غذاهای قفقازی طعم و عطر فوق العاده ای دارند. غذاهای قفقازی یک مفهوم گسترده است که نه تنها غذاهای گرجی ، آذربایجانی و ارمنی ، بلکه لذت آشپزی مردم قفقاز شمالی (آبخازی ها ، اوستیایی ها ، نوگای ها ، کراچی ها ، داغستانی ها و دیگران) را شامل می شود.
غذا در قفقاز
هر مردمی که در قفقاز زندگی می کنند غذاهای مورد علاقه خود را دارند ، به عنوان مثال ، غذاهای گیاهی در غذاهای آبخاز بسیار محبوب هستند ، زیرا رژیم غذایی مردم محلی شامل میوه ها ، سبزیجات ، خربزه ، عسل ، گردو ، محصولات لبنی ، ادویه جات (گیاهان تازه سیر وحشی ، گشنیز ، ریحان ، نعناع و سایر گیاهان).
ساکنان مناطق کوهستانی قفقاز شمالی گوشت بز ، بره ، کمتر مرغ و گوشت گاو می خورند: آنها معمولاً غذاهای خود را به مدت 1 روز می پزند. رژیم غذایی آنها نه تنها گوشت ، بلکه محصولات لبنی ، غلات ، سبزیجات و میوه ها است.
هنگام تعطیلات در قفقاز ، باید کباب ششی ، چاخوخیلی ، خرچو ، لابیو ، لیولیا کباب ، خاچاپوری ، بشقاب پنیر (پنیر چچیل دودی ، پنیر فتا ، سولوگونی ، چچیل "رشته فرنگی") ، سس تکمالایی و ادجیکا ، ماهی و غذاهای دریایی را امتحان کنید. غذاها (ماهی سرخ شده ، ماهی قزل آلا ، ماهی قزل آلا ، ماهی قزل آلا ، راپان پلو ، سالاد صدف ، میگوی سرخ شده).
غذاهای قفقازی مخصوصا غذاهای تند ترجیح داده می شوند - در قفقاز آنها دوست دارند غذا را با ادویه جات ترشی جات ، زردچوبه ، میخک ، گشنیز چاشنی بزنند و همچنین آن را با سرکه میز یا شراب بپاشند (این به غذاهای گوشتی خاص می دهد عطر)
در مورد کسانی که دندان شیرینی دارند ، آنها باید باقلوا ، کوزیناکی ، دلپذیری ترکی ، شیرینی ، آجیل قندی را امتحان کنند.
کجا در قفقاز غذا بخوریم؟ در خدمت شما:
- کافه ها و رستوران ها ؛
- پیتزا فروشی ها و تراتوریاها ؛
- رستوران ها و غذاخوری ها
نوشیدنی در قفقاز
نوشیدنی های محبوب در قفقاز چای است که با گیاهان کوهی ، آیران ، قهوه ای ، چاچا (نوشیدنی الکلی تهیه شده از انگور) ، شراب و کنیاک تزریق می شود.
شراب های قفقاز به دلیل کیفیت بالا مشهور هستند و برای ساکنان محلی ، شراب بخش مهمی از غذا ، منبع سلامتی و طول عمر است.
تور غذاخوری به قفقاز
لذیذان می توانند به تورهایی بپردازند که شامل طعم غذاهای لذیذ گوشت در کوههای اوستیای شمالی است. در بدو ورود ، شما در یکی از روستاهای کوهستانی (اخسائو ، جیناگا ، درگاوس ، اودولا) اسکان می یابید و برای چند روز خوشحال خواهید شد که شیر تازه را با یک لقمه نان خانگی معطر و تازه بنوشید ، در علفزارها قدم بزنید. سوار قایق ها و اسب ها شوید ، از خانه های روستاهای قوم شناسی دیدن کنید ، صاحبان آنها با پای اوسیایی و سایر غذاهای ملی از شما پذیرایی می کنند (در صورت تمایل ، می توانید طرز تهیه کره و کفیر را بیاموزید).
شما می توانید با رفتن به کاباردینو -بالکاریا با غذاهای کوهستانی ، معروف به غذاهای گوشتی خود آشنا شوید - سازمان دهندگان سفر شما را به کافه ها و رستوران ها می برند ، جایی که از خوشمزه ترین غذاهای ملی (شورپا ، ششلیک ، خیچینی) به شما داده می شود.
رفتن به تور قهوه ای در قفقاز فرصتی عالی برای چشیدن غذاهای خوشمزه و متنوع از غذاهای قفقازی است.
