غذاهای آبخازیا آشپزی ای است که سنت های آشپزی آن در طول قرن ها شکل گرفته است (غذاهای این غذاها متنوع و خوشمزه هستند).
غذاهای ملی آبخازیا
از غذاهای گوشتی ، گوشت بز با آجیکا و پنیر پر شده و گوشت بره سرخ شده در تف ، خوشمزه محسوب می شوند. از گوشت مرغ برای پخت و پز نیز استفاده می شود که معمولاً با ادجیکا ، گیاهان ، سس آجیل سرو می شود. علاوه بر گوشت ، فرآورده های فرعی گوشت در کشور رواج یافته است-شلیک کبد ، جگر با جرم آجیل ، سیر و ادویه جات ، جگر خورشده در سس گوجه فرنگی و پیاز.
آبخازی ها تقریباً به همه غذاها ادیکا اضافه می کنند - چاشنی سیر ، فلفل قرمز و گیاهان خشک. علاوه بر این ، سس های ساخته شده از آلو گیلاس ، زرشک ، انار ، گوجه فرنگی و همچنین ادویه جات ترشی جات به عنوان ریحان ، گشنیز ، جعفری ، نعناع و سیر وحشی بسیار رایج است.
غذاهای محبوب غذاهای آبخاز:
- "مامالیگا" ("abysta" نامیده می شود و فرنی ذرت غلیظ است که در بالای آن پنیر سولوگونی وجود دارد) ؛
- "آکودرتسا" (سوپ لوبیا آبخاز با سبزیجات ، ادویه جات و بره) ؛
- "آشویرخ" (شیرینی های پنیری) ؛
- "کباب شیشه ای آبخازی" (از گوشت گاو تهیه می شود ، قبلاً در ماریناد ادویه ، نمک و شکر خیس شده ، پس از آن سرخ می شود ، با آب انار و شراب چاشنی با آدیکا پاشیده می شود).
10 غذای برتر غذاهای آبخاز
غذاهای ملی را از کجا بچشید؟
هنگام بازدید از رستوران های آبخاز ، شایان ذکر است که پذیرایی به بهترین وجه در سوخومی سازماندهی می شود (این امر هم به نسبت قیمت ها و هم به کیفیت غذاها اعمال می شود) ، و در تفرجگاه گاگرا ، مراکز غذایی با بالاترین قیمت غالب هستند. در مورد هزینه خدمات ، در اکثر موسسات به طور خودکار در صورتحساب گنجانده می شود.
در پیتسوندا ، کسانی که مایلند خود را تازه کنند می توانند به "آپسارا" (در اینجا آنها پیشنهاد می کنند مرغ را در سس آجیل بخورند ، خوک آبخازی ، کباب) ، در گاگرا - به "گاگریپش" (این رستوران ساتسیوی ، توتون مرغ ، مامالیگا سرو می کند) ، در سوخومی - در "نارتا" (در رستوران به شما پیشنهاد می شود طعم خوشمزه ، سس ، تنقلات سبزیجات با آجیل آسیاب شده ، ششلیک ، قایق خاچاپوری را بچشید).
دوره های آشپزی در آبخازیا
اگر می خواهید غذاهای ساده آبخازی را امتحان کنید ، به شما پیشنهاد می شود که به روستای چرنیگوکا (منطقه سوخوم) بروید: در اینجا با یک ناهار خوشمزه ، از جمله کباب های آبخازی و شراب محلی پذیرایی می شوید. خوب ، کسانی که مایل هستند با بازدید از دوره های آشپزی در آبخازیا ، می توانند هنر پختن گوشت گاو دودی سرخ شده ، کباب کردن با ادجیکای معتبر آبخاز ، کوزه ها ، کیک های تخت چورکی را بیاموزند. پس از پخت ، آنها غذاهای پخته و شراب محلی ("Psou" ، "Bouquet of Abkhazia" ، "Apsny") را مزه می کنند.
سفر به آبخازیا می تواند همزمان با جشنواره ها و تعطیلات باشد ، به عنوان مثال ، عید پاک سنتی - "Mshapy" (آوریل -مه).
