صنعت شراب اوکراین سابقه طولانی دارد و شهرت محصولی که تولید می کند اجازه می دهد نه تنها به اروپا یا روسیه بلکه به کشورهای آمریکای شمالی با موفقیت صادر شود. به لطف آب و هوای مطلوب و سنت های خوب ، شراب های اوکراینی می توانند برای کسب عنوان یکی از بهترین در رتبه بندی جهانی با افتخار رقابت کنند.
تاریخ با جغرافیا
سابقه شراب سازی در اوکراین چند ده قرن است. باستان شناسان معتقدند که در قرن 4 قبل از میلاد. NS در مناطق دریای سیاه ، اولین شراب ساخته شد و در قرن 11 صومعه های نزدیک کیف و چرنیگوف به دلیل نوشیدنی های خود از انگور مشهور بودند.
در دوران اتحاد جماهیر شوروی ، اوکراین به بزرگترین تولید کننده و عرضه کننده انواع مختلف شراب در این کشور تبدیل شد. این شرکت ضد الکل در اواسط دهه 80 قرن گذشته ضربه وحشتناکی به شرابداری و شراب سازی وارد کرد. صدها هکتار تاک انگور قطع شد و اکثر مشاغل تعطیل شد.
دولت مدرن تولید شراب خود را بازیابی می کند و نتیجه این تلاش ها افزایش تولید شراب اوکراینی و صادرات آن به دیگر کشورهای جهان است.
مناطق و انواع
ظرفیت های اصلی شراب سازی اوکراین در Transcarpathia ، Bessarabia جنوبی و منطقه دریای سیاه متمرکز شده است. در اینجا شرایط آب و هوایی امکان رشد انواع انگور را فراهم می کند که بهترین شراب های اوکراین از آنها تولید می شود:
- Aligote یک نوع انگور سفید است که به شراب طعم میوه ای ظریف با نکات مرکبات و هلو می بخشد.
- ریزلینگ ، که شراب های تازه معروف با ترشی از آن تهیه می شوند ، یک و نیم سال سن دارند با نت های نجیب سوزن کاج و بلوط.
- شاردونی ، بدون مخلوط کردن آن تهیه شراب با رایحه ملایم گل رز و کمی طعم خربزه غیرممکن است.
- Merlot برای تهیه شراب قرمز کلاسیک اوکراین - غنی ، با طعم گیلاس قدرتمند منحصر به فرد و رنگ یاقوتی غافلگیرکننده غنی استفاده می کرد.
- Cabernet Sauvignon ، پادشاه همه شراب های قرمز - یک نوشیدنی اصیل ، قدیمی ، با نت های مویز و طعم گیلاس پرنده سبک.
یک خط جداگانه که شایان ذکر است شراب های گازدار اوکراین است که از میوه های انواع Pinot Blanc ، Feteasca و Riesling تهیه شده است. این نوشیدنی ها از نظر کیفیت پایین تر از "شامپاین شوروی" نیستند و در کارخانه های اودسا ، لووف ، کیف و خارکف تهیه می شوند.
