اتریش کشوری است که در هر گوشه از آن چیزی برای تعجب و لذت گردشگر وجود دارد. برای کسانی که فقط می خواهند استراحت کنند و قدرت خود را بدست آورند ، استراحتگاه های عالی در اتریش وجود دارد که از نظر نسبت قیمت و کیفیت بهترین آنها در کوه های آلپ محسوب می شوند. چشمه های آب گرم معدنی در کارنتیا ، دریاچه های بکر و چشم اندازهای زیبا مسافران را در دامنه سالزبورگ خوشحال می کند ، اسکی بازان توسط Ischgl ، Sölden ، Kitzbühel استقبال می شوند. و وین منتظر دوستداران هنرهای اپرا ، شاهکارهای معماری ، اماکن تاریخی و … لذیذان است.
غذا در اتریش
منوی اتریشی برای همه ، حتی مهمانان بی ادعا در کشور جذاب خواهد بود ؛ طیف وسیعی از محصولات برای گردشگران معمولی آشنا است. در همان زمان ، "ذوق" و "برجسته" وجود دارد. استرودل سیب یا کیک شکلاتی Sachertorte بخورید. به هر حال ، بسیاری از غذاها در نام خود کلمه "وینی" دارند ، نه "اتریشی". این به این دلیل است که در پایتخت اتریش دستور تهیه این غذاها تهیه شد: سوسیس وینیایی ، شنیسل وینایی ، گولاش وینی ، قهوه وینی.
با این حال ، مناطق جداگانه اتریش همچنین می توانند از دستور العمل های منحصر به فرد خود و غذاهای خاص خود استفاده کنند. به عنوان مثال ، در Styria ، خورش با ادویه جات به عنوان غذای اصلی در نظر گرفته می شود ، آنها عاشق منوی سیب زمینی در تیرول هستند ، در سالزبورگ ، اغلب ناهار پنکیک ، پنکیک و پیراشکی سرو می شود ، و پیراشکی زردآلو که طعم بی نظیری دارد در Wachau پخته می شود. بدون این لذت های آشپزی ، غذاهای اتریشی آنقدر غنی نخواهند بود.
10 غذای برتر اتریشی
سوسیس وین
سوسیس وین
این اولین جایی است که در آن باید "سفر" خود را به دنیای غذاهای اتریشی آغاز کنید. قلمرو وسیعی از کشور در کوه ها واقع شده است ، واضح است که ساکنان دامنه های آلپ غذای دلچسب و پرکالری را ترجیح می دهند ، منوی گوشت در رژیم غذایی آنها مکان اصلی را اشغال می کند. انتخاب غذاهای گوشتی در اتریش بسیار زیاد است. سوسیس و کالباس در آنجا بسیار محبوب هستند ، بیش از 1500 نوع مختلف تهیه می شود ، سوسیس مخصوصاً محبوب است: وین و دبرسن با پاپریکا.
وینر شنیتزل
وینر شنیتزل
شنیزل وینا یک غذای کلاسیک از غذاهای اتریشی است ، غذای اصلی گوشت این کشور. گوشت گوساله را در یک لایه نازک می زنند ، در آرد سوخاری ، تخم مرغ و آرد می چرخانند ، با مقدار زیادی کره یا چربی خوک به خوبی سرخ می شوند تا قهوه ای طلایی غلیظ شود. همراه سالاد سیب زمینی سرد و گیاهان ، آب لیمو ، در یک بشقاب بزرگ سرو می شود. علاوه بر این ، شنیتسل از لبه های صفحه آویزان شده و نیمی از میز را می پوشاند.
مرغ وینی
این غذا از قرن 18 شناخته شده است و قبلاً فقط برای اشراف در دسترس بود ، اکنون هر کسی می تواند از آن لذت ببرد. مرغ را با نمک ، فلفل سیاه ، لیمو مالش می دهند ، به قطعات بزرگ برش می دهند ، که در آرد ، تخم مرغ و خرده نان حلقه می شوند ، در کره سرخ می شوند. این غذا بسیار خوشمزه است ، اما بسیار چرب است.
تافلس اسپیتز
تافلس اسپیتز
غذای مورد علاقه امپراتور فرانتس یوسف. این یک گوشت گاو پخته در آبگوشت با سبزیجات است. گوشت چندین ساعت جوشانده می شود به طوری که در پایان پخت به معنای واقعی کلمه در دهان ذوب می شود. تافل اسپیتز با ترب سیب و سس خامه ای سرو می شود.
گولاش فیکر
غذای رانندگان کالسکه اسب سواری وین. خوشمزه و راضی کننده. فرآوری گوشت به گونه ای است که تاندون ها بریده می شوند و چربی باقی می ماند تا آب گوشت در گولاش غنی شود. پیازها را در یک ماهیتابه بزرگ در روغن داغ با حرارت ملایم سرخ کنید ، فلفل قرمز ، سرکه ، رب گوجه فرنگی ، تکه های گوشت ، ادویه جات ترشی جات و آب را اضافه کنید تا گوشت با آن پوشانده شود. چند ساعت زیر درب را بپزید. سوسیس و خیار شور با گولاش آماده سرو می شود.
ماهی قزل آلا با قارچ وحشی
ماهی قزل آلا با قارچ وحشی
ماهی قزل آلا دریاچه ای و رودخانه ای ، به عنوان یک غذای لذیذ ، در غذاهای محلی از ارزش بالایی برخوردار است. گیاهان و ادویه جات ترشی جات با روغن مخلوط می شود که قبل از پخت روی ماهی مالیده می شود.قارچ های ریز خرد شده با پیاز سرخ می شوند. قزل آلای آبدار آماده روی بشقاب هایی با تزئین قارچ گذاشته می شود.
با پنیر اسپلت بزنید
نام های دیگری نیز برای این غذا وجود دارد ، به عنوان مثال ، "nokn" یا "knöpfle". این یک تابه چند لایه است که از "رشته فرنگی خانگی" با پنیر تهیه شده است. خمیر مانند کوفته ها آماده می شود ، به بشقاب های نازک (قطعات) بریده می شود ، در آب نمک جوشانده می شود ، خشک می شود ، روی ورقه پخت به صورت لایه ای پخش می شود و هر لایه را با پنیر رنده شده می پاشند. می توانید آجیل اضافه کنید. روی ظرف پخته شده پیاز سرخ شده و سبز می ریزند.
استرودل سیب وین
این رول با پرکننده های مختلف که به روش خاصی تهیه شده است ، معجزه اتریشی نامیده می شود. دستور تهیه آن از قرن 17 شناخته شده است. ویژگی این غذا این است که پر کردن در نازک ترین لایه خمیر پیچیده شده و پخته می شود. البته محبوب ترین آنها استرودل سیب است ، اما گوشت ، سوسیس ، سیب زمینی ، کلم ، شکر ، استرودل شیر خامه مورد علاقه آنها نیست. برای استرودل سیب ، آرد ، کره ، تخم مرغ ، نمک ، سرکه را مخلوط کرده و خمیر بدست آمده را یک شب در یخچال بگذارید. برای پر کردن ، سیب ، آجیل ، کشمش ، دارچین و شکر را که به قطعات خرد کرده اید ، در یک ماهیتابه می جوشانید. مواد را روی یک لایه نازک از خمیر رول شده پهن کرده و با دقت آن را به صورت رول در آورید. آنها در فر پخته می شوند. استرودل تمام شده را با پودر قند بپاشید.
Kaiserschmarrn
Kaiserschmarrn
Kaiserschmarrn - یک املت ترد با کشمش و دارچین. یک خمیر غلیظ از آرد ، شیر ، شکر ، تخم مرغ تهیه می شود ، از هر دو طرف سرخ می شود و سپس در فر تا قهوه ای طلایی پخته می شود. سپس جالب ترین قسمت فرا می رسد. پنکیک پخته شده را خرد کنید (آن را نبرید!) به قطعات مختلف کشمش را به آن اضافه کرده و بپزید. ظرف تمام شده را با پودر قند بپاشید. با مربا ، توت یا پوره شیرین سرو کنید.
کیک شکلاتی خامه ای "ساچر"
ساکرتورته
این پادشاه دسرهای غذاهای اتریشی است و این کیک در سراسر جهان محبوب است. طعم شکلات آبدار با نت میوه ای سبک دارد زیرا از مربای کاکائو و زردآلو تهیه می شود. Sachertorte با قهوه ، که یک محصول ملی در اتریش است ، بسیار خوب است. محبوب ترین آن قهوه وین است. اتریشی ها فقط یک نوشیدنی با کیفیت بالا می نوشند و درست درست کردن آن مهارتی است که در اختیار همه قهوه سازها نیست. ساکنان اتریش نمی توانند روزی را بدون ملانژ وین یا انواع دیگر این نوشیدنی تصور کنند.
