حتی ذکر فقط کوبا باعث می شود فرد با آفتاب سوزان ، دریای گرم و سواحل سفید بی پایان که فراتر از افق اقیانوس کشیده شده است ارتباط برقرار کند. و جزیره آزادی انقلابی است که پایانی ندارد ، و مردم با وجود همه سختی ها و سختی هایی که در نیم قرن گذشته بر آنها وارد شده است ، خلق و خو ، خندان ، مثبت اندیش و سخاوتمند هستند.
غذا در کوبا
تاریخ این جزیره مملو از رویدادهای مختلفی است که همه سنت های فرهنگی ، قومی و غذایی آن را زیر و رو کرده است. در قرون XV-XVI. استعمارگران اسپانیایی عملاً تمام جمعیت بومی - سرخپوستان گروه آراواک و سیبونئیایی های مقیم کوبا را از بین بردند. بنابراین ریشه ها از بین رفتند ، که کوبا دیگر نمی توانست آنها را بازیابی کند. برای کار در مزارع قهوه و شکر ، استعمارگران به برده هایی نیاز داشتند که از کشورهای آفریقای مرکزی و از آمریکای جنوبی آورده شده بودند. به این ترتیب سنت های جدید آشپزی کوبا متولد شد. مهاجرانی از اسپانیا ، به نام "gallego" ، و همچنین فرانسوی هایی که از لوئیزیانا و جزیره هائیتی نقل مکان کردند و مهاجران برخی از کشورهای اروپایی ، در توسعه غذاهای "جدید" کوبا مشارکت داشتند. در نتیجه ، جهان پدیده ای بسیار رنگارنگ و متنوع به نام "غذاهای کوبا" دریافت کرده است.
برنج ، لوبیا ، یوکا ، هویج ، پیاز ، گوشت خوک ، مرغ ، تخم مرغ و میوه های مختلف محبوب ترین غذاها در آشپزخانه های زنان خانه دار کوبا و سرآشپزهای رستوران فرقه هستند. خرچنگ ، لاک پشت و ماهی بیشتر در منوی موسسات گران قیمت یافت می شوند ، اما قهوه در همه جا به همان اندازه عالی تهیه می شود. همچنین ارزش امتحان بستنی معروف کوبا را دارد - هم در غرفه های خیابانی و هم در مرکز معروف "کوپلیا" در هاوانا ، که برای هر کوبائی شناخته شده است.
10 غذای برتر کوبا
سوپ آجیاکو
سوپ غلیظ و غنی آجیاکو اغلب مشخصه غذاهای کوبا نامیده می شود. نام آن از کلمه "ahi" گرفته شده است که در زبان سرخپوستان Taino به معنی "فلفل تند" است. اگر می خواهید سوپ را امتحان کنید ، رستورانی را انتخاب کنید که کوبایی ها در آن غذا می خورند. در آنجا ، سوپ بیشتر شبیه به آش واقعی خواهد بود ، زیرا به طور سنتی توسط زنان خانه دار کوبا تهیه می شود که خانواده های خود را برای شام سال نو جمع می کنند.
روپا ویجا
در ترجمه ، نام این غذای محبوب کوبا به معنی "لباس های قدیمی" است. الیاف گوشت گاو ، که تا زمانی که نرم شوند ، واقعاً شبیه یک پارچه ضعیف است که از لمس خرد می شود. این دستور توسط مهاجران از جزایر قناری ، جایی که روپا ویاجا ظاهر شد ، به لطف استعمارگران اسپانیایی قرون وسطایی به کوبا آورده شد.
سوپ لا کالدوسا
سوپ مرغ غلیظ La Caldosa یکی دیگر از گزینه های غذای دلپذیر است. قسمت "la caldosa" می تواند مسافر را به روحیه خوبی برساند و به او قدرت لازم را برای ادامه راه رفتن در هاوانا یا ترینیداد بدهد.
برای تهیه لا کالدوسا ، به لاشه مرغ ، سبزیجات - سیب زمینی ، سیب زمینی شیرین ، هویج ، ذرت و پیاز ، کمی ژامبون دودی و همچنین ادویه جات ترشی جات و گیاهان معطر به مقدار زیاد نیاز دارید. ادویه اصلی لا کالدوسا پونه کوهی است. این سوپ در قابلمه های پخته تهیه می شود و یک ظرف بسیار غلیظ است که می تواند به تنهایی اجرا شود و به طور شایسته یک شام کامل را با تغییر بشقاب جایگزین کند.
در رستوران های کوبا ، la caldosa با نان تازه ترد ، سس تند تند و آب لیمو سرو می شود که توصیه می شود درست قبل از استفاده در قابلمه بریزید.
لچون آسادو
خوک برشته شده در تف یک غذای مخصوص یک شرکت بزرگ یا یک خانواده است که اغلب برای تعطیلات و آخر هفته ها آماده می شود ، زمانی که امکان ملاقات با اقوام وجود دارد. اما حتی یک گردشگر معمولی که به تنهایی در جزیره آزادی سفر می کند ، این شانس را دارد که غذاهای محبوب را بچشد. برای این کار کافیست در خیابان اصلی هر شهری قدم بزنید و ساندویچ فروش را ببینید.بین دو نیمه یک نان نرم ، یک تکه گوشت خوک جامد وجود دارد - آبدار و سرخ شده ، که روی تف پخته می شود.
Costillitas
طعم دنده های خوک در یک ماریناد مخصوص تند در استان پینار دل ریو در دره وینالس ، جایی که بهترین تنباکو در جهان پرورش می یابد ، بیشتر مزه می شود. در آنجا ، در رستوران های ساده روستایی خصوصی ، خوشمزه ترین "cosillitas" جهان تهیه می شود.
راز پخت و پز ساده است - دنده ها ترشی می شوند و سپس با استفاده از سس تند مخصوص روی آتش سرخ می شوند. ترکیب آن برای غذاهای کوبا سنتی است ، اما هر رستوران نسبت های خود را مخفی نگه می دارد. ترکیب ماریناد شامل آب پرتقال ترش و لیمو ترش ، یک دسته ادویه جات ترشی جات ، که شامل پونه کوهی اجباری و همچنین سیر و روغن گیاهی است. دنده ها معطر و بسیار اشتها آور هستند و به عنوان غذای جانبی ، غذای سنتی به نام "مورها و مسیحیان" به مهمان ارائه می شود.
Moros y cristianos
به عنوان یک غذای جانبی ، "مورها و مسیحیان" تقریباً با هر غذای گوشتی که در رستوران های جزیره آزادی سرو می شود ، همراه است. بنابراین مرسوم است که ترکیبی از لوبیا سیاه و برنج سفید را که به طور جداگانه پخته می شوند ، اما در انتها ترکیب می شوند به طوری که لوبیا با دانه های برنج مخلوط می شود ، به دومی رنگ قهوه ای مایل به قرمز ، عطر و طعم لوبیا می دهد. به
توستون ها
موزهای کوبا کمتر از گوشت خوک در اوکراین یا سیب زمینی در بلاروس نیستند. علاوه بر این ، کوبائی ها نه تنها از انواع شیرین استفاده می کنند. برش های سرخ شده موز گیاهی به طور کامل جایگزین سیب زمینی مورد علاقه ما برای ساکنان جزیره می شود.
Chicharrones
فروشندگان غذاهای خیابانی که Chicharrones را می فروشند ، یک غذای سریع به شما پیشنهاد می دهند. با خرید یک کیسه فست فود کوبا ، می توانید با تکه های پوست خوک سرخ شده خوشمزه ترد کنید و در عین حال گرسنگی خود را برای چند ساعت آینده برطرف کنید - ظرف بسیار رضایت بخش است و اصلاً سنگین نیست ، اگرچه ممکن است اینطور به نظر برسد. به
یوکا با سس موجو
ضربه دیگری از برنامه آشپزی کوبا حتی برای سرآشپزهای بی تجربه امکان پذیر است ، اما با این وجود بهتر است آن را به ویژه در پالادارها امتحان کنید - اینگونه است که به موسسات خانوادگی خصوصی در کوبا گفته می شود ، جایی که ممکن است سفره ها در دسترس نباشند ، اما عجیب تر خواهید دید. و مهمان نوازی
مالانگا خرد می شود
دو گزینه آشپزی برای این غذای کوبا وجود دارد - سنتی و مخصوص کودکان. در هر دو مورد ، بر اساس ریزومهای غلیظ غده ای مالانگا ، یک گیاه گرمسیری رایج در کارائیب است. غده های پوست کنده شده رنده شده ، با تخم مرغ و سیر رنده شده مخلوط شده و سپس قطعات کوچکی را با قاشق برداشته و سرخ کنید.
