امارات متحده عربی یک ایالت نسبتاً جوان است. فدراسیون در سال 1971 اعلام شد. با این حال ، سنت های تاریخی و فرهنگی این کشور طی قرن های متمادی تکامل یافته است ، از جمله ایجاد آشپزی در امارات برای قرن ها.
هنگام برنامه ریزی تور دبی یا شارجه ، به ویژگی های آشپزی منطقه توجه کنید. پاسخ به این س ofال که در امارات متحده عربی چه چیزی را امتحان کنید ، می توانید در هتل های چند ستاره گران قیمت پیدا کنید ، که رستوران های آنها می توانند لذت غذاهای سرآشپزهای آموزش دیده در اروپا را شگفت زده کنند و در کافه های کوچک خیابانی که در آنها فست فودهای ساده تهیه می شود. عربی
مانند دیگر کشورهای عربی ، امارات دارای سنت های غذائی بر اساس موقعیت جغرافیایی منطقه و ویژگی های فرهنگی و مذهبی جمعیت است که در طول قرن ها توسعه یافته است. بیشتر غذاهای غذاهای مدرن امارات متحده عربی از لبنان وام گرفته شده است ، برخی از لهجه های آشپزی توسط مهاجران سایر کشورهای عربی که خود را در قلمرو امارات مدرن یافتند آورده شده است. در سال های اخیر ، در ارتباط با توسعه گردشگری ، ده ها مرکز پذیرایی در این ایالت افتتاح شده است که نماینده غذاهای سراسر جهان - از ایتالیایی و فرانسوی گرفته تا ژاپنی و کره ای است.
مجموعه کلاسیک غذاها در منوی یک رستوران عربی در هر شهر امارات شامل انواع گوسفند و سبزیجات پخته شده روی آتش ، دسرهایی از پنیر ، ماست و میوه های خشک با آجیل و همچنین قهوه سیاه است. مردم محلی ساعت ها آن را می نوشند و اخبار محلی را در میز کافه یا رستوران مورد بحث قرار می دهند.
10 غذای برتر در امارات
لولا کباب
به نظر می رسد که غافلگیری هموطن با لولا کباب دشوار است ، زیرا امروزه می توانید آن را در هر کجا امتحان کنید: در یک رستوران غذاهای قفقازی و در کافه های کنار جاده ای به نام "ششلیک" و در امتداد بزرگراه ها از هر جهت باز می شوند. و با این حال ، سرآشپز هر موسسه ای در امارات متحده عربی آماده است تا ثابت کند که تنها در کشورش می توان یک کباب واقعی را به درستی پخت.
راز دستور العمل عرب ساده است - گوشت باید با کیفیت ایده آل تهیه شود و چربی بره دم چرب باید بخش قابل توجهی از گوشت چرخ کرده را تشکیل دهد. حداقل باید یک ربع ساعت ورز داده شود. این تنها راهی است که لولا واقعاً آبدار می شود. هر سرآشپز ادویه جات ترشی جات و ادویه جات ترشی جات خاص خود را اضافه می کند و بنابراین شما نمی توانید با تمام میل خود غذای مورد علاقه خود را تکرار کنید. سوسیس های گوشتی که روی سیخ کشیده شده اند ، به طور مساوی در کباب پز سرخ می شوند و در یک نان بدون مخمر با سبزیجات ، گوجه فرنگی و توت های خشک شده سماق به مهمانان سرو می شود.
شاوارما
یکی دیگر از غذاهای محبوب ، که ما آن را به عنوان فست فود ایستگاه بهتر می شناسیم ، در امارات یک شاهکار واقعی هنر آشپزی است. Shawarma هم در کافه های خیابانی و هم در رستوران ها با استفاده از گوشت قوچ یا مرغ تهیه می شود.
تاریخچه shawarma در قرن 17 در امپراتوری عثمانی آغاز شد ، از آنجا دستور غذا به کشورهای عربی ، از جمله ایالات شبه جزیره عربستان سرایت کرد. در امارات متحده عربی ، شاورما در نان پیتا که با سالاد سبزیجات تازه و سس تند پیچیده شده است سرو می شود. شاورما بدون کارد و چنگال خورده می شود و بنابراین به یک گزینه بسیار محبوب برای یک میان وعده سریع خیابانی تبدیل شده است.
حمص
Hummus بسیار ساده آماده می شود ، اما هر متخصص آشپزی اسرار خاص خود را دارد و بنابراین نتیجه نهایی همیشه چیزی خاص است. اگر در حال گذراندن تعطیلات در امارات هستید و هوموس مورد علاقه خود را پیدا کرده اید ، در نظر بگیرید که اکنون مکان مناسبی برای صرف غذا را می شناسید. زیرا اغلب به هوموس اساس میز سنتی عرب و پیش غذای اصلی گفته می شود که قبل از غذای اصلی پیش می رود و مهمان را به شیوه ای صحیح تنظیم می کند.
یک پیش غذا از نخود پوره شده با خمیر کنجد به نام tahini تهیه می شود. حمص همچنین حاوی آب لیمو و سیر است.هوموس در امارات متحده عربی با روغن زیتون و پاپریکا همراه با بخش قابل توجهی از لواش سرو می شود.
میز از پیش غذا
سنتهای عربی غذاهای بدون عجله را فرض می کنند و بنابراین رستوران معمولاً قبل از سالاد و غذای اصلی که توسط مهمان سفارش داده شده ، "meze" ارائه می دهد. انتخاب میان وعده ها به روشن شدن انتظارات و تحریک بیشتر جوانه های چشایی کمک می کند که نمی توانند منتظر بمانند تا حداقل چیزی را بچشند در حالی که عطرهای خیره کننده ای از آشپزخانه می آیند.
Meze شامل ظروف مختلفی است که در بشقاب های کوچک سرو می شوند - به معنای واقعی کلمه ، "کنار دندان". لیستی از پیش غذاهای غوره معمولاً شامل "کوسا مخشی" - کدو سبز پر شده با آجیل و فلفل تند است. Dakhnu - تخمیر نخود سفید ؛ "Muttabal" - خاویار بادمجان با افزودن آجیل ، ادویه جات ترش و سیر ؛ "اوراک عناب" - رول های کوچک کلم پر شده که یادآور دولما است. Meze با نان کامیر بدون مخمر به مهمانان ارائه می شود ، که برای چیدن چاشنی به جای تنقلات مناسب است.
سالاد تابول
دستور طبوله از لبنان آمده است ، اگرچه مردم سوریه همیشه آماده بحث با این گفته هستند. به هر حال ، این سالاد قطعاً ارزش امتحان کردن در تعطیلات در امارات متحده عربی را دارد.
"تابوله" از بلغور (غلات تهیه شده از گندم خرد شده و مخصوص خرد شده و بخارپز) و همچنین از جعفری ، گوجه فرنگی و روغن زیتون تهیه می شود ، اما ماده اصلی که به سالاد جلوه خاصی می بخشد برگ نعناع است. "تابوله" بسیار رضایت بخش است ، اما سنگین نیست و در گرما فوق العاده طراوت بخش است. این غذا روی برگ های کاهو سبز سرو می شود و با برش های لیمو تزئین می شود ، که آب آن را می توان روی ظرف پاشید و به آن شادابی بیشتری می بخشد.
آل مجبوس
پلو عربی "المجبوس" یک توپخانه سنگین آشپزی است. اگر بعد از غلیظ شدن پیش غذا و سالاد ، توانستید کمی در معده خود ذخیره کنید ، حتماً این شاهکار هنر غذاهای عربی را امتحان کنید.
در تهیه آن از گوسفند سنتی استفاده می شود ، اما در رستوران های امارات متحده عربی می توانید "Al majbus" را با مرغ یا بوقلمون پیدا کنید. گوشت با ادویه جات مختلف - گشنیز ، آویشن ، دارچین ، هل و سیر پخته می شود و در پایان با سس گوجه فرنگی ، آب لیمو و فلفل سیاه چاشنی می شود. گیاهی ، انجیر و هل در دستور غذا شرکت می کنند و بنابراین دسته ای از رایحه های فراموش نشدنی دارد. پلو عربی با سالاد سبزیجات تازه و سس گوجه فرنگی تند سرو می شود.
بریانی
یک غذای گرم برنج با گوشت ، تخم مرغ و سبزیجات از ایران به امارات متحده عربی آمد. نام آن از کلمه فارسی سرخ شده گرفته شده است. برنج باسماتی برای تهیه آن استفاده می شود و گوشت پس از پخت آن در مخلوطی از ادویه جات سرخ می شود. یک دسته ادویه برای بریانی می تواند شامل زیره و زعفران ، هل و حبه ، زنجبیل و سیر باشد. مرغ یا گوسفند در دم چرب یا قیمه سرخ می شود و بر روی برنج پخته شده با گیاهان سرو می شود.
در دبی ، ابوظبی و دیگر شهرهای کشور ، رستوران های تخصصی در زمینه تهیه بریانی وجود دارد ، بنابراین این غذا را می توان کارت بازدید از غذاهای ملی امارات دانست.
ام علی
نام نان شیرین و لطیف "ام علی" از عربی به عنوان "مادر علی" ترجمه شده است. راهنمایان گردشگری در امارات متحده عربی با خوشحالی داستان پسر کوچکی را که بدون پدر رها شده است ، روایت می کنند ، اما هر آشپزی ترجیح می دهد پیچیدگی های دستور غذا را مخفی نگه دارد.
فقط مشخص است که دسر خوشمزه شامل: شیرینی پف دار ؛ میوه های خشک - خرما ، کشمش و زردآلو خشک ؛ آجیل - بادام ، پسته و گردو ؛ و همچنین پوست وانیل ، زعفران و پرتقال. همه مواد را با چاقو خرد کرده و مخلوط کرده و سپس در شیر گرم با وانیل و شکر خیس کرده و تا قهوه ای طلایی می پزند. در زیر آن یک توده هوا ، لطیف ، مانند قلب مادر باقی می ماند. دسر با زردآلو خشک آغشته به گلاب برای مهمانان سرو می شود. دانه های کنجد و گلبرگ بادام را روی تابه بپاشید.
دندانهای شیرین بسیار خوشحال می شوند و قسمت دوم را سفارش می دهند ، زیرا "ام علی" مانند یک خرما با کودکی بی دغدغه است که می خواهید بارها و بارها به آن برگردید.
باقلوا
ردیف های ادویه جات و ادویه ها به طول کیلومتر در بازار شرقی تنها می توانند با طول پیشخوان های شیرین رقابت کنند. باقلوا یکی از رایج ترین دسرها در امارات متحده عربی است. باقلوا را می توانید هم در غرفه های کافه های خیابانی و هم در رستوران های هتل برای صبحانه یا شام میل کنید.
راز تهیه یک دسر محبوب بسیار ساده است - خمیر را تا آنجا که ممکن است نازک کنید و از آجیل و عسل دریغ نکنید. باقلوا از مرغوب ترین شیرینی پفکی تهیه می شود که ورقه های آن با مخلوطی از عسل و آجیل خرد شده - گردو ، بادام ، پسته ، و سپس با قیمه پوشانده شده است. همه اینها بارها تکرار می شود - باقلوا عاشق لایه بندی است. سپس پای در فر پخته می شود و در انتها آن را با شربت تهیه شده از شکر ، عسل و آب لیمو می ریزند. قطعات دسر خوشمزه خیس شده و تقریبا شفاف هستند.
باقلوا به همراه قهوه سیاه شرقی سرو می شود ، که قوت آن با درجه شیرینی بالای دسر رقابت نمی کند ، اما آن را مطلوب شروع می کند.
آش آساریا
و در نهایت ، آکورد نهایی در لیست محبوب ترین غذاها برای امتحان در امارات متحده عربی ، دسر پنیر است. ساکنان کشور خودشان زمانی که می خواهند در یک فنجان خوب قهوه بنوشند ، آن را به بقیه ترجیح می دهند.
"Ash Asaraya" از پنیر دلمه ، پنیر نرم ، خرده بیسکویت ، کره ، شکر ، زرده ، خامه و ماست غلیظ تهیه می شود. وانیل و دارچین به عنوان ادویه استفاده می شود. دسر نیاز به آموزش آشپزی عالی دارد و تهیه آن برای مبتدیان آسان نیست. "Ash Asaraya" به مدت دو ساعت پخته می شود ، و سپس حداقل یک ساعت دیگر طول می کشد تا مراحل نهایی را تکمیل کنید.
پودینگ کشک با همان قهوه عربی سرو می شود که با انیسون ، دارچین و هل دم می شود. قهوه ، که جایگزین بسیاری از محصولات و نوشیدنی های تمدن غربی برای ساکنان محلی می شود و به شما امکان می دهد تا زمانی که دوست دارید وقت بگذرانید ، اما همیشه دلپذیر و با لذت زیاد.
