ایتالیایی ها مدتهاست که در همه جنبه های زندگی به عنوان متداول روند شناخته می شوند و خوشبختانه آبجوش نیز از این قاعده مستثنی نیست. برخلاف تصور رایج که ساکنان شبه جزیره آپنین فقط شراب را ترجیح می دهند ، در رستوران های محلی می توانید و باید آبجوهای محلی را امتحان کنید. در ایتالیا ، بیش از دویست کارخانه تولید نوشیدنی کف دار وجود دارد ، و هر یک از آنها دستورالعمل های خاص خود را دارند ، که از نظر نویسندگان و نظر مصرف کنندگان شبیه به دیگران نیست و منحصر به فرد است.
اسرار و فناوری ها
تولیدکنندگان ایتالیایی از روش تخمیر بالا در تولید محصولات خود استفاده می کنند. فقط رازک ، مالت ، مخمر و آب چشمه به عنوان مواد اولیه استفاده می شود و عدم وجود مواد نگهدارنده ، طعم و کیفیت بی نظیر آبجو را در ایتالیا تضمین می کند. عشق به آزمایش نیز یکی از ویژگیهای ارزشمند آبجوسازان شبه جزیره آپنین است و این به آنها این امکان را می دهد تا یک نوشیدنی با طعم تصفیه شده و منحصر به فرد به دست آورند.
بنیان گذاران
تولید آبجو در ایتالیا به عنوان یک صنعت نسبتاً جوان در نظر گرفته می شود و دو مارک به ویژه در این کشور مشهور هستند ، بنیانگذاران آن افتخارآمیز از حق وجود آبجو در آپنین دفاع کرده اند:
- در سال 1846 ، تولید کننده معروف ماکارونی ، فرانچسکو پرونی ، به طور غیرمنتظره به تجارت معمول خود پایان داد و یک کارخانه آبجوسازی باز کرد. این او بود که برای اولین بار از روش تخمیر پایین استفاده کرد و فرزند فکری او به زودی به مشهورترین کارخانه تولید آبجو در ایتالیا تبدیل شد.
- لوئیجی مورتتی سنگ بنای ساخت و ساز خود را چند سال بعد - در سال 1859 - گذاشت. او در تهیه آبجو از اتریش مشغول بود و غلات می فروخت ، و بنابراین دم کردن برای او تنها یک فعالیت مرتبط بود. امروز بیر مورتی حامی رسمی لیگ قهرمانان اروپا است.
آبجو ایتالیایی در خارج از کشور نیز شناخته شده است. به طور موفقیت آمیزی به ژاپن ، ایالات متحده ، کانادا و تقریباً همه کشورهای اروپایی صادر شده است.
قرقره کوچک …
در ایتالیا یک قالب کوچک آبجوسازی وجود دارد که هر کدام بیش از 15 هزار بطری در سال تولید نمی کند. در حالی که آنها به اندازه برادران بزرگتر خود در عرصه بین المللی مشهور نیستند ، اما برجسته ترین آنها تنوع انواع ، دستور العمل های منحصر به فرد و فرصت چشیدن مارک های مختلف در یک تور یک روزه غذا است.
اجزایی مانند شاه بلوط و کدو تنبل ، گیلاس و انار در ایجاد آبجو خانگی ایتالیایی مشارکت دارند و طعم بی نظیر آنها مزیت اصلی و تجربه ای فراموش نشدنی برای طرفداران نوشیدنی کف دار است.
