غذاهای اسرائیلی نه تنها سنتهای غذای محلی است که در طول قرن ها تکامل یافته است ، بلکه دستورالعمل های آشپزی کشورهای همسایه است ، جایی که یهودیان قبل از بازگشت به سرزمین خود در آن زندگی می کردند.
غذاهای ملی اسرائیل
غذاهای سنتی با استفاده از حبوبات ، سبزیجات ، روغن زیتون و گیاهان تهیه می شوند.
غذاهای اسرائیلی به غذاهای اشکنازی تقسیم می شود ، غذاهایی مانند "کوگل" ، "فرشماک" ، "سایمس" و سفاردی معروف است که با تهیه غذاهای معطر و تند مانند کوس-کوس ، جهنون و کوبه مشخص می شود. به
شایان ذکر است که در اسرائیل مفهومی به عنوان غذای کوشر وجود دارد - با عدم وجود گوشت خوک ، صدف و غذاهای سخت پوستی روی میز مشخص می شود. علاوه بر این ، کوشر به معنای ممنوعیت استفاده از محصولات آشپزی تهیه شده از خون حیوانات است. در مورد سرو گوشت و محصولات لبنی ، در اینجا به طور جداگانه تولید می شود.
غذاهای محبوب یهودی:
- "هموس" (پیش غذای پوره نخود با آب لیمو ، روغن زیتون ، پاپریکا و سیر) ؛
- فرشمک (شاه ماهی خرد شده با تخم مرغ ، سرکه ، فلفل ، پیاز) ؛
- "Meorav yerushalmi" (کباب انواع مختلف گوشت مرغ با پیاز و ادویه جات ترشی جات ، که در بشقاب یا پیتا سرو می شود) ؛
- "Marak پرده شور ایم یام" (سوپ با دم کرده و یام) ؛
- "Hraime" (یک غذای ماهی در سس تند) ؛
- "Tsimes" (یک ظرف به شکل خورش سبزیجات شیرین).
غذاهای ملی را از کجا بچشید؟
رستورانهای سنتی یهودی عمدتا در اورشلیم ، صفد ، ناصره و دیگر شهرها متمرکز شده اند. در اسرائیل ، می توانید هوموس را پیدا کنید - رستوران های کوچک ، غذای اصلی که در آن حمص است ، که تقریباً در مقابل بازدیدکنندگان آماده می شود. اما در اینجا آنها پیشنهاد می دهند نه تنها حمص را سفارش دهند ، بلکه به عنوان مثال ، یک قورمه غلیظ لوبیا (سالاد) و سالاد از سبزیجات ترشی را نیز جشن بگیرید.
در اورشلیم می توانید به "رحمو" (موسسه پیشنهاد لذت بردن از حمص ، سوپ کوبه با کوفته خمیری و سایر غذاهای سنتی) ، در حیفا - در "ابو شاکر" (این موسسه متخصص حمص است ، مراجعه کنید): اینجا با جعفری سرو می شود. ، خمیر کنجد ، پیتا ، با برنج یا عدس) ، در نتانیا - در پونداک "هایم" (این رستوران اسرائیلی حمص ، سالاد تازه ، ماهی کبابی ، گوشت کباب سرو می کند).
مهم: منوی رستوران های ملی به زبان عبری و انگلیسی نشان داده شده است.
دوره های آشپزی در اسرائیل
در صورت تمایل ، می توانید در کلاسهای آشپزی "کنگر فرنگی" شرکت کنید: دوره های آشپزی شامل یک قسمت نظری و عملی است ، سرآشپزها به دانش آموزان خود آموزش می دهند که هم غذاهای سنتی یهودی و هم غذاها را طبق دستور العمل نویسندگان خود بپزند (محصولات به شکل سبزیجات ، انواع توت ها ، گیاهان ، میوه ها به طور مستقیم از مزارع به میز آشپزهای تازه کار تحویل داده می شود).
بازدید از اسرائیل باید برای جشنواره عسل (سپتامبر) ، جشنواره شراب و پنیر (مه ، حیفا) ، جشنواره آشپزی طعم شهر (مه ، تل آویو) ، جشنواره آبجو (اوت ، اورشلیم) ، جشنواره شراب (مه ، اسرائیل شمالی).
