تنها در اواسط دهه 90 قرن گذشته ، صنعت شراب ایتالیا از نظر حجم تولید شراب به فرانسوی ها نخل جهان را از دست داد. امروزه از نظر این شاخص مهم ، رتبه دوم را در سکو دارد و متخصصان واقعی معتقدند که شراب های ایتالیایی به دلیل "لهجه ایتالیایی" خاص بی نظیر هستند. حتی در محصولی که از انواع بین المللی گسترده مانند Chardonnay یا Cabernet Sauvignon تهیه شده است ، به راحتی قابل تشخیص است.
تاریخ با جغرافیا
تاکستانها از زمان تمدن یونان باستان جنوب شرق شبه جزیره آپنین را در برگرفته اند. سپس رومیان باتوم را به دست گرفتند و شتاب قابل ملاحظه ای به صنعت شراب دادند ، هم از طریق فناوری های جدید برای رشد انگور و فرآوری آن ، و هم در نتیجه مقادیر باورنکردنی شراب های مصرف شده. سقوط روم باستان صنعت را رو به افول گذاشت و تنها صومعه ها و مزارع کوچک دهقانی در قرون وسطی به کار شراب سازی ادامه می دادند.
امروزه ، شراب های ایتالیایی از نظر رنگ ، قدرت ، محتوای قند و سایر پارامترهای مهم متفاوت هستند. کل کشور به مناطقی تقسیم می شود که بهترین نوشیدنی ها در آن تولید می شوند ، که همه گردشگرانی که خود را در تور شراب در ایتالیا می بینند به دنبال چشیدن آن هستند:
- در منطقه پیمونت ، شراب قرمز از محبوبیت خاصی برخوردار است. انگورهای Nebbiolo و Barbera مواد اولیه تولید شراب قرمز خشک را با طعم شیرین و ترش تهیه می کنند. محصولات شیرین ، سفید و درخشان از انگور مسقط تهیه می شود.
- امیلیا رومانیا با سبکی و بازیگوشی در همه چیز متمایز می شود و بنابراین برجسته ترین برنامه شراب سازی محلی شراب های گازدار ایتالیا است که از انواع محبوب Malvasia و Trebbiano تهیه شده است.
- شراب افسانه ای Chianti از انگور Sangiovese در توسکانی تهیه می شود. شراب تهیه شده از میوه های خشک شده از نوع مالوسیا با طعم آجیل ، پوست و زردآلو خشک نیز در آنجا محبوب است.
- مواد اولیه شراب های قرمز منحصر به فرد در پایین "چکمه" ایتالیایی رشد می کند. انواع بادام مانند Aglianico و Negroamaro ترش عطر و طعم را به مسقط شیرین و شراب های تقویت شده ایتالیا می دهند.
- Veneto در شمال شرقی محل تولد Prosecco است که شامپاین ایتالیایی نامیده می شود. این شراب گازدار از میوه های گلرا تهیه می شود که با انگورهای شاردونی ، پینو گریجیو و بیانچتا مخلوط شده اند. رایحه های میوه ای و گل Prosecco و قیمت پایین آن را به یکی از محبوب ترین نوشیدنی های گازدار در جهان تبدیل کرده است.
