غذاهای مغولی غذایی است که از نظر پیچیدگی متمایز نمی شود: آنها چرب و مغذی هستند ، که به دلیل شرایط طبیعی و آب و هوایی محلی است.
غذاهای ملی مغولستان
در مغولستان ، محبوب ترین محصول گوشت است (گوشت گاو ، سایگا ، یاک ، گوشت اسب) - در اینجا بریده می شود ، در دیگ جوشانده می شود ، خشک می شود ، در خاکستر بین 2 تابه پخته می شود. لازم به ذکر است که به طور معمول ، گوشت به منظور حفظ ویتامین در آن پخته نمی شود و تقریباً بدون نمک پخته می شود.
غذاهای گیاهی در تهیه غذا کمی استفاده می شوند و معمولاً برنج و حبوبات ، به ویژه نخود فرنگی هستند. برای افزودن طعم و رنگ ، هنگام پخت و پز ، غذاها با انواع توت های وحشی - گیلاس پرنده ، خاکستر کوهی ، گل رز ، و همچنین ادویه جات ترشی جات به شکل گیاهان استپی ، دارچین ، انیسون ستاره ای ، فلفل سیاه و ژاپنی تکمیل می شود. شایان ذکر است غذاهای مغولی مانند کف تهیه شده از شیر - آنها خشک می شوند و با چای خورده می شوند.
غذاهای محبوب غذاهای مغولی:
- "خاشور" (پایهای بزرگ سرخ شده در روغن) ؛
- "باخان" (غذایی که از بچه تهیه می شود و درست در پوست پخته می شود) ؛
- "Tsuiwan" (یک ظرف از رشته فرنگی بخارپز و سپس سرخ شده با سبزیجات و گوشت) ؛
- "Harshul" (آبگوشت بر اساس گوشت گوسفند پخته و کله پاچه با پیاز و گوشت ، به قطعات کوچک بریده می شود) ؛
- "مشروب" (مانتی بخارپز) ؛
- "Moychototibgen" (جرم به شکل ریشه ساران ، جوشانده شده در شیر ، با عسل و شکر).
کجا غذاهای مغولی را امتحان کنیم؟
در رستوران های مغولی ، منو به زبان مغولی و انگلیسی نمایش داده می شود ، اما در هر صورت ، انتخاب ظروف نباید مشکلی ایجاد کند ، زیرا منوی بسیاری از موسسات دارای عکس غذاها است. توصیه: به اولین رستورانی که بر می خورید نروید - اغلب در کافه ها و رستوران های کوچک غذاهای واقعی مغولی ارائه می شود که برای هر شکمی مناسب نیست. منطقی است که به مکانهایی که خارجی ها ترجیح می دهند بروند نگاهی دقیق تر بیندازید - در آنجا غذاهای مغولی برای اروپایی ها اقتباس شده است.
در اولان باتور ، می توانید در "عشایر مدرن" غذا بخورید (این رستوران در غذاهای گوشت مغولی تخصص دارد ، علاوه بر این ، منوی کودکان و موسیقی دلپذیر وجود دارد) ، "قیصر" (علاوه بر غذاهای مغولی ، رستوران ارائه می دهد غذاهای گیاهی و اروپایی) یا "جاده ابریشم" (به مهمانان در اینجا پیشنهاد می شود که در صورت تمایل غذای مغولی و استیک را امتحان کنند و همچنین منظره مشرف به معبد-موزه چویجین لاما را تحسین کنید).
دوره های آشپزی در مغولستان
به عنوان بخشی از یک تور غذا به مغولستان ، شما با زندگی عشایر استپی آشنا خواهید شد - به شما پیشنهاد می شود که ماهیگیری کنید و غذاهای صید شده را امتحان کنید. و در صورت تمایل ، می توانید در یک کلاس استاد شرکت کنید و سپس در یکی از رستوران های اولان باتور آشپزی و چشیدن غذاهای سنتی را انجام دهید.
در مغولستان ، می توانید برای بازدید از مسابقات اسب دوانی و ورزش به جشنواره ندام (ژوئیه) بیایید و همچنین غذاهای مغولی را که در مغازه های خرده فروشی پیدا خواهید کرد ، مزه کنید.
