پرتغال انواع شراب های تولید شده در قلمرو خود را مدیون فنیقی های باستان است. این آنها بودند که انگور را به این سرزمین ها آوردند. این اتفاق بیش از دو هزار و نیم سال پیش رخ داد و از آن زمان ، شراب پرتغالی از انواع انگور ساخته شده است که در هیچ جای دیگر جهان یافت نمی شود. شرایط خاص آب و هوایی به انگور محلی اجازه می دهد تا در برابر نوسانات دما و بادهای شدید ، که از ویژگی های ساحل اقیانوس اطلس است ، سازگار شده و مقاوم شود.
تاریخ با جغرافیا
شراب های پرتغال همیشه سهم زیادی از صادرات این کشور را به خود اختصاص داده اند. در قرن 18 ، شراب سازی پرتغالی واقعاً شکوفا شد و سهم شیر شراب بندری به انگلستان و دیگر کشورهای جهان قدیم ارسال شد. مادیرای معروف از محبوبیت کمتری برخوردار نبود ، بسیاری از خانه های اصیل اروپایی با لذت آن را خریداری کردند.
پرتغال با عضویت در اتحادیه اروپا ، حجم صادرات شراب عرضه شده را افزایش داده است و شرابخانه های آن تحت نظارت و بررسی دقیق قرار گرفته اند.
مناطق اصلی پرورش شراب در این کشور آلنتهجو ، ویگنو ورده ، مادیرا و دورو است و انواع انگور کشت شده دارای نامهای پرتغالی پرتغالی است و تقریباً در 400 هزار هکتار کشت می شود:
- یاس بنفش Aragones ، که از آن شراب های پرتغال از رنگ یاقوتی با طعم مشخص تمشک و مویز سیاه تهیه شده است. منطقه اصلی کشت آن دورو و مرکز آلنتجو است.
- بسطاردو مادیرای معروف را مخلوط می کرد. فرانسه وطن او محسوب می شود ، اما در دامنه های پرتغالی ، میوه های Bastardou به خصوص معطر می رسند.
- Toriga Nacional - انگور با رایحه ملموس بنفشه. پر از طعم تمشک و شاه توت است و به شراب قابض خاصی می بخشد. توت Toriga Nacional بهترین بندر پرتغال است.
طبق دستور العمل های قدیمی
تولید شراب در پرتغال هنوز طبق بسیاری از سنت های قدیمی انجام می شود ، یکی از آنها این است که انواع توت ها را با پای خود خرد کنید تا آب و تفاله استخراج شود. شرابداران با کمال میل از یک راز قدیمی دیگر استفاده می کنند: آنها یک تاک جوان در نزدیکی درختان می کارند تا بتواند از تنه شخص دیگری به عنوان تکیه گاه استفاده کند. متخصصان و متخصصان شراب پرتغال را "موزه شراب زنده" می نامند زیرا سنت ها و رسوم شراب سازی محلی بسیار چشمگیر به نظر می رسد.
در مورد بندر و نه تنها
بندر معروف ترین شراب پرتغال محسوب می شود. این خود صادر می شود و مست می شود ؛ حتی یک روز تعطیل یا جشن بدون یک بطری شراب بندری کامل نمی شود. اما سهم بندر در تولید شراب در پرتغال بیش از شش درصد نیست ، در حالی که شراب های رومیزی جوان یک چهارم کل را تشکیل می دهند.
