گرجستان در درجه اول برای تاریخ باستانی خود برای گردشگران جالب است: قلعه ها و صومعه های باستانی ، شهرهای غار و برج های دیده بانی - همه اینها سرشار از طعم ملی منحصر به فرد است. بخش جدایی ناپذیر این طعم بسیار معروف "آشپزی گرجی" در جهان است.
یک فرد بی تجربه می تواند بگوید که می توانید غذاهای گرجی را در هر شهر بزرگ روسیه ، جایی که مطمئناً رستوران گرجی وجود دارد ، و به طور معمول ، بیش از یک … بچشید … اما یک مسافر با تجربه بدون شک می داند که غذاهای مطابق با غذاهای محلی تهیه می شود. دستور العمل ها و از محصولات محلی این است منحصر به فرد هر آشپزی است.
غذا در گرجستان
به سوال مقدس "در گرجستان چه چیزی را امتحان کنیم؟" فقط یک پاسخ وجود دارد - شما باید همه چیز را امتحان کنید !!! ابتدا پنیرهای گرجستانی. بسیاری از انواع پنیر با شوری متفاوت با طعم و بوی منحصر به فرد بسته به منطقه ای که در آن تولید می شود متفاوت است. suluguni های لایه ای در همه جا ساخته می شوند ، اما Mingrelian مشهورترین آنها است. پنیر امریتی با نعناع گادازلیلی تهیه می شود. پنیرهای تند نیز جالب هستند - کوبی و توشینسکی.
حتما ژامبون راچین ، کوپاتی و ژامبون لوری را امتحان کنید. سفارش ترشی جورجیا: Tsitsaku ، Jonjoli ، کلم قرمز و فقط خیار.
ویژگی خاص غذاهای محلی ، تنوع غنی از گیاهان و ادویه جات است که برای پخت و پز استفاده می شود. اما آنچه روی میز سرو می شود بستگی مستقیم به فصل دارد. ریحان ، گشنیز ، نعناع ، ترخون ، سیتزمات ، آویشن و پیاز. همه اینها بسیار خوشمزه است ، به خصوص اگر از لواش یا مچادی گرجی واقعی استفاده کنید - تورتیلا از آرد ذرت. Mchadi با پنیر فتا یا لوبیا عرضه می شود ، اگرچه به همان اندازه که در گرجستان وجود دارد انواع مختلفی دارد.
هنگامی که منویی در دست دارید ، به یاد داشته باشید که غذاهای گرجی آنقدر غنی ، رضایت بخش و متنوع هستند که لازم است قدرت خود را بر روی میز به دقت محاسبه کنید.
10 غذای برتر غذاهای گرجی
متسوادی
متسوادی
این کباب شیش به زبان گرجی است. واقعی "/>
چاخخبیلی
خورشت مرغ در آب میوه خودش. در ابتدا ، چاخوخیلی از قرقاول تهیه می شد ، اما زمان تنظیمات خود را در دستور غذا انجام داده است ، اگرچه در صورت تمایل می توان اصل آن را نیز پیدا کرد. گوجه فرنگی ، رب گوجه فرنگی ، پیاز ، سیر ، گشنیز ، گشنیز و اوتخو-سونلی که در طول پخت اضافه شده است طعم روشن و غنی به این غذا می بخشد.
لوبیو
لوبیو
لوبیا مخملی. لوبیا قرمز را در آب نمک می جوشانند ، با پیاز سرخ شده در روغن مخلوط می کنند و رب گوجه فرنگی آب پز را اضافه می کنند. گشنیز ، پونه کوهی ، گشنیز و سوپ سونلی نیز به آنجا می روند ، پس از آن گردوی خرد شده و نمک به آن اضافه می شود. همه را روی حرارت ملایم مخلوط کنید ، به آرامی هم بزنید. لوبیو با بیشتر غذاهای گوشتی خوب ترکیب می شود ، اما به خودی خود نیز خوشمزه است.
خارچو
سوپ گوشت گاو تند و تند. سینه را یک ساعت و نیم می جوشانند ، سپس برنج را به آن اضافه کرده و دوباره می جوشانند. پیاز تفت داده شده در روغن با فلفل تند ، آجیل رنده شده و سیر مخلوط می شود و همچنین در آبگوشت می رود. سپس نوبت تكمالي ، لاوروشكا و سبزهاي تازه خرد شده فرا مي رسد. نمک و فلفل بزنید و پانزده دقیقه دیگر بپزید - این دستور تهیه سوپ خارچو کامل است. اگرچه دستور العمل کلاسیک گوشت گاو را می طلبد ، اما خرچو مرغ یا بره نیز بسیار خوب است.
چیخیرتما
چیخیرتما
سوپ مرغ غلیظ با مخلوط آرد و تخم مرغ. آبگوشت با آرد ذرت و تخم مرغ با نمک و سرکه با اضافه کردن لیمو یا آب انار ضخیم می شود. سوپ تمام شده با زعفران ، فلفل ، گشنیز ، نعناع و دارچین طعم دار می شود. این یک انفجار واقعی طعم است! چیخیرتما علاوه بر خواص مفید فراوان ، یک درمان عالی برای خماری است.
خاچاپوری
"نان پنیری" معروف جهان. و نه فقط نان ، بلکه گاهی اوقات یک دوره دوم کامل. به طور سنتی ، اینها تورتیلا با پر کردن پنیر هستند - اینگونه است که خاچاپوری به سبک امریتی تهیه می شود. خاچاپوری مینگرلی را با پنیر رنده شده در بالا می پاشند و گیاهان تند به خاچاپوری خسوری اضافه می شود.راچین خاچاپوری ، همچنین به عنوان لوبیانی شناخته می شود ، با حبوبات چاشنی آماده می شود. خاچاپوری اجاری با یک تخم مرغ تهیه می شود که باید در پنیر کاملاً هم زده شود.
ساتسیوی
اول از همه ، ساتسیوی یک سس آجیل با دارچین ، زعفران ، سیر ، فلفل ، میخک و حبوبات سونلی است ، با اسیدی از سرکه شراب یا آب میوه - انار یا لیمو. به عنوان یک قاعده ، ساتسیوی با مرغ به عنوان غذای اصلی تهیه می شود. بوقلمون برای این کار ایده آل است ، اما مرغ نیز بسیار خوشمزه است.
چکاپولی
چکاپولی
در لغت به معنی "/> است
آجاپسندلی
ملکه تنقلات گرجی! بادمجان و پیاز خرد شده در یک ماهیتابه بزرگ سرخ می شوند. در فرایند پخت ، سیر ، فلفل دلمه ای خرد شده و گوجه فرنگی پخته خرد شده را اضافه کنید. چاشنی پایه با طیف وسیعی از سبزیجات تازه و چاشنی نمک ، این فراوانی سبزیجات زیر درب به مدت ده تا پانزده دقیقه در یک دیگ بزرگ چدنی خورش داده می شود.
خینکالی
خینکالی
یاد آوردن! خینکالی است "/>
