برخلاف بسیاری از مناطق شراب دیگر ، آفریقای جنوبی دقیقاً روز تولد اولین شراب خود را می داند. در فوریه 1659 ، جان ون ریبک ، هلندی ، یک خاطره خاطره انگیز در خاطرات خود در مورد یک رویداد مهم ایجاد کرد که آغاز یک تاریخ طولانی شراب آفریقای جنوبی بود ، که در آن جایی برای بالا و پایین وجود داشت.
در ابتدا ، شراب های این منطقه فقط برای نیازهای محلی استفاده می شد ، تا اینکه در پایان قرن بیستم این محصول وارد عرصه بین المللی شد. امروزه آفریقای جنوبی از نظر تعداد شراب تولید شده در رتبه هشتم جهان قرار دارد که در مقایسه با هیولاهایی مانند فرانسه ، ایتالیا یا اسپانیا بد نیست. سرمایه گذاران اروپایی کمک بزرگی به توسعه شراب سازی در آفریقای جنوبی ارائه می دهند که مشارکت آنها تقریباً باعث توسعه هر دومین شرابخانه می شود.
مناطق کشت انگور
در آفریقای جنوبی سه منطقه با آب و هوای مناسب برای کشت انگور وجود دارد. بهترین آن کیپ غربی است که آب و هوای آن مخصوصاً بین انگور محبوب است. شمال غربی کشور و سواحل شرقی به دلیل خشکی بیشتر خوش شانس نیستند ، اما هنوز تعداد زیادی تاکستان و شرابخانه وجود دارد.
تا اواسط قرن گذشته ، انگورهایی که در آفریقای جنوبی رشد می کردند ، عمدتا انواع سفید بودند. سپس وضعیت به هم خورد و امروزه ده ها گونه در کشور کشت می شود که در میان آنها شیراز ، مرلوت ، پینو نوآر ، شاردونی و رزلینگ به حق محبوب ترین و پرکارترین آنها محسوب می شوند. انگور اصلی برای ترکیب شراب قرمز ، Pinotage ، بومی سواحل جنوب فرانسه است. ویژگی های اصلی شراب تهیه شده از انگور Pinotage رایحه مشخص توت فرنگی وحشی و آلو خشک است.
سیستم کنترل
دولت آفریقای جنوبی تلاش می کند تا شراب های خود را به رسمیت بشناسد و بنابراین فرآیندهای تولید را به دقت کنترل می کند. سیستم کنترل پیچیده شامل چندین مرحله و آزمایش کیفیت محصول است. روی برچسب شراب آفریقای جنوبی که آزمایش شده و بسیار مورد استقبال قرار گرفته است ، آرم سازنده باید وجود داشته باشد و نوع انگور و سال تولید نوشیدنی باید مشخص شود. علاوه بر این ، خریدار حق دارد منطقه مبداء شراب را بداند.
قرار گرفتن در معرض اکثر شراب های آفریقای جنوبی اهمیت چندانی ندارد و بنابراین می توانید بر روی انواع انگورهایی که در تولید نقش داشته اند تمرکز کنید. با کیفیت ترین شراب در اینجا از میوه های Pinotage و Syrah تولید می شود.
