فرانسه بزرگترین و توریستی ترین کشورهای اروپای غربی است. ساحل جنوبی آن برای مسافرانی که مناطق نیمه گرمسیری را ترجیح می دهند ایده آل است ، در غرب کشور می توانید از آب و هوای اقیانوسی و مرکز و شرق فرانسه - برای دوستداران گرمای تابستان و زمستان های نسبتاً سرد لذت ببرید.
فرانسه پربازدیدترین کشور نه تنها در اروپا ، بلکه در سراسر جهان است و برج ایفل (کارت ویزیت پاریس) از نظر محبوبیت در بین جاذبه های جهان رتبه اول را دارد. این مکان فقط کمی پایین تر از ورسای ، دخمه های پاریسی ، کاخ ایده آل پستچی شوال و بسیاری از دیدنی های دیگر فرانسه است. با این حال ، یکی از عوامل اصلی جذب میلیون ها گردشگر به این کشور ، غذاهای ملی فرانسه است. بنابراین ارزش امتحان کردن در فرانسه چیست؟
غذا در فرانسه
غذاهای فرانسوی آنقدر متنوع هستند که توضیح مختصری درباره آن بسیار مشکل است. مواد تشکیل دهنده غذاهای او ساده هستند ، اما ترکیب آنها غیر معمول و پیچیده است و گاهی اوقات فقط آشپزهای حرفه ای می توانند آشپزی را انجام دهند.
برخی معتقدند که غذاهای فرانسوی شامل دستور العمل هایی است که می توان به دو نوع تقسیم کرد - محلی (منطقه ای) و اشرافی (ایجاد شده در دربار بوربون ها). دیگران که از غذاهای فرانسوی صحبت می کنند ، تفاوت بین غذاهای مناطق این کشور را برجسته می کنند. بنابراین ، در کورسیکا آنها دوست دارند از خوک های وحشی غذاها بپزند ، سوپ سبزیجات در آنجا محبوب است ، در حالی که در اکسیتانیا صدف را کباب کرده و شراب قرمز قوی تهیه می کنند.
شراب از انواع مختلف تقریبا در سراسر کشور تولید می شود. در این مورد فرانسوی ها برابر نیستند. در فرانسه ، نه تنها سنت های قدیمی شراب سازی وجود دارد ، بلکه فرهنگ مصرف شراب نیز وجود دارد. این یا آن غذا فقط با نوع خاصی از شراب سرو می شود ، که به بهترین وجه با سلیقه شما مطابقت دارد. شراب در برخی از غذاها و همچنین در بسیاری از سس ها (که فرانسوی ها تعداد زیادی از آنها را اختراع کردند) گنجانده شده است.
خوردن غذا برای مردم فرانسه یک مراسم کامل است که باید بدون عجله انجام شود و در یک میز زیبا سرو شود. به همین دلیل است که عملاً هیچ فست فود در کشور وجود ندارد.
چندین افسانه رایج در مورد غذاهای فرانسوی وجود دارد. بنابراین ، گردشگران بر این باورند که فرانسوی ها دیوانه پای قورباغه هستند. حقیقت این است که بسیاری از مردم فرانسه هرگز این غذا را در زندگی خود نچشیده اند. امروزه حتی یافتن یک رستوران یا کافه فرانسوی که پای قورباغه در آن سرو شود ، بسیار دشوار است. یک افسانه دیگر: صبح یک فرانسوی با قهوه و کروسان شروع می شود. حقیقت این است که برای صبحانه ، مردم فرانسه همان چیزی را می خورند که اکثر مردم جهان - ساندویچ. و سپس آنها سر کار می شتابند.
10 غذای فرانسوی برتر
سوپ پیاز
سوپ پیاز
مواد تشکیل دهنده این غذا آبگوشت ، پیاز ، پنیر و کروتون است. پیازها به روش خاصی سرخ می شوند ، که نه تنها به مهارت آشپزی از سرآشپز ، بلکه به صبر نیز نیاز دارد. این روش می تواند چندین ساعت طول بکشد. غیرفعال سازی سریع می تواند در نیم ساعت کامل شود ، اما در این صورت طعم و عطر ظرف دیگر یکسان نخواهد بود.
ترافل
این یک نوع قارچ است که یک غذای لذیذ محسوب می شود. گاهی از آنها به عنوان "الماس سیاه آشپزی" یاد می شود. در فرانسه از ترافل به عنوان یک غذای مستقل استفاده می شود. آنها طعم قارچ را با کمی گردو یا دانه های بو داده دارند. اگر مزه ترافل ها شبیه سس سویا است ، قبل از سرو مدتی در آب نگهداری می شوند.
خروس در شراب
کلاسیک غذاهای فرانسوی. گزینه های مختلفی برای تهیه این غذا وجود دارد ، هر یک از مناطق شراب سازی فرانسه از دستورالعمل خاص خود استفاده می کند. اما برای اولین بار این غذا در بورگوندی پخته شد ، و بنابراین دستور العمل بورگوندی درست ترین در نظر گرفته می شود.برای تهیه یک غذای بورگوندی ، به یک لاشه خروس یک ساله نیاز دارید (مرغ کار نمی کند) ، و شراب باید واقعا از کیفیت بالایی برخوردار باشد. این غذا با همان مارک شراب سرو می شود که برای تهیه خروس استفاده می شد.
کیش
اساس کویش خمیر خرد شده است. با مخلوط خامه ، تخم مرغ و پنیر روی آن ریخته می شود. گاهی از شیر به جای خامه استفاده می شود. یکی دیگر از اجزای ظرف ، سینه دودی است. پیاز به کیش آلزاسی اضافه می شود. این غذا همچنین گاهی با سبزیجات و ماهی تهیه می شود.
کاسوله
کاسوله
کسوله برای کسانی که خورشت و کلوچه دوست دارند جذاب خواهد بود ، اما این غذا به وضوح برای دوستداران فست فود مناسب نیست. با سفارش کاسول در یک رستوران ، باید منتظر بمانید ، زیرا آماده سازی آن زمان زیادی می برد. لوبیا سفید ، بیکن ، آبگوشت ، رزماری تنها برخی از مواد تشکیل دهنده کاسلت هستند.
راتاتویی
این غذا قرن ها پیش توسط دهقانان فرانسوی اختراع شد. امروزه راتاتویی شهرت جهانی پیدا کرده است. در فرانسه می توانید آن را در بهترین رستوران ها سفارش دهید. این ظرف حاوی مواد ساده و معمولاً در دسترس (پیاز ، سیر ، فلفل ، بادمجان و …) است ، اما نتیجه شگفت انگیز است. اگر این غذا را امتحان کردید و دوست نداشتید ، پس راتاتوی واقعی نبود. آن را در فرانسه امتحان کنید ، پشیمان نخواهید شد!
نیکویز
نیکویز
سالادی که در شهر نیس اختراع شد. یک وعده غذایی بسیار سالم و مقوی که کالری کمی دارد. حاوی سبزیجات ، سبزیجات ، ماهی ، تخم مرغ آب پز سخت ، لوبیا و آب لیمو است. همه چیز با سس تند مخصوص سرو می شود.
بشقاب پنیر
یک غذای مستقل در اواخر غذا - پس از یک غذای گرم و قبل از دسر - سرو می شود. معمولاً انواع مختلف پنیر روی یک بشقاب چوبی کوچک ریخته می شود. هر کدام از آنها را امتحان کنید بلافاصله متوجه خواهید شد که چرا فرانسه به دلیل پنیرهایش بسیار مشهور است. در اینجا چیزی است که می توانید روی بشقاب پنیر ببینید:
- پنیر نرم فرانسوی؛
- روکفورت ؛
- بری
- پنیر آبی اوورن
و انواع دیگر این محصول که صدها نوع آن در فرانسه تولید می شود.
کلافوتیس
کلافوتیس
تلاقی بین پای و یک ماهیتابه. میوه ها را روی خمیر شبیه پنکیک می ریزند و در آن می پزند. گیلاس کلافوتیس یک نسخه کلاسیک از ظرف محسوب می شود و گیلاس باید در آن گودال شود. این دسر نیز با هلو ، گلابی یا سیب تهیه می شود.
تارت
یک پای باز که تا حدودی یادآور پیتزا است. نمک و شکر به خمیر اضافه نمی شود. تارت می تواند یک دسر یا یک غذای اصلی باشد. مواد پر شده برای این پای بسیار متنوع است - می تواند سیب ، گیلاس ، تمشک ، سبزیجات ، گوشت یا ماهی باشد. پر کردن با مخلوطی از خامه و تخم مرغ ریخته می شود.
