اسلوونی کشوری در اروپای مرکزی است که در شبه جزیره بالکان واقع شده است. کوه های آلپ آن را در برابر بادهای سردی که از شمال می وزد ، محافظت می کند ، امواج دریای آدریاتیک نیز بر آب و هوای این کشور تأثیر می گذارد ، به همین دلیل زمستان های معتدل و روزهای تابستانی بسیار گرم وجود دارد.
پس از بازدید از پل سه گانه و نزدیک چشمه روب ، بازدید از قلعه لیوبلیانا و باغ وحش پایتخت اسلوونی ، مسافر از تأثیرات زنده اشباع خواهد شد … اما مطمئناً او می خواهد "کرم را بکشد" ، یا حتی یک میان وعده کامل بخورید و هنوز مکانهای دیدنی زیادی در پیش است: دریاچه بلد ، قلعه Otočec ، Kranj ، Celje … بنابراین ، آیا بهتر نخواهد بود ، قبل از شروع تور خود در بناها و موزه ها ، پاسخی برای یک سوال ساده پیدا کنید: در اسلوونی امتحان کنید؟
غذا در اسلوونی
غذاهای اسلوونی تحت تأثیر غذاهای اتریشی ، آلمانی ، ایتالیایی ، مجارستانی و اسلاوی بوده است. هر یک از این سنت های آشپزی دستورالعمل های مختلفی را برای اسلوونی ارائه کرده است.
غذاهای آلمانی غذاهای اسلوونی را با غذاهایی مانند سوسیس کبابی و شیرینی های پر از سیب ، کلم ترش و شنیسل غنی کرده است. در زمان های قدیم ، ساکنان اسلوونی دستور تهیه استرودل ، املت و کیک های مختلف را از اتریشی ها آموختند. بازتاب غذاهای اسلاوی سوپ و غذاهای قارچی ، فرنی گندم سیاه و برخی از انواع محصولات آرد است. چندین سوپ ، خورش مرغ ، خورش گوشت گاو و گولاش بوروچ از غذاهای مجارستانی وام گرفته شده است. هنرهای آشپزی ایتالیای آفتابی پنیرهای گوسفندی سخت ، خط الراس (در واقع ریزوتوی ایتالیایی) ، گنوچی ، ژیرکروف (نوعی راویولی) به ساکنان اسلوونی هدیه داده است. این واقعیت که امروزه ماهی و گیاهان به طور گسترده ای در غذاهای اسلوونی مورد استفاده قرار می گیرند ، نتیجه تأثیر غذاهای ایتالیایی است.
چندین دوره اولیه وجود دارد که یک غذای سنتی اسلوونیایی را شروع می کند. این می تواند آبخا یا آب گوشت گاو با رشته فرنگی بلند ، سوپ با سوسیس یا قارچ باشد ، و مردم محلی نیز سوپ خوک با سرکه و سبزیجات را بسیار دوست دارند. در مورد دوره دوم ، تغییرات متعددی امکان پذیر است. برای تهیه دسر در اسلوونی ، معمولاً شیرینی زنجبیلی عسلی ، استروکلی ، پوتیکا یا انواع دیگر شیرینی های محلی سرو می شود.
شراب قرمز و سفید تولید شده در اسلوونی از کیفیت بالایی برخوردار است. تعدادی دیگر از مشروبات الکلی نیز در اینجا تولید می شود.
10 غذای برتر اسلوونیایی
سوسیس کرانسکا
سوسیس کرانسکا
در اسلوونی ، این غذا رسماً عنوان بسیار افتخاری دریافت کرده است - "شاهکاری با اهمیت ملی". در دهه 30 قرن بیستم ، سوسیس در نمایشگاه بین المللی غذا مدال طلا را به دست آورد. جشنواره های این محصول سالانه در اسلوونی و ایالات متحده برگزار می شود. دستور تهیه سوسیس به شدت توسط دولت اسلوونی تنظیم شده است. این غذا شامل گوشت خوک ، بیکن ، سیر ، نمک دریا و چندین ماده دیگر است. سوسیس کرانسکا - نیمه دودی. معمولاً با کلم ترش یا کلم خورشتی سرو می شود و شلغم ترشی نیز می تواند یک غذای جانبی باشد. برخی افراد سوسیس کرانج با خردل یا ترب را دوست دارند.
گوبوا جوها
گوبوا جوها
سوپ قارچ - معمولاً از قارچ خوک تهیه می شود. انواع مختلفی از این غذا وجود دارد که در تهیه انواع دیگر قارچ استفاده می شود. سایر مواد موجود در سوپ سیب زمینی ، پیاز ، هویج و خامه است. برخی از خوراکی ها شراب سفید اضافه می کنند که طعم تندی به غذا می بخشد. اغلب ، سوپ قارچ در بشقاب تهیه شده از یک نان سرو می شود.
ایوتا
سوپ لوبیا - کلم ترش (که می تواند با شلغم جایگزین شود) ، سیب زمینی ، بیکن ، آرد و ادویه جات ترشی جات به آن اضافه می شود. در مناطق ساحلی کشور ، مواد تشکیل دهنده سوپ نیز ادویه جات ترشی جات و هویج است و این نسخه خاص از این غذا خوشمزه ترین محسوب می شود.
تاریخچه یوتا ساده است: این غذای دلپذیر یک بار توسط دهقانان اسلوونی اختراع شد ، اما سپس عاشق همه ساکنان این کشور و سپس مهمانان اسلوونی شد.امروزه یکی از معروف ترین غذاهای غذاهای اسلوونیایی است.
پراتا
پای خوک با تخم مرغ ، ادویه جات ترشی جات و نان مخلوط می شود. گوشت در روده خوک با افزودن خامه یا روغن پخته می شود. غذا گرم سرو می شود.
پرشوت
پرشوت
این ژامبون گوشت خوک است. با کلمه "پرشوت" ساکنان اسلوونی هر دو گوشت خوک دودی و خشک را درک می کنند ، اما باید با نمک مالیده شود. در حال حاضر پروشوتو واقعی را فقط می توان در اسلوونی چشید ، زیرا همه حقوق تولید آن متعلق به ساکنان محلی است و توسط قانون محافظت می شود.
گنوچی
پیراشکی سیب زمینی ، به ویژه در بخش ساحلی اسلوونی محبوب است. سیب زمینی ، تخم مرغ ، آرد ، نمک ، جوز هندی - این همان چیزی است که گنوکی از آن تهیه می شود. گاهی از کدو برای تهیه این غذا استفاده می شود. پیراشکی می تواند یک غذای جانبی یا غذای اصلی باشد. گاهی اوقات آنها را با سس گوشت مخلوط می کنند یا با سوپ سرو می کنند.
Chompe an scuta
ژاکت سیب زمینی و پنیر خامه ای - این ترکیب غیرمعمول از طعم ها توسط همه طرفداران Chompe an scut مورد علاقه است ، که تعداد زیادی از آنها نه تنها در اسلوونی ، بلکه در خارج از کشور وجود دارد. هر تابستان ، این کشور میزبان جشنواره ای است که به chompa an scuta اختصاص داده می شود. در این زمان ، شهر اسلوونیایی Bovec به مرکز جذب همه دوستداران یک غذای غیر معمول تبدیل می شود ، جایی که این جشنواره پرجنب و جوش غذا در آنجا برگزار می شود.
استروکلی
استروکلی
غذایی مانند پیراشکی ، اما ربطی به پیراشکی روسی ندارد. پر کردن این ظرف تقریباً می تواند هر چیزی باشد: گوشت ؛ سیب ؛ پنیر؛ آجیل؛ سبزیجات ؛ انواع توت ها ؛ پنیر خامه ای حدود هفتاد دستور تهیه این غذا وجود دارد ، اما اساس آن همیشه خمیر سیب زمینی مخمر است که به آن آرد گندم سیاه اضافه می شود.
گیبانیتسا
کیک لایه ای ، یکی از محبوب ترین دسرهای اسلوونیایی. هیچ میز جشن در کشور بدون آن نمی تواند انجام دهد. بیشتر اوقات ، گیبانیتسا از نه لایه تشکیل شده است. پرکننده می تواند سیب ، پنیر ، دانه های خشخاش ، آجیل ، وانیل یا کشمش باشد.
پوتیکا
پوتیکا
یکی دیگر از دسرهای معروف که هر گردشگری باید آن را امتحان کند. این یک رول آجیل با دانه های خشخاش و عسل است. از خمیر مخمر تهیه می شود. مهمانان اسلوونی که طعم این خوشمزه را چشیده اند ، بارها از ساکنان محلی خواسته اند دستور تهیه آن را فاش کنند. صاحبان مهمان نواز با کمال میل تمام رازهای ساخت پوتیتسا را به اشتراک گذاشتند ، بنابراین این غذا به تدریج تقریباً در سراسر جهان گسترش یافت.
