به طرز باورنکردنی ، این چک ها هستند که خود را اجداد اصطلاح "شراب" می دانند. برای مدت طولانی در سرزمین موراوی افسانه ای در مورد یک حاکم ظالم بت پرست وجود داشت که نامش هوتس بود. مردم ، زیر ظلم او ناله کردند ، شورش برپا کردند و ستمگر را مجازات کردند. قبل از مرگ ، او دست خود را به سمت آسمان بلند کرد و تبدیل به سنگ شد. یک تاجر ثروتمند و عجیب در حال عبور ، تکه ای طلا را در دست مجسمه گذاشت که پس از مدتی به خوشه انگور تبدیل شد. با آموختن نوشیدنی از میوه ، مردم محلی تصمیم گرفتند که مستبد هوتش گناه او را پس گرفته و میوه عشق به انگور و خورشید را شراب نامید.
افسوس ، هیچ کس نمی تواند قابلیت اطمینان این افسانه را تأیید کند: همه چیز خیلی پیش بود یا نه. اما به نظر می رسد شراب های جمهوری چک می توانند به طور کافی با معروف ترین مارک های اروپایی و جهانی رقابت کنند.
متولد موراویا
منطقه پرورش شراب چک موراویا در شمال به مراتب بیشتر از سایر مناطق در اروپا واقع شده است ، بنابراین تقریباً هیچ گونه گونه قرمز گرما دوست در اینجا کاشته نمی شود. کمی بیش از یک درصد از همه تاکستان ها به انگور Cabernet Sauvignon اختصاص داده شده است ، که از میوه های آن شراب به همین نام و چندین انگور محلی به دست می آید. معروف ترین آنها "پرتغال آبی" و "زویگلترب" هستند. شراب های قرمز موراوی دارای طعم گیلاس ظریف و رنگ یاقوتی عمیق و شدید هستند. شراب قرمز Frankovka از انواع محلی به همین نام مشهور نیست.
شراب های سفید چک تولید شده در موراویا در بازار اروپا بسیار رقابتی هستند. انواع سفید کشت شده در اینجا مقاوم در برابر یخ زدگی و مقاوم در برابر آفات هستند و شراب های بدست آمده از آنها با طراوت خاص و نت های میوه ای ظریف مشخص می شوند. مارک های معروف Riesling ، Mlerller-Thurgau و Veltinskoe Zelenoe هستند. آنها با رایحه های قابل ملاحظه ای از انگور فرنگی و مرکبات و نت های روشن انگور سیاه بر روی کام متمایز می شوند.
با این وجود ، "میخ" اصلی برنامه شراب موراوی شراب های "نی" و "یخ" هستند:
- شراب "یخ" از میوه هایی گرفته می شود که در اولین یخبندان گرفتار شده اند. با طعم فوق العاده و طعم کهربا متمایز می شود. برای تهیه آن ، مهارتهای عالی در شراب سازی و تجربه زیاد مورد نیاز است ، زیرا انواع توت هایی که حتی برای چند دقیقه اضافی در سرما بیش از حد در معرض دید قرار می گیرند ، دیگر برای تهیه شراب مناسب نیستند. شراب "یخ" به طور منحصر به فرد با غذاهای ماهی و غذاهای دریایی ترکیب شده است.
- برای تولید شراب "نی" ، باید میوه ها را روی حصیرهای نی به مدت تقریباً شش ماه خشک کنید ، پس از آن انگورها قند و عصاره را متمرکز می کنند. دسته عسل با رایحه و طعم ظریف میوه های خشک باعث می شود این شراب چک به ویژه با پنیر و شکار بازی ترکیب شود.
