حتی فردی که از شراب دور است حداقل یکبار در طول زندگی خود نام شراب های توکای (Tokaj) را شنیده است که سرزمین آنها در منطقه توکای هیلز مجارستان است. این منطقه بسیار منحصر به فرد است و شراب های مجارستانی که در اینجا تولید می شوند آنقدر کامل و معروف هستند که یونسکو مجبور شد این منطقه را به فهرست میراث جهانی اضافه کند. شراب توکای در مجارستان "طلای مایع" واقعی هستند. نوشیدنی های دسر سفید با طعم کشمشی خاص و رنگ عسلی دسته گل متمایز می شوند.
تاریخ با جغرافیا
به گفته مورخان و باستان شناسان ، شراب سازی در مجارستان حداقل دو هزار و نیم سال قدمت دارد. این در زمان سلت سلت ظاهر شد ، که رومیان باستان در زمینه شراب سازی جایگزین آنها شدند. جنگهای همه گیر و آفات با وحشیانه باغهای انگور را درمان کرده اند ، اما تولید شراب در مجارستان ، علیرغم موانع ، متوقف نشده است.
بیش از دوجین منطقه بزرگ شراب سازی در کشور وجود دارد که در برچسب شراب مجارستان مشخص شده است. تاکستانها در بالاتون بالند و در منطقه سوملو ، در دامنه های بوکا و در ویلانی واقع شده اند.
آیا در مورد Furmint چیزی شنیده اید؟
یکی از مهمترین انواع انگور در مجارستان Furmint نام دارد. در بیش از نیمی از سطح تاکستان کشور کشت می شود. با کیفیت ترین شراب خشک و Tokay در مجارستان بر اساس میوه های Furmint مخلوط می شوند.
تاک Furminta دمدمی مزاج است و در برابر یخ زدگی مقاوم نیست ، اما چنین توت های معطر را می دهد که تمام تلاش برای رشد آن به طور چشمگیری نتیجه می دهد. محتوای قند ویژه میوه های Furmint به آنها اجازه می دهد تا پژمرده شوند و شراب های Tokay با کیفیت بالا را بدست آورند.
انگور Harshlevelu که در یک سوم کل مزارع را اشغال می کند ، در مجارستان کمتر محبوب نیست. برای تولید شراب خشک سبک پرورش داده می شود ، ویژگی بارز آن یادداشت های ظریف گل دسته گل است.
برچسب خواندن
مجارستان طبقه بندی ملی خود را برای شراب ها دارد. هر شراب را می توان به یکی از کلاس ها اختصاص داد و همه اطلاعات مربوط به وضعیت آن را می توان در برچسب مطالعه کرد:
- شراب های رومیزی Asztali Bor نامیده می شوند. آنها در میان ارزان ترین ها هستند.
- شراب محلی تاج بور.
- شرابهای خوب مجارستان Minőségi Bor نامگذاری شده اند
- گران ترین شراب های درجه یک ، بر اساس منشاء ، دارای برچسب Különleges minőségű Bor هستند.
شراب مجارستانی یک سوغات و هدیه عالی برای دوستان و خانواده است. تورهای غذا و شراب به این کشور بیش از پیش مورد توجه گردشگران اروپایی و روسی قرار می گیرد.
