این کشور مهمان نواز در جنوب شرقی آسیا به دلیل آب و هوای گرمسیری در تمام طول سال برای گردشگران باز است. در اینجا می توانید همه چیز را ببینید: شهرک های قدیمی بریتانیایی در جورج تاون و معماری استعماری هلند در مالاکا ، کلان شهر کوالالامپور با بلندترین برج ها و تفرجگاه های کوهستانی جهان. در کشوری که هندوها و چینی ها قرن ها در کنار مالایی ها زندگی کرده اند ، تعصبات نژادی و مذهبی کاملاً وجود ندارد.
دوستداران پیاده روی و کوهنوردی ، دوستداران حیات وحش و عجیب و غریب ، غواصان به مالزی می آیند. در اینجا می توانید در سواحل تمیز استراحت کرده و در دریای پاک شنا کنید. در کشور ، می توانید محصولات باتیک شگفت انگیز ، وسایل چوبی و چوبی را با کیفیت بالا و قیمت پایین خریداری کنید. و همچنین با غذاهای جالب این کشور آشنا شوید ، که سنت های همه مردمان ساکن آن را جذب کرده است. چه چیزی را می توانید در مالزی امتحان کنید؟
غذا در مالزی
تنوع غذایی مالزی به دلیل تاریخ و جغرافیای آن است. انواع غذاها و ادویه جات در غذاهای هندی استفاده می شود. غذاهای چینی خنثی تر هستند ، اما آماده سازی آنها سخت تر است. شهرهای بندری کشتی هایی از هند ، چین و خاورمیانه دریافت می کردند. معامله گران نه تنها کالا ، بلکه دستور العمل های سرآشپزهای خارج از کشور را نیز آورده بودند. استعمارگران همچنین در غذاهای محلی ، مانند کشورهای همسایه - تایلند ، اندونزی ، سهیم بودند. همه وام های آشپزی بر دستور العمل های سنتی تأثیر گذاشت و در عین حال آنها خود تغییر کردند ، زندگی مستقلی به دست آوردند. این ترکیب چندمنظوره غذاهای مالزیایی نامیده می شود.
یک محصول رایج که همه گرایش ها و جهت های غذاهای مالایی را متحد می کند ، برنج است ، در مالایی ، nasi. آن را بخارپز می کنند ، با سبزیجات و ادویه جات سرخ می کنند ، در شیر نارگیل می جوشانند و حتی در دسرهای میوه استفاده می کنند. نام تقریباً هر ظرف حاوی کلمه "nasi" است که بر اهمیت برنج برای مردم کشور تأکید می کند. بعد از برنج رشته فرنگی چینی ، کاری هندی و غذاهای دریایی دنبال می شود.
10 غذای برتر مالایی
کروپوک و سایر غذاهای خیابانی
کروپوک
یک میان وعده محبوب تهیه شده از آرد معمولی و آرد خشک شده غذاهای دریایی. این باعث می شود چیپس هایی که می توانید با غذاهای دیگر به عنوان نان یا به عنوان پیش غذا با سس های مختلف میل کنید. اغلب به عنوان غذای خیابانی استفاده می شود. در آسیای جنوب شرقی ، غرفه های غذا بخشی از چشم انداز هستند. اغلب ، غذا در اینجا تهیه می شود و بلافاصله فروخته می شود. در این نانوایی ها می توانید پای پفک پخته یا سرخ شده را نیز امتحان کنید. مواد پر کننده متفاوت است: گوشت گاو ، مرغ ، سبزیجات ، ماده اصلی رایج کاری است.
پیسانگ گورنگ یکی دیگر از غذاهایی است که در غرفه های خیابانی یافت می شود و ارزش امتحان کردن را دارد. اینها موزهای سرخ شده و گاهی خمیر هستند.
روژاک
یک غذای التقاطی. در پنانگ ، این سالاد ترکیبی از خیار ، آناناس ، شلغم ، گواوا ، انبه و سیب است. همه چیز را با سسی که از آب لیمو ، خمیر میگو و بادام زمینی خرد شده تشکیل شده است ، می پوشانید. سرخ کن های میگو اغلب با آن سرو می شود. در بقیه مالزی ، روژاک شامل سیب زمینی و تخم مرغ آب پز ، میگوی سرخ شده یا سایر غذاهای دریایی است. توفو سرخ شده ، شلغم و جوانه سویا به آن اضافه می شود. در جایی به او می گویند مامک روژاک ، جایی پاسمبور.
سالاد های دیگر شامل گادو گادو ، سالاد سبزیجات با شاخه های بامبو و جوانه سویا است. چاشنی آن مخلوطی از سس بادام زمینی ، شیر نارگیل و فلفل تند است.
لاکس
لاکس
سوپ ، نماینده آشپزی Peranakan. در بسیاری از انواع این غذا ، رشته فرنگی یک جزء بدون تغییر باقی می ماند - گندم غلیظ ، برنج ، تخم مرغ و حتی یک ظاهر اسپاگتی. هرکسی طعم غیرمعمول دارد ، بنابراین انتخاب چیزی که امتحان می کند دشوار است. برای یک نقطه مرجع:
Asam laksa از ماهی با آناناس و دیگر میوه های محلی ، خیار رنده شده و خمیری از تمر هندی ، میوه لوبیای گرمسیری تهیه می شود. و با رشته فرنگی اجباری.
کاری لاکسا همچنین شامل رشته فرنگی ، ماهی ، میگو ، توفو ، جوانه سویا ، کاری و شیر نارگیل است. در برخی از مناطق مالزی ، مرغ و تخم مرغ به جای میگو به این سوپ اضافه می شود.
ناسی داگانگ
غذای لذیذ سنتی ناهار مالزیایی ، اگرچه برای صبحانه در ساحل شرقی سرو می شود. برنج در شیر نارگیل بخارپز می شود ، ماهی ماهی ، خیار ترشی ، نارگیل سرخ شده پوست کنده ، تخم مرغ آب پز به آن اضافه می شود. این ترکیب غیر معمول است ، اما غذا اشتها آور و سبک است و ارزش امتحان کردن را دارد. اهل غذا خوردن معتقدند که ناسی داگانگ باید در جایی که اختراع شده است - در ایالت کوالا ترنگانو - خورده شود. آنها می گویند طعم غذای آنجا فوق العاده است.
طعم ناسی لماک جالب است. در این غذا ، برنج بخارپز شده در شیر نارگیل با آنچوی و بادام زمینی سرخ شده ترکیب می شود. تخم مرغ پخته و خیار نیز به آن اضافه می شود.
ناسی گورنگ
ناسی گورنگ
این غذا همچنین بر اساس برنج ، این بار سرخ شده است ، که از نام آن - goreng گرفته شده است. انواع مختلفی به اندازه تخیل سرآشپزهای مالزیایی وجود دارد. این غذا از اندونزی وام گرفته شده است ، جایی که نماد آشپزی محسوب می شود. علاوه بر مجموعه اجباری ادویه جات ترشی جات ، گوشت را در آنجا ، به صورت تکه ای یا به شکل کوفته ، میگو و سایر غذاهای دریایی ، ماهی ، گاهی نمک اضافه می کنند. همچنین گزینه های زیادی برای افزودن تخم مرغ به ناسی گورنگ وجود دارد: تخم مرغ های خرد شده پخته شده ، به شکل املت ، به قطعات تقسیم می شوند ، اغلب تخم مرغ های خرد شده در فرایند پخت مخلوط می شوند. نسخه کلاسیک غذا با مرغ تهیه می شود.
ناسی کندر
در اصل از جزیره پنانگ بود ، جایی که در جامعه تامیل طبخ شد. صد سال پیش ، غذای خیابانی محسوب می شد. معامله گران دو سبد حصیری روی نوعی یوغ حمل می کردند. یکی برنج دم کرده بود ، دیگری کاری داشت. از آنجا که مردم تامیل مسلمان هستند ، کاری با گوشت خوک تهیه نمی شد. و بدون آن ، انتخاب کافی است: ماهی ، مرغ ، بره ، گوشت گاو. نوع چرخشی که توسط فروشندگان مواد غذایی استفاده می شود کندر نامیده می شود. این غذا مدتهاست که به رستوران ها یا حداقل به فودکورت ها منتقل شده است. و نام آن باقی ماند: ناسی کندر.
یک غذای مشابه "بریانی" از هند به غذاهای مالزی رسید. شبیه پلو است. برنج و گوشت - گوسفند ، مرغ ، ماهی ، جداگانه پخته می شوند. همه چیز با ادویه جات طعم دار شده است.
اما برنج با مرغ مطابق دستور العمل های چینی ، مانند سایر غذاهای این غذا ، زمان زیادی طول می کشد تا بپزد. مرغ کامل در آب گوشت خوک و برنج در مرغ ، همه چیز با حرارت کم انجام می شود. در حالت تمام شده ، این فقط برنج با تکه های مرغ است ، اما همه چیز آنقدر معطر است که باید آن را مزه کنید. نام این غذا برنج مرغ است.
خرچنگ چیلی
در رستوران های سنگاپور و مالزی تقریباً محبوب ترین غذا است. خرچنگ انبه بزرگ در سس گوجه فرنگی شیرین و خوش طعم سرخ می شود. یک درمان واقعی که ارزش امتحان کردن را دارد.
سر ماهی در کاری نیز از غذاهای لذیذ دریایی جالب است. می توانید در رستوران های Peranakan و چینی لذت ببرید. با توجه به تاریخچه غذا ، توسط آشپز هندی برای چینی ها اختراع شد. سر باس دریای قرمز در شیر نارگیل با کاری ، بادمجان و سس تمر هندی خورش داده می شود.
از موضوع ماهی نمی توان بدون ایکان باکار ، که به عنوان "ماهی سوخته" ترجمه شده است ، اجتناب کرد. ماهی ترش شده در مخلوطی از سس سویا ، روغن نارگیل و ادویه جات ترشی جات بر روی ذغال سرخ می شود. گاهی اوقات در برگ موز ، گاهی اوقات باز است. همتایش ، ایکان گورنگ ، سرخ شده است. نتیجه یک پوسته ترد و خوشمزه است.
هوکین می
هوکین می
این نودل تخم مرغ زرد ، همراه با روش های زیادی برای تهیه آنها ، توسط مهاجران از استان فوجیان چین آورده شده است. در رستوران های کلان شهر ، آن را با سس سویای سیاه سرخ می کنند ، که به آن گوشت خوک و کراکنینگ ترد اضافه می شود. و در پنانگ ، رشته فرنگی مانند سوپ ، با میگو ، تخم مرغ آب پز و جوانه سویا تهیه می شود.
رشته فرنگی سرخ شده با سیر ، پیاز ، کلم چینی و گوجه فرنگی را Mi goreng می نامند. انتخاب میگو ، مرغ ، گوشت خوک یا گوشت گاو به آن اضافه می شود. نسخه هندی maggi goreng نامیده می شود: تقریباً همان ترکیب ، سبزیجات حذف شده و توفو اضافه می شود.
رندانگ
امتحان کردن ضروری است. چند سال پیش ، نظرسنجی و وبلاگ cnngo.com به خوشمزه ترین غذای جهان رای داد. رندانگ با دور زدن همه غذاهای لذیذ جهان ، اولین شد. این غذا همچنین از غذاهای مالایی از اندونزی وارد شد ، جایی که در بین بهترین غذاهای کشور نیز قرار داشت.
گوشت گاو ، گاهی بره ، تکه تکه ، در شیر نارگیل همراه با ادویه جات ترشی جات به مدت طولانی تا زمانی که مایع بخار می شود. طعم بی نظیر است. چنین ظرف نفیس به یک ظرف جانبی برابر نیاز دارد. کلاسیک - لمانگ. همچنین غذای طولانی مدت: برنج با شیر نارگیل در داخل چوب بامبو به مدت حداقل 4-5 ساعت پخته می شود.
روتی چانایی
روتی چانایی
به پنکیک های مالایی روتی جالا نیز گفته می شود. آنها به جای نان استفاده می شوند ، سپس پنکیک شبیه یک نان ساده است ، اغلب با سس. به عنوان یک دسر ، کرپ ها با یک پر کردن تهیه می شوند. و در اینجا تنوع غذایی واقعی وجود دارد: roti chanai yam - با مرغ ، roti chanai موز - با موز ، پنیر roti chanai - با پنیر. و همچنین با سبزیجات و میوه ها ، نام بر این اساس تغییر می کند.
به طور جداگانه ، باید در مورد پنکیک های مرتبک ، انواع روتی چانای و یام گفت. آنها با مرغ و سبزیجات بسیار آبدار لایه بندی شده اند.
