سرزمینی که مولداوی امروزی در آن قرار دارد یکی از قدیمی ترین مناطق شراب سازی روی کره زمین است. روزی روزگاری ، انگورهای وحشی به وفور در اینجا رشد می کردند ، که اجداد شراب سازان مدرن مولداوی از آن نوشیدنی تهیه می کردند. در قرن 7 قبل از میلاد. ساکنان محلی شروع به کشت انگور و تجارت با استعمارگران یونانی کردند که در سرزمین های کنار آزوف و دریای سیاه زندگی می کردند. از آن زمان ، شراب های مولداوی طرفداران خود را پیدا کرده و در میز بسیاری از ستایشگران استعداد شراب سازان مولداوی جایگاهی کسب کردند.
تاریخ با جغرافیا
مسیر شراب مولداوی به مصرف کننده امروزی آسان نبوده است. اپیدمی ها و جنگ ها ، قوانین "خشک" و جنگل زدایی تاکستان ها ، بلایای اقتصادی و توزیع مجدد اموال - همه اینها اجازه نمی دهد صنعت شراب آزادانه توسعه یابد. چند سال گذشته امید برای احیای شکوه سابق شراب سازان مولداوی است. تجربه و همکاری با متخصصان خارجی ، سرمایه گذاری ها و پیشرفت های علمی به بازسازی و افزایش حجم تولید شراب مولداوی کمک می کند.
مناطق اصلی مولداوی ، جایی که بیشتر میوه ها در آن رشد می کنند ، در چهار منطقه قرار دارند:
- جنوب کاهول ، جایی که شرایط آب و هوایی مشابه شرایط مدیترانه است. سطح قند در میوه های محلی انواع Merlot و Pinot Noir با ویژگی های خاک و رطوبت تضمین شده و اجازه تولید شراب های دسر قوی و قرمز را می دهد.
- منطقه مرکزی Codru دارای آب و هوای معتدل قاره ای با تابستان های گرم و پاییز است. تپه های جنگلی ، که اساس تسکین جغرافیایی محلی را تشکیل می دهند ، از تاکستان ها در برابر خشکسالی و سرمازدگی محافظت می کند. در دامنه های Codru ، انگور انواع Feteasca ، Riesling و Sauvignon Blanc کشت می شود. بهترین شراب های سفید مولداوی از اینجا آمده است.
- منطقه جنوب غربی ماوراءالنهر ، که در آن ، به لطف مجاورت دریای سیاه ، یک آب و هوای ایده آل برای رسیدن میوه های Merlot و Cabernet Sauvignon ایجاد می شود. شراب های محلی - به طور هماهنگ عطرهای میوه ای و نت های لوکس از توت سیاه و بلوط را ترکیب می کنند.
- انواع سفید در منطقه بالتی در شمال کشور کشت می شود. بیشتر مواد اولیه در اینجا برای تولید براندی استفاده می شود ، اما شراب از انواع محلی Chardonnay و Feteasca نیز بین دوستداران نوشیدنی های سفید خوب محبوب است.
دانشمندان توصیه می کنند
در طی مطالعات اخیر ، ثابت شد که این انگور مولداوی است که دارای بیشترین مقدار مواد مغذی است که از بیماری های وحشتناکی مانند سرطان و نارسایی قلبی عروقی جلوگیری می کند. ویژگی های منحصر به فرد به میوه ها و شراب مولداوی شرایط آب و هوایی خاصی می بخشد.
