شود.
کاپاما
کاپاما یک غذای محبوب در جنوب غربی بلغارستان است. سرآشپزها از چندین نوع گوشت (خرگوش ، گوساله ، گوشت خوک) ، فلفل سیاه و قرمز ، برگ بو ، کلم ترش ، برنج و سوسیس "نادنیتسا" استفاده می کنند. کاپاما به صورت لایه ای گذاشته می شود و حداقل 4-5 ساعت در فر بجوشد (از یک ورقه پخت سفالی بزرگ به عنوان ظرف استفاده می شود ، درب آن از خمیر بدون مخمر تهیه شده است). برای طعم و عطر خاص به کاپاما ، شراب قرمز بلغاری (1 لیوان) را به ظرف اضافه کنید.
بانیتسا
جشن عید پاک ، کریسمس و سال نو بدون banitsa انجام نمی شود. برای تهیه بانیتسا ، شما نیاز به شیرینی پف دار دارید (ماست ، آب ، آرد گندم ، نمک و کره به آن اضافه می شود): آن را در کیک های مسطح با ضخامت 1 میلی متر می ریزند و با پنیر ، پنیر ، سبزیجات ، گوشت ، میوه پر می کنند. ، کلم ، کدو تنبل ، اسفناج ، ترشک ، چغندر جوان و سایر مواد پر کننده. ورقه های نازک خمیر پیچیده و در یک ماهیتابه با یک مارپیچ مارپیچی یا در لایه های افقی قرار می گیرند.
پاتاتنیک
پاتاتنیک
پاتاتنیک در کوه های رودوپ محبوب است و از پنیر فتا و سیب زمینی تهیه می شود. گوشت و پاتاتنیک بدون چربی را تشخیص دهید ، اما دستور العمل کلاسیک شامل پیاز ، پنیر ، تخم مرغ ، سیب زمینی ، نعناع ، نمک ، فلفل قرمز ، روغن گیاهی است. این غذا در فر پخته می شود یا در یک ماهیتابه سرخ می شود (در این مورد ، ظرف برگردانده می شود) تا یک پوسته شکننده و خوش طعم ایجاد شود. این تابه بلغاری را می توان با سبزیجات ، خامه ترش ، ماست تزئین کرد.
یاهنیا
یاهنیا یک خورشت با یک یا انواع مختلف سبزیجات ، ادویه جات و سس غلیظ است. مواد اصلی از قبل سرخ می شوند ، سپس به صورت لایه ای در یک دیگ یا دیگ قرار می دهند (اغلب ظرف را روی آتش باز می پزند) و در آب میوه خود یا با شراب انگور خشک می پزند. نوع کلاسیک نوعی خورش بلغاری یگنا مرغ است ، اما این غذا را می توان بر اساس پیاز ، لوبیا یا سیب زمینی نیز تهیه کرد.
