آشپزی استونی آشپزی متأثر از سنتهای غذاهای آلمانی و سوئدی است ، اما با این وجود شامل چند غذای ساده و دلچسب "دهقانی" است.
غذاهای ملی استونی
سوپ ها در آشپزی استونی اهمیت زیادی دارند: سوپ هایی با نخود ، سیب زمینی ، پیراشکی ، جو یا جو مروارید در اینجا تهیه می شود. علاوه بر این ، در استونی ، غذاهای غیر معمول به شکل آبجو ، نان ، زغال اخته و سوپ شاه ماهی تهیه می شود. غذاهای محلی با مقدار کمی ادویه جات ترشی جات اضافه می شوند ، اما ، به طور معمول ، گوشت را با جعفری و کرفس ، پنیر خامه ای با دانه های کاروی ، ماهی با شوید و سوسیس خون با مرزنجوش چاشنی می زنند. یکی دیگر از افزودنی های محبوب غذاها "castmed" است که یک سس شیر ، خامه یا خامه ترش است.
غذاهای محبوب استونی:
- "Mulgikapsas" (غذای خورشتی خوک با کلم ترش و جو) ؛
- "Kaalikapuder" (فرنی rutabaga) ؛
- "Hernetatrapuder" (فرنی از گندم سیاه و نخود فرنگی تهیه شده است) ؛
- "Suitsukala" (قزل آلای دودی) ؛
- "Cartuliporse" (غذای گوشتی پخته شده در سیب زمینی پوره شده).
غذاهای ملی را کجا امتحان کنیم؟
در مراکز پذیرایی استونی ، هر سفارشی با یک سبد نان یا رولت داغ تازه پخته شده و گاهی حتی میان وعده های کوچک سرو می شود که به طور معمول همه آنها در صورتحساب گنجانده نشده است. اگر قصد دارید با کودکان از رستوران های استونی دیدن کنید ، شگفت زده خواهید شد - بسیاری از آنها دارای مناطق بازی کودکان و منوی خاصی هستند.
از آنجا که کشیدن سیگار در مراکز محلی ممنوع است ، افراد سیگاری باید به دنبال مکان هایی با تراس باز باشند.
در تالین ، از "Eesti Soogituba" دیدن کنید (از غذاهای سنتی استونی ، مهمانان با سوسیس خون ، غلات مختلف ، کواس محلی ، شاه ماهی بالتیک) یا "Leib Resto Ja Aed" (منوی اصلی این مرکز استونی نان خانگی است. دستور تهیه آن از نسلی به نسل دیگر منتقل می شود) و در تارتو - "Kohvipaus" (در اینجا توصیه می شود غذای سنتی استونی کاما را امتحان کنید ، که از مخلوط چاودار سرخ شده ، نخود ، لوبیا ، جو ، مخلوط تهیه شده است. با شیر یا ماست - با عسل یا نمک تکمیل می شود ، به همین دلیل است که هم به یک غذای شیرین و هم به یک پیش غذا تبدیل می شود).
دوره های آشپزی در استونی
کسانی که مایل به طبخ غذاهای استونی هستند ، یک دوره آشپزی در رستوران "Olde Hansa" در تالین ارائه می دهند. علاوه بر این ، آنها فرایند پخت یک ظرف به نام "توهم" را نشان می دهند (این غذا از سوف پیچ تهیه شده با میگوی چرخ شده و فیله مرغ تهیه می شود).
منطقی است که از استونی همراه با جشنواره چاودار نان گرم (شهرداری روستایی سانگاست ، آگوست) یا جشنواره غذای خوب (Pnrnu ، ژوئن) دیدن کنید ، در طی آن می توانید محصولاتی را خریداری کنید که در سوپر مارکت ها فروخته نمی شود و همچنین شرکت کنید. در مسابقه آشپزی غذاهای مختلف
