این ایالت جزیره مدیترانه ای ، که در دهه شصت قرن گذشته از وابستگی استعماری رهایی یافته بود ، از قرن هشتم قبل از میلاد در تاریخ جهان شناخته شده است. زیباترین جزایر در مرکز همه مسیرهای دریایی فاتحان را به خود جلب کرد. کارتاژینی ها ، رومی ها ، بیزانسی ها ، اعراب ، نورمان ها ، اسپانیایی ها - هر کس در اینجا خاطره ای از خود به یادگار گذاشت.
تعداد آثار فرهنگی همه دورانها در قلمرو کوچکی از مالت چشمگیر است. به لطف شوالیه های مالت ، این جزیره در تاریخ ، داستان و سینما مشهور شده است. مالت همیشه در مرکز رویدادهای مهم تاریخ اروپا بوده است که تاریخ و معماری این ایالت را غنی کرده است. علاوه بر آنها ، گردشگران در اینجا جذب آب و هوا می شوند - گرم ، پایدار و سالم. حتی گرم ترین ماه ها در جزایر به راحتی قابل تحمل است ، به دلیل نسیم مداوم ، که در آن هیچ کوه و ساختمان بلندی وجود ندارد.
دوستداران تاریخ ، ماهیگیری ، غواصی ، تفریحات ساحلی و افراد کنجکاو فقط به مالت می روند. و غذاهای محلی به شما کمک می کند تا با مالت ، ساکنان آن ، سلیقه ها و عادات آنها بیشتر آشنا شوید. در مالت چه چیزی را امتحان کنیم؟
غذا در مالت
غذاهای ملی از آداب و رسوم آشپزی مردمی که در زمان های مختلف در آن زندگی می کردند ، شکل گرفته است. ویژگی های غذاهای مور ، سنت های سرآشپزهای انگلیسی ، ایتالیایی و فرانسوی در این "کوکتل" آمیخته است. اما بر اساس غذاهای مدیترانه ای ، با توجه ویژه به غذاهای دریایی ، سبزیجات و گیاهان است.
غذای مالت ساده ، تمیز ، سبک ، با استفاده درست از ادویه جات و استفاده نامحدود از روغن زیتون است. همسایگی با ایتالیا به ویژه در سنت های غذا شناسی مشهود است. آنها عاشق پختن پیتزا و پاستا در اینجا هستند و می دانند. در هر پیتزا فروشی ، و تعداد زیادی از آنها در اینجا وجود دارد ، می توانید پیتزای ایتالیایی واقعی را که روی زغال پخته شده امتحان کنید - با پوسته نازک و پوسته ترد.
10 غذای برتر مالت
Hobza و hobz biz zate
نان سنتی مالت آنقدر خاص است که شایان ذکر است. طبق دستور العمل های قدیمی با رعایت کامل تکنولوژی - روی ذغال سنگ در کوره های بزرگ پخته می شود. توصیف این نان ترد فوق العاده دشوار است ، بهتر است هر کدام از ده ها نوع آن را امتحان کنید. ساندویچ معروف مالت hobz biz zeyt بر اساس نان تهیه می شود. در نسخه کلاسیک ، نان را در روغن زیتون خیسانده ، سپس در رب گوجه فرنگی خیس کرده و قرمز می شود. در حال حاضر در رستوران ها ، پته مالت بیشتر با hobza سرو می شود ، که از آن همه به طور مستقل یک ساندویچ hobz biz zeyt درست می کنند. پته شامل گوجه فرنگی ، زیتون ، سیر ، ماهی تن یا آنچوی است. همه اینها با ریحان و نعناع مزه دار می شوند. پیش غذا عالی.
جبینا
جبینا
پنیر بز کلاسیک ، گاهی شیر گوسفند. نام منطقه ای که در جزیره گوزو تولید می شود ، در اتحادیه اروپا محافظت می شود. گردشگران اغلب این سوغات خوشمزه را از مالت می آورند. شکل آن گرد است ، در قالب های مخصوص تهیه شده و به صورت پیش نویس خشک می شود. در دستور اصلی ، قالب ها از نی ساخته شده بودند ، اکنون آنها از پلاستیک ساخته شده اند ، این عملاً بر طعم پنیر تأثیر نمی گذارد.
Jbeina به سه شکل ارائه می شود. پنیر تازه از نظر طعم و بافت یادآور موتزارلا است و در آب پنیر نیز ذخیره می شود. پنیر خشک با نت های جوز هندی طعم بسیار تندی دارد. نوع سوم پنیر در فلفل سیاه آسیاب شده است. در یک ماریناد یا روغن زیتون مخصوص نگهداری می شود ؛ هرچه مدت ماندگاری بیشتر باشد ، طعم آن واضح تر و جالب تر است.
بیگیلا
این میان وعده سبک به طور سنتی یک ناهار مالت را شروع می کند. این یک خمیر سبزیجات ، حتی یک خمیر است. جزء اصلی حبوبات است که به آن سیر ، فلفل قرمز و گیاهان اضافه می شود. اغلب ترشیجات ، زیتون ، کنگر فرنگی ، گاهی حتی نارنگی در ماکارونی وجود دارد.بیگیلا روی کراکر ، بیسکویت ، فقط در یک کاسه سرو می شود و همه خودشان این میان وعده فوق العاده را روی نان مالت پهن می کنند.
این وعده غذایی ضروری در همه مراکز خدمات غذایی مالت سرو می شود. Bigilla در فروشگاه ها ، بسته بندی شده و به صورت وزنی به فروش می رسد. در این مورد ، شما باید وزن را ترجیح دهید - تازه است.
لامپ
لامپ
لامپوکا محبوب ترین ماهی در غذاهای مالتایی است که بیشتر با نام دورادا شناخته می شود. فقط در دوره مهاجرت ، از آگوست تا نوامبر ، صید می شود. در فصل لامپ ، غذاهای متنوعی از آن تهیه می شود و همه آنها طعم را خوشحال می کنند. لامپوکا که در شراب با گیاهان پخته می شود یک غذای لذیذ واقعی است. حتی ماهی که تازه در روغن سرخ شده است ، این ماهی که طعم ماهی تن دارد ، یک غذای لذیذ است. پای بسته با پرکننده ، پای لامپوکا ، یک غذای سنتی مالتایی است. خمیر مطابق دستور العمل های ایتالیایی و پر کردن آبدار گوشت سفید متراکم لامپ ، تجربه ای فراموش نشدنی را به جا می گذارد. امتحان آن ضروری است. این ماهی در سس چیلی ، پیاز ، سیر ، ریحان و کپرس جالب است. طعم بسیار تند.
کارنیت میملی
کارنیت میملی - اختاپوس پر شده. در غذاهای جزیره ای تا آنجا که ممکن است از غذاهای دریایی استفاده می شود و از اختاپوس ها برای احترام زیادی استفاده می شود. آنها به روش های مختلف تهیه می شوند - خورشتی ، سرخ شده ، آب پز. هشت پا با ماکارونی به سبک ایتالیایی پر شده است. این غذای ملی محسوب می شود و ارزش امتحان کردن را دارد. به هر حال ، یک سس مخصوص از جوهر هشت پا تهیه می شود ، همچنین برای اسپاگتی.
یکی دیگر از غذاهای عجیب و غریب دریایی babybush است. البته می توان به حلزون ها به طور مشروط غذاهای دریایی گفت. آنها را با سس گیاهی و سیر تهیه کنید ، فقط خوشمزه است. سرد به عنوان پیش غذا سرو می شود.
Stuffat tal fenech
فنکاتا
خرگوش پخته شده. این غذای غیر معمول برای مدیترانه به لطف استعمار بریتانیا در دسته غذاهای سنتی قرار گرفت. انگلیسی ها پرورش خرگوش را به عنوان یک تجارت تجاری مقرون به صرفه معرفی کردند. مالت ها غذاهای زیادی از این گوشت رژیمی اختراع کرده اند ، Stuffat tal fenech معروف ترین آنها است. نام دیگر ، خرگوش مالت ، بر موقعیت قوی آن در غذاهای محلی تأکید می کند. گوشت خرگوش برای مدت زمان طولانی در سس گوجه فرنگی بیش از حد پخته می شود ، به طوری که ظرف عطر منحصر به فردی به خود می گیرد.
فنکاتا یکی دیگر از غذاهای گوشت خرگوش است که در شراب قرمز خشک با سیر و سبزیجات خیس شده و روی آتش باز سرخ می شود. غیر معمول خوشمزه است. گوشت خرگوش نیز روی بالش پیاز و سیب زمینی پخته می شود. غیر معمول ترین استفاده از این گوشت به عنوان سس است. گوشت خرد شده با سبزیجات تفت داده می شود تا یکدست شود و ماکارونی را با این سس می ریزند.
برگیولی
از نظر ظاهری ، ظرف شبیه یک گوشت معمولی یا بهتر است بگوییم رول است. در غذاهای مالت ، آن را به یک کباب فوق العاده خوشمزه تبدیل می کنند. در رایج ترین نوع در رستوران های مالت ، گوشت چرخ کرده را با تخم مرغ آب پز ، سیر ، گیاهان ، نان پر می کنند ، به صورت رول / رول در می آورند و سرخ می کنند. گاهی اوقات آنها از گوشت چرخ کرده استفاده نمی کنند ، بلکه از یک استیک نازک ، پر از گوشت چرخ کرده و بیکن استفاده می کنند. از مواد دیگر برای پر کردن استفاده می شود ، اما دو مورد اول خوشمزه ترین هستند. مخصوصاً با سیب زمینی تازه و تازه.
تیمپانا
این غذا را می توان وام گرفتن از غذاهای یونانی یا غذای سنتی مدیترانه ای نامید. این یک تابه بر پایه ماکارونی است. ماکارونی پخته شده با سس گوجه فرنگی ، گوشت گاو چرخ کرده ، تخم مرغ خام ، فلفل دلمه ای مخلوط می شود. مخلوط حاصل با پنیر رنده شده ، گاهی جوز هندی پخته شده و پخته می شود. تخم مرغ های پخته شده و گوشت گاو ذرت اغلب به مخلوط اضافه می شوند. وقتی خمیر مخلوط نشود ، اما با پر کردن اجزای فوق ساندویچ شود ، گزینه هایی وجود دارد. سپس روی آن را با سس بشامل می ریزیم. با سالاد سبزیجات سبک تیمپ را بهتر امتحان کنید.
پیتزا
پیتزا
این غذای محبوب خیابانی را باید امتحان کرد ، اگر بخواهیم بدانیم که پایهای ساده می توانند قورت دهند. آنها از شیرینی پفکی ، اندازه بسیار کوچک - برای میان وعده تهیه می شوند. خمیر عدس یا ریکوتا (پنیر نرم) است. پیتزا در همه جا فروخته می شود: در مغازه ها ، پیتزا فروشی ها.شیرینی های مخصوصی وجود دارد که تازه ترین این پایها با چای شیرین سرو می شود. به عنوان مثال ، در ورودی والتا ، مردم مالت مکانهای مخصوص خود را دارند که در آنها میان وعده مورد علاقه خود را تهیه می کنند. آنها می گویند خوشمزه ترین پای در میله های رباط درست می شود.
شیرینی پزی
برای کسانی که دندان شیرینی دارند ، مالت فقط یک روز عید و مزه است. چگونه کانولی افسانه ای مالت را امتحان نکنیم - رول های وافل پر از شکلات ، پنیر و گیلاس. بعضی اوقات از ریکوتا به عنوان پر کننده و افزودن شکر استفاده می شود.
دستور تهیه نوقا آجیل ، حلوا با بادام ، بیسکویت با انجیر از غذاهای عربی به جزایر رسید.
یمگرت یا موره پای سرخ شده ای است که با خرما و بادمجان پر شده است. طعم آن غیر معمول اما عالی است. همانند کیک بادام biscuiti tal leuz و کیک اسفنجی بادام ، figolla.
