غذاهای مراکش تحت تأثیر سنتهای بربر ، مدیترانه ای ، آفریقایی ، مورایی شکل گرفته است: طعم ترش ، شیرین و ترش به طور هماهنگ در اینجا ترکیب می شود (پایهای شیرین با ماهی ، اردک با عسل و خرما ، ماهی با نارنگی را می توان از آنها متمایز کرد) ترکیبات غیر منتظره)
غذاهای ملی مراکش
تاگین در میان غذاهای معروف مراکشی خودنمایی می کند - تقریباً روزانه مصرف می شود. این غذا خورشتی است که سبزیجات ، گوشت ، میوه های خشک و انواع ادویه جات ترشی جات به آن اضافه می شود (در ظروف سفالی پخته می شود). ادویه هایی مانند جوز هندی ، زردچوبه ، زنجبیل آسیاب شده و فلفل به طور گسترده استفاده می شود. غذای اصلی ناهار یک سوپ غلیظ و دلچسب است - سوپ ماهی مراکشی ، آب مرغ تند ، سوپ نان و دیگران روی میز سرو می شود. هر وعده غذایی بدون غذاهای گوشتی ، که به دقت با ادویه جات و گیاهان معطر طعم دار شده اند (گوشت بره با زردآلو خشک ، آلو و خرما ؛ مرغ پر از ادویه جات و گیاهان) کامل نمی شود.
غذاهای محبوب مراکشی:
- کوسکوس (ذرت ، گندم یا بلغور بخارپز) ؛
- "Batinjaan" (سالاد با پرتقال و بادمجان سرخ شده ، چاشنی با سس گوجه فرنگی) ؛
- "حریرا" (سوپ آب گوسفند با سبزیجات ، حبوبات ، گشنیز و سایر ادویه جات ترشی جات) ؛
- "پاستیل" (پای با تخم مرغ ، بادام و گوشت) ؛
- "Jej-emshmel" (مرغ با لیمو و زیتون).
غذاهای ملی را از کجا بچشید؟
علیرغم این واقعیت که در بسیاری از شهرهای کشور از کارد و چنگال استفاده نمی کنند (غذا با 3 انگشت دست راست و کیک نان جمع می شود) ، با این وجود ، در مکانهایی که اغلب گردشگران داخل می شوند ، به مهمانان پیشنهاد می شود از چاقو استفاده کنند ، قاشق و چنگال
در رباط ، می توانید از "دار زکی" دیدن کنید (توصیه می شود تاجین را اینجا امتحان کنید) ، در آگادیر - "رستوران دافی" (این رستوران قسمت های زیادی از غذاها را سرو می کند: به مهمانان توصیه می شود از سوپ حریرا و سالاد ماهی مرکب و همچنین سفارش شراب های عالی برای غذاهای خوشمزه. ارائه شده در فهرست شراب محلی) ، در مراکش - "Dar Essalam" (از غذاهای ملی ، بازدیدکنندگان در اینجا با کوسکوس ، تگین ، پاستیل ، شیرینی های شرقی پذیرایی می شوند و همچنین آنها را با موسیقی زنده مراکشی خوشحال می کنند. و رقص شکم) ، در کازابلانکا - "Al Mounia" (با سرو غذاهای سنتی مراکشی و شراب های عالی ، این رستوران بین مردم محلی و گردشگران بسیار محبوب است ، بنابراین یک سفر را از قبل رزرو کنید).
کلاسهای آشپزی در مراکش
از علاقمندان به غذاهای مراکشی می توان برای شرکت در کلاس آشپزی تاجین در مراکش دعوت کرد: در 4 ساعت به آنها هنر پخت برخی غذاهای سنتی آموزش داده می شود (به دانش آموزان نحوه انتخاب ادویه مناسب برای آنها گفته می شود) و نعناع چای. علاوه بر این ، آشپز پیاده روی در بازار مراکش را برای آنها ترتیب می دهد.
در مراکش ، می توانید به جشنواره گیلاس (ژوئن ، فس) ، جشنواره هنرهای آشپزی ART (نوامبر ، فس ، طنجه) ، جشنواره عسل (دسامبر ، آگادیر) بیایید.
