علیرغم این واقعیت که غذاهای تاجیکستان دارای ویژگی های مشابه با سنت های غذای مردم آسیای مرکزی و مرکزی است ، رنگارنگ و منحصر به فرد است.
غذاهای ملی تاجیکستان
اساس غذاهای تاجیکی غذاهای گوشتی است که از گوشت اسب ، گوسفند ، گوشت بز تهیه می شود. اولین دوره ها سزاوار توجه ویژه هستند - برای تهیه آنها ، از گوشت یا آب گوشت بی اثر استفاده می شود ، اغلب شیر یا سبزیجات. بنابراین ، می توانید "نارین" (سوپ با گوشت اسب یا گوسفند دودی ، رشته فرنگی ، فلفل و پیاز) یا "شاولیا" (سوپ با برنج ، پیاز ، بره ، هویج ، فلفل) را امتحان کنید.
لازم به ذکر است که سالادها و اولین غذاها اغلب با کایمک ، کوروت و سوزما چاشنی می شوند. در مورد ادویه جات ترشی جات ، غذاهای محلی با زرشک ، زعفران ، انیسون ، زیره ، فلفل قرمز و همچنین گیاهان تند به شکل جعفری ، راجونا ، گشنیز ، شوید ، پیاز سبز و نعناع چاشنی می شوند. در تاجیکستان ، قبل از شام ، تنقلات یا سالاد سبزیجات لزوما سرو می شود - از کدو سبز ، بادمجان ، تربچه ، گوجه فرنگی ، فلفل ، خیار ، هویج استفاده می شود.
از آنجا که مرسوم است که غذا را با دسر تمام کنید ، به شما پیشنهاد می شود از حلوا مایع با آجیل ، بادام ، وانیل و پسته ("حلوایتار") ، توده قند با خامه و ریشه صابون به شکل کرم ("نیشالو" لذت ببرید.”) ، شیرینی های سنتی محلی (“پیچک”).
غذاهای محبوب غذاهای تاجیکی:
- "اوش توگلاما" (یک ظرف به شکل فرنی برنج با بره آب پز ، هویج و پیاز) ؛
- "پادگان سامبوسا" (پای شیرینی پف دار با گوشت پر شده) ؛
- "Kaurdak" (کباب ، که با گوسفند ، سیب زمینی ، گوجه فرنگی ، ریشه سرخ شده ، پیاز و فلفل پخته می شود) ؛
- "شهلت" (رول کلم تاجیکی).
کجا غذاهای تاجیکی را امتحان کنیم؟
بسیاری از مراکز پذیرایی در تاجیکستان وجود دارد - آنها تقریباً در هر گوشه ای یافت می شوند. توصیه می شود گرسنگی را در دوشنبه در "آمونجون" برطرف کنید (در این چایخانه از غذاهای ملی طعم ششلیک ، مانتی و پلو به شما پیشنهاد می شود و در صورت تمایل ، در اینجا می توانید از قلیان در فضایی دنج لذت ببرید) یا "دلکوشود" (این چایخانه با کیک تنور ، لگمن ، مطابق دستور العمل های قدیمی ، پلو ، چای ، شیرینی های شرقی ، موسیقی دلربا بازدیدکنندگان را خوشحال می کند).
دوره های آشپزی در تاجیکستان
دوره های آشپزی برای کسانی که مایلند می تواند در یکی از مراکز پذیرایی برگزار شود (از قبل مشخص کنید که چه زمان و چه ساعتی برگزار می شود). اگر به غذاهای خانگی تاجیکی علاقه دارید ، دعوت یکی از ساکنان محلی را برای بازدید بپذیرید (به غذاهای ملی علاقه نشان دهید و از آنها بخواهید در تهیه آنها شرکت کنند).
شما می توانید در طول جشن آشپزی (سپتامبر ، دوشنبه) از تاجیکستان دیدن کنید ، جایی که مهمانان می توانند غذاهای غذاهای مختلف جهان از جمله تاجیکی را با قیمت مناسب بچشند.
