شرح جاذبه
Demel یک کافه و شیرینی فروشی معروف در وین در خیابان Kolmart است. علاوه بر کافه های وین ، دو کافه دمل دیگر نیز وجود دارد - در سالزبورگ و نیویورک.
این کافه در سال 1786 توسط آشپز شیرینی لودویگ دنه افتتاح شد که مدت کوتاهی قبل به وین رسیده بود. در سال 1799 ، دن بر اثر سل درگذشت و بیوه او دوباره با سرآشپز فرنز ولفارت ازدواج کرد. پس از مرگ شوهر دومش ، بیوه مدیریت کافه را از ازدواج اول خود به پسرش منتقل کرد. با این حال ، پسرش حرفه وکالت را انتخاب کرد و کافه در سال 1857 به اولین دستیار سرآشپز کریستوف دمل فروخته شد. کافه با موفقیت کار کرد و باعث جلب توجه مردم محلی شد.
پس از مرگ دمل ، کافه به پسرانش منتقل شد ، که در سال 1874 شروع به دریافت سفارشات از کاخ امپراتوری کردند. نزدیکی کافه به کاخ نقش مهمی در موفقیت کافه داشت. برای پذیرایی تشریفاتی ، خانه شاهنشاهی حتی شروع به اجاره کارکنان کافه کرد. سرآشپزهای قهوه خانه باید شرایط زیادی را برآورده کنند ، بنابراین آنها دائماً در فن آوری های جدید آشپزی در پاریس تسلط داشتند.
در سال 1888 کافه به کوهل مارکت نقل مکان کرد ، جایی که فضای داخلی آن به سبک نئو روکوکو و با حضور چوب ماهون و آینه ساخته شد. تماشاگران محترم ، بازیگران مشهور و اعضای دربار شاهنشاهی در دمله شروع به تجمع کردند. فقط زنانی که دانشجوی صومعه ها بودند به عنوان پیشخدمت کار می کردند.
معروف ترین محصول کافه دمل ، Sacher torte است که سر و صدا و جنجال زیادی به پا کرد. در اصل ، دستور ساشر توسط فرانتس ساچر اختراع شد. با این حال ، پسرش در کافه دمل آموزش دید ، جایی که دستور غذا را کمی تغییر داد و لایه مربا زردآلو را برداشت. این دو م longسسه مدتهاست سرسختانه بر سر این حق بحث می کنند که سازندگان ساچر واقعی تلقی می شوند ، تا زمانی که مسئله آنها در دادگاه حل شود. در حال حاضر ، کیک در کافه Demel "Demelsky Sacher" نام دارد.
دومین محصول پرطرفدار در کافه ، گلبرگهای بنفش آب نبات است که زمانی به میز امپراتوری عرضه می شد.
