لهستان یکی از کشورهای اروپای مرکزی است ، در شمال شرقی این ایالت با روسیه هم مرز است. آب و هوای عرض جغرافیایی معتدل در قلمرو لهستان حاکم است: زمستان ها در اینجا معتدل است و آب و هوای تابستانی با تعداد زیادی از روزهای گرم خوشایند است.
سالانه تعداد زیادی گردشگر از سراسر جهان از استراحتگاه های لهستانی در بالتیک دیدن می کنند - سوپوت ، کرینیکا مورسکا ، کولوبرگز ، میدزیدروژه ، ولادیسلاوو. و دوستداران ورزش های زمستانی به پیست های اسکی زاکوپان و شزیرکا تمایل دارند.
علاقمندان به آثار تاریخی یا زیبایی های معماری مدرن نیز به لهستان می آیند تا موارد زیر را مشاهده کنند:
- مجموعه کاخ و پارک Wilanów و Krakowskie Przedmiescie در پایتخت ورشو ؛
- قلعه سلطنتی واول ، کلیسای جامع سنت ماری و منطقه یهودی کاظیمیرز در یکی از زیباترین شهرهای اروپا - کراکوف ؛
- تورون باستانی ، که به طرز معجزه آسایی در طول جنگ های وحشتناک قرن بیستم زنده ماند ؛
- Wroclaw گوتیک زیبا با پراکندگی گنوم های شاد خیابانی ؛
- گدانسک شمالی زیبا با ساختمانهای باشکوه و غنی ترین موزه ها.
- مالبورک بزرگ - قلعه شوالیه های نظم توتونیک.
کسانی که می خواهند در مورد غذاهای ملی لهستان بیشتر بیاموزند یا به سادگی قدرت خود را برای دستاوردهای جدید گردشگری تقویت کنند ، از کافه ها و رستوران های لهستان دیدن می کنند - و از زمان صرف شده بر روی آن پشیمان نیستند! اما دقیقاً چه چیزی را باید در لهستان امتحان کرد؟
طعم لهستان
از آنجا که لهستان با کشور ما هم مرز است ، تعجب آور نیست که غذاهای لهستانی و روسی بسیار شبیه یکدیگر هستند ، تأثیر متقابل آنها آشکار است. اما غذاهای ملی لهستان نیز تفاوت های زیادی با غذاهای روسی دارد ، زیرا همچنین تحت تأثیر غذاهای فرانسوی ، آلمانی ، ایتالیایی ، یهودی و اسکاندیناوی شکل گرفته است.
غذاهای مدرن ملی لهستانی در طول قرن ها ایجاد شده است و بیشتر و متنوع تر و خوشمزه تر شده است. غذاهای لهستانی قرون وسطایی سرشار از فلفل و ادویه جات ترشی جات بود و اغلب با سس های بسیار گرم سرو می شد. شاید به همین دلیل است که منابع مکتوب آن زمان اشاره می کنند که غذاهای لهستانی ، بسیار رضایت بخش و حتی سنگین ، برای همه خوشمزه به نظر نمی رسید.
اما زمانه تغییر کرده است. در حال حاضر ، در غذاهای لهستانی ، تعداد زیادی غلات با غذاهای سیب زمینی جایگزین شده است ، و بازی با گوشت خوک و مرغ جایگزین شده است. گوجه فرنگی ، که لهستانی ها در قرون وسطی هرگز نشنیده بودند ، بسیار محبوب شد. تعدادی تغییرات دیگر نیز وجود داشته است. آنها به غذاهای مدرن لهستانی منجر شده اند ، به همین دلیل بسیاری از گردشگران آماده سفر سالانه صدها و حتی هزاران کیلومتر هستند.
پیراشکی ، رول کلم ، سوپ و پای لهستانی ، رولت و پیراشکی تنها آغاز لیست طولانی از غذاهای خوشمزه است که به همان اندازه در بین گردشگران و مردم محلی محبوب است. در غذاهای لهستانی ، آرد و گوشت زیادی وجود دارد ، قارچ ، آجیل ، میوه ها ، گیاهان اغلب در دستور العمل ها ذکر شده است.
در داستان آشپزی لهستانی ، حداقل باید به طور مختصر از گاومیش معروف - ودکا تزریق شده روی چمن از Belovezhskaya Pushcha (بیسون در آنجا یافت می شود ، بنابراین نام نوشیدنی) پیدا شود. بسیاری از مارک های ودکا و انواع دیگر مشروبات الکلی در لهستان تولید می شوند ، اما زوبرووکا عملاً ویژگی بارز این کشور است.
10 غذای برتر لهستانی
فلاسک
فلاسک
سوپ غلیظی که از ترپ تهیه شده است. بیشتر از زخم های گوشت گاو استفاده می شود. این ظرف همچنین شامل ریشه ها و ادویه های مختلف است. گاهی آرد ، بیکن و پیاز به سوپ اضافه می شود. غذا گرم سرو می شود. چند ساعت طول می کشد تا پخته شود. برای چشیدن طعم ها لازم نیست از کافه یا رستوران دیدن کنید ، سوپ در فروشگاه ها فروخته می شود (در قوطی ها ریخته می شود). و می توانید ظرف خریداری شده را در هتل گرم کنید. گردشگران هنگام خروج از لهستان ، گاهی یک یا دو کوزه از این سوپ را با خود می برند.
سرد کردن
سرد کردن
یکی دیگر از اولین غذاهای غذاهای لهستانی. برخلاف نسخه قبلی ، سرد سرو می شود.اساس سوپ آب چغندر یا کفیر است ، اجزای ظرف تخم مرغ ، شوید ، خیار ، پیاز ، چغندر ترش و خامه ترش است. به جای آب چغندر ، می توان از خاکشیر استفاده کرد. این غذا گاهی با یک غذای جانبی - سیب زمینی آب پز سرو می شود. رنگ گلدان سرد شبیه بورشت روسی است ، اما طعم آن بسیار متفاوت است.
بورش سفید
بورش سفید
سوپ لهستانی "ژورک" این اصلاً آن چیزی نیست که ما با کلمه "borsch" درک کرده ایم. این سوپ لهستانی فاقد کلم و چغندر است. برای تهیه بورس سفید ، از خمیر ترش آرد چاودار استفاده می شود. مواد مهم سوپ سیب زمینی و خامه ترش هستند. قوام برش سفید شبیه سوپ پوره است.
بیگوس
بیگوس
یکی از محبوب ترین غذاهای لهستانی. دستور العمل های بیگوس بسیار زیادی وجود دارد که تقریباً هیچ ساکن محلی همه آنها را نمی داند. سرآشپزهای لهستانی می توانند برای مدت طولانی در مورد نحوه درست تهیه این غذا بحث کنند و هرگز به اجماع نرسند. بیشتر اوقات ، اجزای ظرف عبارتند از کلم ، گوشت خوک ، بیکن ، سوسیس دودی. قارچ ، گوجه فرنگی ، ادویه جات ، آلو ، شراب گاهی به بیگوس اضافه می شود. این غذا اغلب به عنوان میان وعده ودکا سرو می شود. بسیاری از مردم محلی نان را با نان می خورند ، بنابراین سیر کننده تر می شود.
ورنیکی
پیراشکی / پای
کوفته های لهستانی نامیده می شوند "پای" (با تأکید بر هجا دوم). آنها را می توان آب پز یا سرخ کرد - آنها را امتحان کنید و ببینید کدام را بیشتر دوست دارید. انواع مختلفی از پر کردن استفاده می شود - قارچ ، سیب زمینی ، گیلاس ، سیب … و کوفته ها اغلب با گیاهان ریز خرد شده سرو می شوند.
سوسیس
سوسیس لهستانی
مشابه سوسیس های آلمانی ، اما بسیاری از مردم غذای لهستانی را خوشمزه تر می دانند. برای تهیه سوسیس لهستانی ، از چندین نوع گوشت استفاده می شود ، غلات ، سیب زمینی ، سیر و انواع ادویه جات ترشی جات اضافه می شود.
کاسرول
کاسرول
و باز هم ، این اصلاً آن چیزی نیست که ما روس ها با کلمه "کاسرو" درک کرده ایم. در لهستان ، این کلمه به انواع غذاهای فست فود اشاره دارد. این بسیار ساده و بسیار خوشمزه است: یک نان بلند با پیاز ، پنیر و قارچ پخته می شود. امتحان کن!
زن مخمر
زن مخمر
شبیه یک کیک عید پاک روسی است. ترکیب زن مخمر لهستانی شامل مواد زیر است:
- کشمش؛
- میوه آب نبات شده ؛
- گیلاس (خشک) ؛
- ودکا.
روی ظرف تمام شده را با آیسینگ - میوه ، خامه ای یا شکلات بپوشانید.
بیسکویت مربایی
بیسکویت مربایی
یکی از خوشمزه ترین دسرها در غذاهای ملی لهستان. شکل این کوکی ها به شکل پاکت است. آنها را با مربا یا کنسرو پر می کنند. اگر می خواهید طعم این کوکی را واقعا درک کنید ، بهتر است آن را تازه میل کنید. قبلاً ، لهستانی ها این دسر را فقط برای کریسمس آماده می کردند ، اما اکنون این غذای لذیذ در تمام طول سال از مهمانان لهستان و ساکنان محلی خوشحال می شود.
مازورک
مازورک
نام دیگر این غذا mazurka است. منشاء آن از Mazovia است ، از این رو نام ظرف را نامیده اند. این یک پای شیرینی کوتاه با انواع پر از میوه های خشک ، آجیل ، میوه های قندی است. در بالا آن را با انواع مربا یا خامه میوه آغشته می کنید ، سپس روی کیک پودر قند می پاشید.
می توانید اطلاعات بیشتری در مورد سنت های آشپزی لهستان در وب سایت پیدا کنید
سازمان گردشگری لهستان:
- به لهستان - برای طعم و مزه!
- مسیرهای آشپزی
- رویدادها و جشنواره های آشپزی
- غذاها و دستور العمل های لهستانی
ویژگی بارز لهستان مهمان نوازی ساکنان آن است. ضرب المثل لهستانی "آخرین چیز را بگذار و میز را بپوش!" - مهمان نوازی لهستانی ها را برای مهمانان خود کاملاً مشخص می کند. بنابراین ، سفر خود را به لهستان برنامه ریزی کنید ، از مناظر منحصر به فرد آن دیدن کنید ، زیبایی آن را تحسین کنید و از غذاهای لذیذ و دلچسب لهستانی لذت ببرید!
