تونس یکی از کشورهای مسلمان شمال آفریقا است که حافظ ویرانه های کارتاژ باستانی است. نوار ساحلی طولانی دارای آب و هوای استوایی مدیترانه ای فوق العاده است ، در حالی که در داخل کشور از جهنم شنی واقعی صحرا استقبال خواهید کرد.
پس از بازدید از شهر-موزه شگفت انگیز سیدی بو سعید ، ویرانه های کولوسئوم روم باستان ، شهر غار ماتماتا و پس از بازدید از موزه باردو ، مطمئناً اشتها خواهید داشت. با خیال راحت یک رستوران را به دلخواه خود انتخاب کنید ، زیرا شما واقعاً یک انتخاب بزرگ خواهید داشت: موسسات پذیرایی بیشترین تعداد شرکت در کشور هستند. بنابراین ارزش امتحان در تونس چیست؟
غذا در تونس
مرسوم است که مردم محلی زیاد غذا بخورند و خوب غذا بخورند ، بنابراین اغلب می توانید با خیال راحت وعده های غذایی را برای دو نفر بخورید ، مخصوصاً اینکه غذاهای جانبی به طور کلی رایگان هستند. با رقابت موجود ، وظیفه رستوران دار نه تنها این است که به شما غذای خوب و خوشمزه بدهد ، بلکه شما را متقاعد می کند که دوباره به آنجا سر بزنید.
غذاهای تونسی ترکیبی از سنت های مدیترانه ای عربی و اروپایی است. به عنوان مثال ، از اعراب هریسای تند - خمیر فلفل قرمز در روغن زیتون با سیر و ادویه جات ترشی جات ، و از اروپایی ها - پیش غذا تن ماهی سرد با زیتون آمد. نان های مسطح بربر kobz-mella و kobz-herd با نان های کلاسیک فرانسوی کنار هم قرار می گیرند و هر دو با تنقلات محلی ، مانند تخم مرغ پخته یا سالاد omak khuria که از کدو تنبل با هویج و ادویه جات ترشی جات تهیه می شود ، بسیار مناسب است.
از آنجا که منطقه تفریحی در امتداد ساحل دریا کشیده شده است ، ماهی تازه و غذاهای دریایی کبابی - ماهی مرکب ، هشت پا ، میگو - ویژگی ضروری غذاهای محلی است. در صورت تمایل ، می توانید به صورت سرخ شده یا فویل سفارش دهید.
شیرینی های تونسی را که انتخاب آنها بسیار زیاد است ، فراموش نکنید: آجیل در قند ، باقلوا ، میوه های آب نبات ، کیک های Mlyabes و Kaak El Huarka ، کوکی های مکرود و توپ های عسل Kaaber.
10 غذای برتر تونسی
دانه های کوسکوس
دانه های کوسکوس
کوسکوس اصل ذات سنت آشپزی عربستان است. هر خانواده تونسی خود را دارد "/>
نسخه شیرین کوسکوس mesfuf نام دارد. با آجیل ، خرما و شربت کارامل تهیه می شود.
بره شیرین تونسی
گوشت را به قطعات خرد کرده ، با نمک و دارچین مالیده و سپس با گلاب در روغن زیتون سرخ کنید. وقتی بره قهوه ای شد شاه بلوط و نخود از قبل خیس خورده به آن اضافه می کنند. سپس ماهی تابه را با آب ریخته و حداقل یک ساعت روی حرارت ملایم می پزیم. در مرحله بعد ، این غذا با کشمش ، شکر و فلفل سیاه تکمیل می شود ، با آب پر می شود و دوباره خورش می شود. این غذای لذیذ را می توانید هم سرد و هم گرم به عنوان میان وعده میل کنید.
مشوی
بره بر روی تفت برشته می شود. لاشه گوسفند تمیز و شکسته نمک زده ، فلفل زده ، با عسل یا آب لیمو چرب شده و روی تف بر روی گودالی ذغال سنگ یا روی یک کوره مخصوص سرخ می شود. بره تمام شده با سبزیجات و سس تند سرو می شود یا با برنج ، کشمش و ادویه جات پر می شود.
کفتا
کفتا
کوفته بره. گوشت را پس از پختن در آب جوش به مدت پانزده دقیقه با یک برش ریز خرد می کنیم. گوشت چرخ کرده با تخم مرغ خام ، سبزی خرد شده و پیاز مخلوط می شود. نمک ، مخلوطی از فلفل سیاه و قرمز و توپ های قالب به اندازه تخم مرغ اضافه کنید. کفتا در روغن زیتون در حال جوش سرخ می شود و با سس هریسا و سالاد اوماک خوریا سرو می شود.
شوربا
سوپ غلیظ با گوشت ، سبزیجات و ماکارونی. گوشت بره را در قابلمه ای با روغن زیتون سرخ کرده تا پوسته شود. سپس گوشت برداشته می شود و پیاز حلقه شده به چربی باقیمانده اضافه می شود و آن را تفت می دهیم تا نرم شود. سپس نخودها را که از قبل خیس کرده اید ، اضافه کرده و مخلوط را به مدت پنج دقیقه دیگر سرخ کنید و کاملا هم بزنید. گوشت را به تابه برگردانید ، سیب زمینی ، رب گوجه فرنگی و فلفل را اضافه کنید و روی حرارت ملایم بجوشانید. گوشت آماده شده با سبزیجات را با آب ریخته و مانند سوپ می پزند و فلفل دلمه ای ، گوجه فرنگی و گیاهان را اضافه می کنند.در پایان ، دانه های گندم آسیاب شده را اضافه کنید و ده تا پانزده دقیقه دیگر بپزید. شوربا نه تنها از بره ، بلکه از گوشت گاو یا ماهی نیز تهیه می شود.
سوپ ماهی تند
برای شروع ، مخلوطی از پیاز ، فلفل دلمه ای و سیر در روغن زیتون سرخ می شود. مخلوط تمام شده به یک قابلمه منتقل می شود ، با آب ریخته می شود ، سیب زمینی خرد شده اضافه می شود ، نمک زده ، فلفل غلیظ می شود ، دارچین می ریزد و با آب لیمو ریخته می شود. وقتی آبگوشت پخته شد ، ماهی را خرد کرده و به قطعات خرد کنید ، گوجه فرنگی های خرد شده ، سبزیجات را در آبگوشت بگذارید - و دوباره به مدت ده دقیقه بجوشانید. غذای خوشمزه و خوش طعم.
سالاد مشویا
فلفل دلمه ای را با پیاز ، گوجه فرنگی و سیر کباب کرده و سپس به صورت نوار برش می زنیم. سیر سرخ شده با نمک ، آب لیمو ، گیاهان و روغن زیتون آسیاب می شود. پیاز و گوجه فرنگی را به حلقه برش دهید. سبزیجات مخلوط شده و با تکه های ماهی تن و تخم مرغ آب پز ، که قبلاً با روغن زیتون آبیاری شده است ، سرو می شود.
سالاد تونس
سبزیجات خام - گوجه فرنگی ، خیار ، تربچه و هویج - به بهترین شکل ممکن به قطعات تقسیم می شوند. لوبیا پخته ، سیب زمینی و تخم مرغ را اضافه کنید. این مخلوط با روغن زیتون و آب لیمو چاشنی داده می شود. وویلا - سالاد آماده است! ساده و خوشمزه!
تازین
این چیست - یک املت یا یک ماهیتابه یک موضوع بحث برانگیز است! مرغ سرخ شده ، سوسیس تند ، سیب زمینی ، پنیر ، پیاز و سبزیجات را ریز خرد کرده و با تخم مرغ (8-10 قطعه) می زنند. توده حاصله در تابه سرخ شده ، مانند پای به قطعات بریده شده و سرو می شود. یک وعده غذایی بسیار مقوی و مقوی.
بریک
بریک
بریک چبورک تونسی است. پر کردن می تواند هر گونه باشد - گوشت ، سیب زمینی ، میگو ، پنیر و موارد مشابه ، اما محبوب ترین آنها آجر تخم مرغ است. خمیر دست ساز "مالسوکی" در یک لایه نازک پهن شده و به شکل دایره در می آید. ماهی تن ریز خرد شده با گیاهان روی پایه پخش می شود و یک تخم مرغ شکسته می شود. سپس سریع رول کنید و در یک چربی داغ داغ سرخ کنید. مربای واقعی!
