برای آگاهی از آنچه در قبرس ارزش امتحان کردن را دارد ، توصیه می شود که مسافرتی را برای هفته شکلات برنامه ریزی کنند (شیرینی با تمام شکلات ها - بستنی ، کیک ، نوشیدنی و یک چشمه شکلاتی که می توانید در آن غوطه ور شوید) خوشحال می شود. میوه ها) ، یک جشنواره شراب (علاوه بر چشیدن شراب ، شیرینی ها و غذاهای قبرس ، مهمانان به آهنگ ها گوش می دهند و اجراهای گروه های خلاق را تماشا می کنند) ، جشنواره غذای قبرس Fiesta (محصولات صنایع غذایی ، دم آوری و شراب در معرض چشیدن قرار می گیرد) در لیماسول ، جشنواره توت فرنگی در روستای Derinya (همه قادر خواهند بود از شیرینی و نوشیدنی های مبتنی بر توت فرنگی لذت ببرند) ، جشنواره Pastelli در روستای Anogira (مهمانان پاستلی شیرینی قبرس را که از خربزه تهیه شده است امتحان می کنند. شربت). علاوه بر این ، ارزش رفتن به روستای آفیننو ، جایی که کارخانه مسارکا در آن واقع شده است ، وجود دارد و می توانید از پنیرهای آناری و هالومی لذت ببرید.
غذا در قبرس
غذاهای مدیترانه ای در قبرس غالب است: گوشت ، سبزیجات ، غذاهای دریایی در اینجا خورده می شود. در اختاپوس شرابی ، کبابی یا خورشتی به ویژه در قبرس از احترام زیادی برخوردار است. اکثر غذاهای قبرس با انواع سس سرو می شوند:
- تاهینی (سس از آب لیمو ، کنجد و ادویه جات ترشی جات تهیه می شود) ؛
- dzatziki (سس ماست غلیظ با طعم کمی ترش ، که سیر ، نعناع و ترشی رنده شده به آن اضافه می شود) ؛
- taramasalata (سس خامه ای با روغن زیتون ، خاویار ماهی کدو دودی و سیب زمینی پوره شده).
10 غذای برتر قبرس
میز
میز
Meze یک پیش غذای تهیه شده از ماکارونی ، سس ها ، زیتون سبز ، زیتون سیاه ، غذاهای دریایی یا گوشت است (مجموع مواد 15-20). در رستوران برای غوره (گوشت چیپس ، سوسیس و کباب بر اساس گوشت گاو ، مرغ و بره ، و ماهی با خرچنگ ، صدف ، میگو ، اختاپوس وجود دارد ؛ توصیه می شود که ماهی ماهی را در میخانه ای در ساحل امتحان کنید) یک آپریتیف سرو کنید - اوزو ودکا انیسون قبرس ، و همچنین موس لوبیا ، سالاد سبزیجات ، پنیر ، کروتون ، پیتوآ. آیا می خواهید با مزه قبرس آشنا شوید؟ خود را برای یک نمایش آشپزی کوچک آماده کنید (در برخی از رستوران ها ، پیشخدمت ها با لمس هنری غذاها را تغییر می دهند). هزینه متوسط یک مزرعه 20-25 یورو است.
استیفادو
Stifado یک غذای مبتنی بر گوشت گاو ، مرغ یا خرگوش است. مکعب های بزرگ سرخ شده با ادویه جات ترشی جات می شوند ، شراب قرمز ، سبزیجات و پیاز به آن اضافه می شوند (پیازها معمولاً بریده نمی شوند ، اما به طور کامل اضافه می شوند) ، و به مدت 2-2.5 ساعت در خورش قرار می گیرند. یک بشقاب عمیق برای سرو استیفادو استفاده می شود (چاشنی سنتی آن برنج است). می توانید Stifado را در قبرس با 12 یورو امتحان کنید.
کلفتیکو
کلفتیکو
کلفتیکو گوشتی است که در کوره گلی (به طور متناوب ، فر) پخته می شود. بره / بره جوان در حال جوشیدن است تا معطر و نرم شود. سیر ، فلفل ، پیاز ، سیب زمینی پخته یا سبزیجات پخته شده با کلفتیکو سرو می شود. یک افزودنی دیگر لیمو است: شما باید آب فشرده شده از آن را روی گوشت بریزید. آیا می خواهید kleftiko تازه را امتحان کنید؟ بعد از ظهر سفارش دهید.
هزینه یک قسمت از این غذا حدود 10 یورو برای گردشگران هزینه خواهد داشت. در هر صورت ، بهتر است kleftiko را در روستاها امتحان کنید ، به عنوان مثال ، در روستای Fikardou (40 کیلومتر با نیکوزیا فاصله دارد).
سووالکی
سوولکی - کباب های قبرسی: از مرغ ، گوسفند یا خوک تهیه می شوند (می توانید آنها را با 15 یورو امتحان کنید). گوشت قبل از پختن روی آتش ترشی نمی شود (با نمک و پونه کوهی طعم دار می شود) ، بنابراین کمی خشک می شود. سوولکی روی میز سرو می شود ، پیش از آن با آب لیمو ترش می شود ، همراه با سس های مختلف ، و همچنین هالومی (پنیر کبابی) و سالاد روستایی یا سبزیجات درشت خرد شده سرو می شود.
موساکا
موساکا یک تابه گوشت (گوسفند یا گوشت خوک) ، گوجه فرنگی و بادمجان است که روی آن را با سس بشامل می ریزند.اغلب ، موساکا با کدو سبز ، قارچ ، پنیر رنده شده و سیب زمینی (همه مواد از قبل در روغن سرخ شده و سپس بصورت لایه ای در قالب ریخته می شوند) به مدت 60 دقیقه در فر پخته می شود. 1 وعده از این غذا بین 13 تا 15 یورو برای بازدیدکنندگان رستوران های قبرس هزینه خواهد داشت.
سوپ تراهانا
سوپ تراهانا
سوپ منحصر به فرد ترهانا بر اساس شیر بز ، گوشت مرغ و غلات پورگوری تهیه می شود (از نوع خاصی از گندم به دست می آید که فقط در خاک قبرس رشد می کند). علاوه بر این ، سیر ، نعناع و آب لیمو به ترهانا اضافه می شود. در فرایند پخت ، ظرف مانند یک فرنی سمولینا غلیظ می شود: سوسیس از توده سرد شده تشکیل می شود ، که بعداً خشک می شود. برای پر کردن سوسیس (قبل از سرو آنها باید آب جوش روی آنها بریزید) از ماست استفاده کنید. پنیر رنده شده را روی آن بپاشید.
کفتدس
کفتدس ها کوفته های قوسی بلندی هستند که از گوشت (گوشت خوک ، گوشت گاو) و گیاهان تند (تقریباً 50 درصد گوشت چرخ کرده را تشکیل می دهد) ساخته شده است ، که طعم تازه ای به غذا می بخشد. کفتدس در روغن سرخ می شود تا قهوه ای شود.
سس ژاتزیکی ، گوجه فرنگی ، خیار و سیب زمینی سرخ کرده علاوه بر کفتدس (در میز می توان کوفته های سرد ، گرم یا تازه سرخ کرد) وجود دارد.
لوکومادس
لوکومادس
Lucumades یک دسر به شکل دونات خمیر مخمر است (اغلب سیب یا پنیر به خمیر اضافه می شود). آنها را در روغن سرخ می کنیم تا سایه زیبایی از رنگ طلایی به دست آورند. لوکومادس قبرس را با شربت عسل می ریزند و روی آن دارچین و آجیل / دانه های کنجد می پاشند. در کافه ها ، شکلات یا بستنی اغلب با لوکوماد سرو می شود. می توانید این دسر را در خیابان خریداری کنید - در کیسه کاغذی یا جعبه مقوایی بسته بندی می شود.
دولمادس
Dolmades نمونه اولیه رول کلم است: در قبرس ، رول های کوچک کلم (از گوشت و برنج تهیه می شود ؛ در برخی از خانواده ها ، برگ های انگور را فقط با شوید ، پونه کوهی ، آویشن و کاج پر می کنند) در برگ های انگور پیچیده و با لیمو ریخته می شود. آب میوه قبل از استفاده می توانید دولمده را با 12 یورو امتحان کنید.
سوزوکاکیا
سوزوکاکیا غذایی است که در بین دوستداران گوشت عشق به دست آورده است. از گوشت خوک و گوشت گاو آسیاب شده ، سیر ، دانه های بادام زمینی ، تخم مرغ ، پیاز ، فلفل ، توپ ها تشکیل می شوند که در روغن سرخ می شوند. سس گوجه فرنگی سیر با سوزوکاکی سرو می شود و جعفری نیز به آن اضافه می شود. هزینه یک قسمت کوفته برای 1 نفر 10 یورو است.
