آشپزی شیلی تنها ترکیبی از دستور العمل های بومی نیست بلکه از سنت های آشپزی کرواسی ، اسپانیا ، فرانسه و برخی از کشورهای خاورمیانه نیز تأثیر پذیرفته است.
غذاهای ملی شیلی
مواد اصلی آشپزی شیلی غذاهای دریایی (صدف ، خرچنگ ، صدف ، لوکوس - نرم تنان سفید) ، ماهی (ماهی تن ، ماهی قزل آلا ، باس دریایی) ، گوشت (گوشت گوسفندی از احترام بالایی برخوردار است - شیلیایی ها دوست دارند این گوشت را در یک تپه بپزند. آتش) ، سبزیجات … پبر در بین ادویه ها بسیار رایج است - گوجه فرنگی ، گشنیز ، رب فلفل قرمز ، فلفل آجی و پیاز برای تهیه آن استفاده می شود.
غذاهای معروف در جنوب شیلی ، به ویژه در پاتاگونیا ، سنتولا (غذای خرچنگ) و کوردروال پالو (بره سرخ شده) ، در جزیره عید پاک و چیلو - curanto (ماهی ، گوشت ، مرغ ، سبزیجات و سیب زمینی شیرین پیچیده در برگ موز) هستند. و به عنوان مثال ، در منطقه شهر تموکو ، مسافران قادر خواهند بود غذاهای مردم ماپوچه را بچشند ، غذاهای آنها از قارچ نرم نارنجی و مغزهای کاج به اندازه یک مهره کاج تهیه می شود.
غذاهای محبوب شیلی:
- "Empanada" (پنکیک پر شده با سبزیجات ، گوشت یا پنیر که سرخ شده یا پخته شده است) ؛
- "Pailamarina" (غذای دریایی سنتی و ماهی با طعم گشنیز ، سیر ، پیاز و سایر ادویه جات ترشی جات) ؛
- "Cazuela" (یک خورش و سبزیجات) ؛
- "Manchas-a-la-parmesana" (پوسته های پخته شده با پنیر) ؛
- "Porotos granados" (خورشت ذرت ، سبزیجات ، لوبیا و ریحان).
غذاهای ملی را از کجا بچشید؟
هنگام تعطیلات در سانتیاگو ، گردشگران می توانند از غذاهای دریایی به نام "mariscos" در اینجا لذت ببرند ، از جمله غذای عجیب و غریب مانند سوپ دریای دریایی. غذاهای ملی در سانتیاگو را می توانید در La Casa Vieja میل کنید (غذاهای شیلیایی مانند پای خرچنگ ، رول خوک ، پای ذرت را امتحان کنید) یا دونا تینا (رستوران دارای فضایی خانگی است ، وعده های بزرگ را سرو می کند ، و آخر هفته ها مهمانان اینجا از پخش زنده لذت می برند. موسیقی)
منوی رستوران های Valparaiso عمدتا توسط غذاهای ماهی و گوشت غالب است ، بنابراین ، هنگام استراحت در اینجا ، باید گرسنگی خود را با غذاهای شیلیایی در رستوران "Cerro Concepcion" (قبض متوسط - 25-45 دلار) برطرف کنید.
کلاسهای آشپزی در شیلی
اگر می خواهید نحوه طبخ غذاهای شیلیایی ، به ویژه از غذاهای دریایی را بیاموزید ، به یک کلاس استاد آشپزی در رستوران El Galion Mercado Central دعوت خواهید شد.
شما می توانید در ماه آوریل ، هنگامی که جشنواره آشپزی نام در سانتیاگو برگزار می شود ، به شیلی بیایید (سرآشپزهای برجسته کلاس های مستر برگزار می کنند ، رستوران ها با شام های جشن شما را خوشحال می کنند و در صورت تمایل ، می توانید محصولات طبیعی محلی را در بازار نام مرکادو تهیه کنید) به
