کشور زیبای بالتیک لتونی از نظر قلمرو کوچک است ، اما شامل تعداد زیادی مناظر و زیبایی های طبیعی است. روستاهای جذاب و قلعه های باروک باستانی ، کلیساهای جامع گوتیک و کلیساهای ارتودوکس چوبی به طور هماهنگ در یک قلمرو زندگی می کنند. هر یک از شهرهای لتونی دارای مکان هایی هستند که برای گردشگران جذاب است - از خیابان های باریک ریگا تا سواحل معروف یورمالا. مانند دیگر کشورهای شمال اروپا ، لتونی دارای یک محیط زیست فوق العاده ، رودخانه ها ، دریاچه ها و جنگل های زیبا است.
گردشگری رویدادی جذاب است: جشنواره های موسیقی ارگ ، مجسمه های شنی ، رویدادهای موسیقی در یورمالا. در گردشگری غذا ، تأکید بر سازگاری با محیط زیست محصولات تولید شده در کشور است. بنابراین در لتونی چه چیزی را امتحان کنیم؟
غذا در لتونی
غذاهای لتونی با سه مفهوم اساسی مشخص می شوند - ساده ، دلچسب و خوشمزه. امروزه به همان اندازه مهم است که این آشپزخانه سازگار با محیط زیست باشد. این قرن ها شکل گرفته است و ویژگی های غذاهای کشورهای همسایه - لیتوانیایی و استونی ، آلمانی و اسکاندیناوی و حتی بلاروس را جذب کرده است. غذاهای لتونی بر اساس محصولات کشاورزی و دامی تهیه شده است. و همچنین هدایایی از دریای بالتیک ، رودخانه ها و دریاچه های لتونی.
پنج مورد از بهترین و متمایزترین محصولات آشپزی ملی صاحب برچسب اروپایی "ضمانت سنت محصول" شدند: پنیر ژانوف ، چارنیکوفسایا لامپری ، نخود خاکستری ، پای اسکلاندروزیس و نان چاودار شور.
10 غذای برتر لتونی
نان چاودار
نان چاودار
به سختی می توان نان را یک ظرف جداگانه نامید. اما در لتونی باید همه انواع دیگر آن را فراموش کرد. از آنجا که این یکی منحصر به فرد است و پس از دریافت علامت تضمین محصولات سنتی ، فقط طبق دستور العمل های قدیمی می توان آن را در این کشور پخت. شاید نسل قدیمی نان به نام "ریژسکی" را در پیشخوان اتحاد جماهیر شوروی به یاد داشته باشند. اکنون می توانید آن را فقط در لتونی امتحان کنید. نان حداقل برای یک روز آماده می شود. و طبق دستور پخته می شود - نه در قالب ، بلکه روی سنگهای مخصوص داغ. نتیجه یک پوسته "امضا" است که طعم را حفظ می کند. چنین نانهایی را می توان تقریباً شش ماه در یخچال نگهداری کرد و طراوت و خواص مفید خود را از دست نمی دهد. اما خوردن آن تازه خوشایندتر است.
سوپ های غیر معمول
سوپ ها یک غذای اجباری روی میز لتونی هستند ، مانند فرنی. آنها با ترکیبی از محصولات ناسازگار مشخص می شوند. همه جرات نمی کنند سوپ شیر را با شاه ماهی بچشند ، اما لتونیایی ها این غذای مورد علاقه را دارند. سیب زمینی ، پیاز و پیاز سبز در آنجا اضافه می شود. سوپ آبجو حاوی پنیر ، تخم مرغ آب پز ، تخم بادام زمینی ، کره و کروتون چاودار است. همه اینها با خامه ترش پر شده است.
سوپ های سرد وجود دارد: چغندر ، ریواس ، ترشک ، جو دوغ ، سوپ نان با میوه های خشک شده. و چگونه سوپ زغال اخته شیرین را با پیراشکی امتحان نکنید! لیمو برای طعم دادن به آن اضافه می شود.
پنیر ژانوف
پنیر ژانوف
روز ژان ، یکی از خنده دارترین تعطیلات ملی در لتونی ، بدون این پنیر البته با آبجو تصور نمی شود. به پنیرهای نرم ، در قالب آدیغه یا فتا ، اما با طعم خاص - به دلیل روش تهیه و اجزای آن اشاره دارد. این کشور جد همه پنیرهای محلی محسوب می شود ، دستور تهیه آن به دوران باستان برمی گردد ، زمانی که کره هنوز اختراع نشده بود. غذاهای مدرن کره را تأمین می کند ، اما در غیر این صورت سنت های قدیمی پخت و پز رعایت می شود - همراه با دانه های زیره ، تخم مرغ ، پنیر و شیر گاو. سر پنیر آماده در برگ بلوط یا افرا پیچیده می شود ، سپس در تکه های تمیز پارچه کتان پیچیده می شود. پس از این روش ذخیره سازی ، قطعات زرد مایل به زرد پنیر بوی تابستان و آفتاب می دهند.
تا کنون ، هر خانه دار پنیر خود را برای تعطیلات آماده می کند. می توانید آن را در رستوران ها میل کنید ، در فروشگاه ها بخرید ، اما خرید آن از تجار دهقان جالب تر است.
کارنیکاوا لامپری
نه فقط یک غذای لذیذ ، از هر نظر یک محصول فرقه ای.نام آن از روستای ماهیگیران Carnikava در ساحل رودخانه معروف Gauja گرفته شده است. ماهیگیری در اینجا بیش از سه قرن پیش شروع شد ، در نیمه دوم قرن 19 ، یک ماهیگیری و کارخانه ماهی در اینجا سازماندهی شد.
گردشگری رویدادهای شیک ، بسیاری از مهمانان را به کارنیکاوا - در روز لمپری - جذب می کند. این یک اقدام کامل ، سرگرم کننده و سرگرم کننده است ، با مسابقات ، رقص و آتش بازی. قهرمان اصلی تعطیلات را می توان سرخ کرده ، دودی ، خورشتی ، ترشی و در ژله میل کرد. سنتی ترین غذای باستانی این ماهی است که روی زغال کباب می شود. لامپری عجیب به نظر می رسد: بدون باله ، استخوان و فلس و حتی مار. اما این ماهی چرب از زمان کاترین دوم به عنوان یک غذای لذیذ در نظر گرفته می شود و شایسته آن است.
نخود خاکستری
ویژگی منحصر به فرد ظرف این است که انواع این نخود فقط در لتونی انتخاب شده و رشد می کنند. با وجود نام غیر تعطیل ، نخود خاکستری یکی از تزئینات اصلی روی میز کریسمس است. لتونیایی ها دانه های نخود را نماد اشک می دانند. بنابراین ، آنها سعی می کنند تا آنجا که ممکن است غذا بخورند تا سال بعد کمتر گریه کنند. خوردن زیاد سخت نیست - خوشمزه است. نخود فرنگی را جوشانده تا نرم شود با بیکن ، با پیاز سرخ می شود. این غذا بسیار ساده و خوشمزه است و ارزش امتحان کردن را دارد. برای کسانی که از غذای سنگین اجتناب می کنند ، لتونیایی محتاط نخود خاکستری را با یک لیوان کف سرو می کنند.
Sklandrausis
Sklandrausis
یکی دیگر از غذاهای ضروری روی میز کریسمس لتونی. این پای ، لزوماً از خمیر چاودار با گوشت خوک پخته شده ، همچنین متعلق به غذاهای قدیمی است. آنها شروع به پخت آن در قرن 17 کردند ، هنگامی که سیب زمینی به کشور آورده شد. قبلا ، این کیک نماد خورشید بود. از این رو شکل باز آن و هویج و سیب زمینی پر رنگ روشن می شود. این پای یک نام دیگر نیز دارد - نان زنجبیلی Skland. در حقیقت ، این حداقل از همه شبیه یک نان زنجبیلی است. کناره های سرسبز ، پر شدن طلایی با دارچین - همه اینها بیشتر شبیه یک چیزکیک است. ارزش امتحان کردن پای را ندارد زیرا نشان اروپایی دارد. فقط خوشمزه است.
پنکیک خون
یک غذای بسیار باستانی و همچنین ظریف و خوشمزه ، با وجود نام ترسناک آن. خمیر پنکیک با شیر تهیه نمی شود ، بلکه با خون صاف شده - گوشت خوک یا گوزن تهیه می شود. به قوام شیر کم چرب رقیق می شود و سپس - طبق دستور تهیه خمیر پنکیک معمولی. حتما امتحان کنید. با کره ، توت فرنگی یا مربا ، خوشمزه است. علاوه بر این ، مفید: عناصر کمیاب در این پنکیک به عملکرد طبیعی قلب و عروق خونی کمک می کند.
غذای دریایی
و این نه تنها شاه ماهی دودی است ، که با نام مارپیچ های معروف لتونی شناخته می شود. همه چیز از دریای بالتیک به کاسرول خوشمزه تبدیل می شود - ماهی کاد ، شاه ماهی و غیره. لتونیایی ها همچنین عاشق ماهی دم کرده در شیر با پیاز و هویج هستند. جعفری و سایر گیاهان معطر به آن اضافه می شوند و با سس خامه ای سرو می شوند.
شاه ماهی معمولی با سس پیاز پخته می شود یا روی زغال کباب می شود. به نظر می رسد یک ظرافت باشد. سرآشپزهای ماهر لتونی حتی در قفسه سیمی کله پاچه می پزند تا یک غذای ساده به عنوان لذت آشپزی خورده شود. همچنین ارزش امتحان کردن بوی خمیر را دارد.
پیپارکوکاس
پیپارکوکاس
این کوکی های ترد همچنین ویژگی کریسمس و سال نو است. در ترجمه ، نام آن به معنی کوکی با فلفل یا کوکی با ادویه جات ترشی جات است. دارچین ، زنجبیل ، میخک ، هل و فلفل دلپذیر به آن اضافه می شوند. آنها طعم تند را اضافه می کنند.
کوکی ها از قرن سیزدهم در سراسر شمال اروپا رایج بوده اند. دستور العمل ها بهبود یافتند: عسل ، آجیل ، دانه های بادام زمینی ، وانیل ، پوست لیمو یا پرتقال به خمیر اضافه شد - هر کس از چه چیزی خوشش می آید. قبل از تعطیلات ، مغازه های لتونی خمیر تند را برای پخت پیپارکوکاها و خود کلوچه ها به شکل انواع مختلف می فروشند. فرشتگان لعابدار ، ستاره ها ، خانه ها فضای کریسمس وصف ناپذیری را ایجاد می کنند.
ویکریگا
نام کیک معروف به ریگای قدیمی ترجمه می شود.هیچ فردی نیست که از ریگا دیدن کرده و ظریف ترین قنادی را با قهوه ضروری نچشیده باشد. از دیرباز نماد پایتخت لتونی بوده است. تقریباً در همه قهوه خانه ها سرو می شود. در ظاهر آنها شبیه یک کیک شو معمولی هستند. پرکننده آن پنیر خامه ای با خامه و وانیل است. همه چیز از تازه ترین مواد تشکیل شده است ، بدون کوچکترین انحرافی از دستور غذا. نتیجه یک غذای نفیس وصف ناپذیر است که فقط در ریگای قدیمی می توان آن را چشید.
