تاریخچه شراب سازی آرژانتین به بیش از چهار قرن برمی گردد و در این مدت استادان محلی تجربه زیادی در تولید محصول با کیفیت جمع آوری کرده اند. این کشور اولین تاکستان های خود را مدیون مبلغین اسپانیایی است که نمی توانند زندگی خود را در قاره ای دور و بدون شراب تصور کنند. فرانسوی ها و ایتالیایی هایی که بعداً وارد شدند سهم خود را در تجارت شراب سازی انجام دادند و بنابراین شراب های آرژانتین ثمره کار و عشق بسیاری از نسل های مردم از ملیت های مختلف است.
ویژگیهای شراب سازی آرژانتینی
انواع زیادی در این کشور رشد می کند که از دنیای قدیم آورده شده و با موفقیت در مکان جدیدی ریشه دوانده است. Macabeo اسپانیایی و Garnacha در دامنه تپه های محلی با انواع ایتالیایی Dolcetto ، Nebbiolo و Barbera در صلح و آرامش زندگی می کنند. ریسلینگ آلمان دیگر با Chardonnay فرانسوی رقابت نمی کند و انواع قرمز Merlot و Cabernet Sauvignon اصلاً بین المللی به نظر می رسند.
آب و هوا و شرایط طبیعی آرژانتین این امکان را به وجود آورد که یک زن و شوهر "سلطنتی" واقعی در بین انواع مختلف انگور وجود داشته باشد ، و امروزه شراب های آرژانتینی بیشتر از انواع مالبک و تورنتس مخلوط می شوند.
تا دهه 80 قرن بیستم ، صنعت شراب در آرژانتین عمدتا بر نیازهای محلی متمرکز بود ، اما اکنون محصولات شراب سازان محلی با موفقیت همتایان اروپایی و آمریکایی خود را در بازار بین المللی شلوغ می کنند. تاکستان های آرژانتین مرتفع ترین تاکستان های جهان هستند. به دلیل آب و هوای خشک ، چنین شرایط کشت باید رعایت شود.
برای هر سلیقه ای
انواع زیر اغلب در تولید شراب در آرژانتین استفاده می شود:
- سرخ مالبک که سرزمینش فرانسه است. کیفیت شراب آرژانتینی تهیه شده از مالبک ، به گفته متخصصان زن شناسی ، از همتایان فرانسوی آن پیشی می گیرد. شراب مالبیک دارای عطر قوی ، رنگ غنی است و به طعم دهنده ها لذت واقعی از تمشک ، انار و حتی شکلات می بخشد. شراب های متنوع آرژانتین از چنین میوه هایی دارای پیری بالایی هستند.
- تنوع سفید تورنتس معطر است و امکان تهیه شراب با یک دسته گل غیر معمول روشن را فراهم می کند ، که در آن لذیذان مجرب سایه های اقاقیا ، گلاب و یاس را تشخیص می دهند. طعم هلو غنی و سایه های پیری بشکه ها ، شراب های ساخته شده از انواع توت های Torrontes را نفیس می کند.
- مرسوم است که شراب آرژانتین را از میوه های قرمز تمپرانیلو تهیه کنید ، که برای پیری طولانی در بشکه بلوط مناسب است ، به همین دلیل طعم آنها حاوی نت های قهوه ، آلو خشک و حتی توتون کوبا است.
