غذاهای اندونزی بازتابی از ثروت آشپزی اقوام و اقوام مختلف است که در جزایر این ایالت زندگی می کنند (سنت های آشپزی چینی و هندی تأثیر قابل توجهی بر غذاهای اندونزی داشت).
غذاهای ملی اندونزی
یک محصول محلی ضروری برنج است (معمولاً در برگ موز یا آبگوشت جوشانده می شود) ، که معمولاً به صورت ملایم پخته می شود تا به عنوان یک غذای جانبی برای سایه زدن و تأکید بر طعم غذای اصلی عمل کند. علاوه بر این ، از برنج برای تهیه رشته فرنگی شفاف ، چیپس ، پودینگ و شیرینی های مختلف استفاده می شود (از آرد برنج استفاده می شود). و به عنوان مثال ، در شرق اندونزی ، علاوه بر برنج ، غلات ، سیب زمینی شیرین ، سورگوم و حبوبات محبوب هستند.
آشپزی اندونزیایی شامل استفاده از چاشنی ها و سس هایی است که اغلب تند هستند: غذاها با جوز هندی ، فلفل قرمز ، سیاه و سفید ، سس سویا و زنجبیل ، حبه ، سیر ، تمر هندی و دیگران طعم دار می شوند.
در اندونزی ، غذاهای خوک عملاً آماده نمی شوند ، اما در اینجا همیشه می توانید از ماهی پخته شده در برگ موز ، ماهی خال مخالی دودی ، پوره ماهی ، لانه بلع در آب مرغ و سوپ باله کوسه لذت ببرید.
غذاهای محبوب اندونزیایی:
- "Nasigoreng" (یک ظرف برنج سرخ شده با سبزیجات ، که در آن می توان گوشت یا غذاهای دریایی اضافه کرد ، و همچنین چاشنی های تند و تند) ؛
- "گادو گادو" (سالاد با سبزیجات و سس بادام زمینی) ؛
- سوتوبنجار (سوپ با مرغ ، رشته فرنگی برنج ، سبزیجات و تخم مرغ) ؛
- "رندناگ" (یک غذای گوشت گاو در شیر نارگیل دم کرده) ؛
- "Bebek tutu" (اردک چاشنی با ادویه جات ترشی جات ، که قبل از پخت در برگ موز پیچیده شده است).
کجا غذاهای اندونزیایی را امتحان کنیم؟
در اندونزی با دست راست پذیرفته می شود (برای شستن دست ها قبل و بعد از غذا ، کوزه های مخصوص آب لیمو سرو می شود) ، اما ، به عنوان آخرین راه حل ، می توانید از چنگال و قاشق استفاده کنید (استفاده ممنوع است چاقو در غذا). هنگام بازدید از رستوران های معتبر ، به خاطر داشته باشید که آب سرد یا چای سرد شیرین برای شستن غذاهای تند به شما داده می شود.
در جزیره بالی (کوتا) ، می توانید گرسنگی خود را در "رستوران و بار کوری" (در موسسه مهمانان با کباب میگو ، خرچنگ و ماهی مرکب ؛ غذاهای دریایی کبابی) ، در جاکارتا - در "بومبو اندونزی" (به در این رستوران ناهار بخورید ، توصیه می شود که میزها را از قبل رزرو کنید ؛ به مهمانان اینجا پیشنهاد می شود که میگوی غول پیکر با سس چیلی بخورند) ، در جزیره لومبوک (سنگگی) - در "Warung Paradiso" (در این رستوران ، ساخته شده از بامبو ، شما می توانید فضای محلی را احساس کنید و غذاهای اندونزیایی را به شکل غذاهای دریایی و همچنین برنج سرخ شده و رشته فرنگی سفارش دهید ، و بازدیدکنندگان از آبجو سرد و آب میوه های تازه فشرده ، که در اینجا با قیمت بسیار مناسب فروخته می شوند ، خوشحال می شوند.
دوره های آشپزی در اندونزی
مسافران علاقمند به غذاهای ملی به "Bumbu Bali Restaurant & Cooking School" (بالی) دعوت می شوند: در اینجا به آنها پیشنهاد می شود در حین تهیه غذاها و بازدید از بازار محلی یک تجربه غذایی به یاد ماندنی به دست آورند (با سرآشپز ماهی صید شده را انتخاب می کنید. صبح همان روز ، ادویه جات ترشی جات ، میوه ها و سبزیجات تازه).
سفر به اندونزی همزمان با جشنواره مد و غذای جاکارتا (جاکارتا ، مه-ژوئن) توصیه می شود.
