آشپزی فنلاندی انعکاسی از سنت های آشپزی فینو-اوگریک است (هنگام تهیه غذاهای محلی ، محصولات طبیعی و ارگانیک به عنوان پایه انتخاب می شوند).
غذاهای ملی فنلاند
در فنلاند ، ماهی از ارزش بالایی برخوردار است - سرخ شده ، پخته ، نمک زده ، خشک می شود. به عنوان مثال ، آنها در اینجا "graavikirielohi" - قزل آلای رنگین کمان در آب میوه خود ، پای تهیه شده از خمیر بدون ماهی و ماهی ("kalekukko") و سالاد شاه ماهی ("rosolli") می پزند. غذاهای گوشتی عمدتا از شکار و گوشت گوزن تهیه می شوند (زبان گوزن های شمالی در ژله زغال اخته ؛ کبک در سس خامه ترش) ، اما در هر صورت ، حتماً باید کباب کارلیان ("karyalanpaisti") را امتحان کنید - مخلوطی از گوشت خوک ، گوشت گاو و گوسفند. به
غذاهای محبوب فنلاندی:
- "Kalakeitto" (سوپ ماهی فنلاندی) ؛
- "Syarya" (یک غذای بره خورش پخته شده در یک ظرف چوبی) ؛
- "Poronpaisti" (گوشت گوزن بری - سیب زمینی پوره شده و توت فرنگی با آن سرو می شود) ؛
- "Maxalaatikko" (یک ظرف برنج ، جگر خرد شده و کشمش) ؛
- "Meti" (نشان دهنده قلیه ماهی با خامه ترش و پیاز است) ؛
- "Maitokalakeitto" (غذای ماهی دریایی دم کرده در شیر).
کجا می توان غذاهای فنلاندی را چشید؟
در رستوران های فنلاندی ، اغلب می توانید یک منوی فصلی پیدا کنید: در زمستان شما با سوپ نخود ، غذاهای ماهی ، شیرین مغذی و شیرینی های کریسمس ، در تابستان - غذاهایی از سیب زمینی جوان و انواع توت های رسیده و در پاییز - بازی ، چنگال ، غذاهای سبزیجات پذیرایی می شوید. وعده های غذایی در رستوران های محلی نسبتاً بزرگ است (برای سفارش چند ظرف به طور همزمان عجله نکنید) ، بنابراین ، با مشاهده 2 قیمت در منو ، به خاطر داشته باشید که می توانید نیمی از ظرف را سفارش دهید.
لازم به ذکر است که مراکز غذایی به طور شبانه روزی الکل نمی فروشند (فروش از ساعت 09:00 تا تعطیلی رسمی موسسه ، به طور دقیقتر ، نیم ساعت قبل از آن زمان انجام می شود). اگر سیگار می کشید ، باید بدانید که کشیدن سیگار در سالن رستوران ممنوع است - شما باید در اتاقهای مخصوص مجهز بچرخید.
در هلسینکی ، می توانید گرسنگی خود را در لیسیپالاتسی برطرف کنید (از مهمانان با غذاهای فصلی فنلاندی لذت می برید ؛ به آنها پیشنهاد می شود در یک سالن بزرگ یا یکی از 3 اتاق بنشینید - آکواریوم ، سالن نخل ، هلسینکی) ، در تامپره - در هارالد (مهمانان توصیه می شود گوشت گاو را با سس بلوبری و بستنی تار کاج امتحان کنید).
دوره های آشپزی در فنلاند
آیا دوست دارید با غذاهای فنلاندی آشنایی نزدیک داشته باشید؟ در مدرسه آشپزی Kokkikoulu Espa در هلسینکی یک کلاس 5-6 ساعته بگذرانید. در هلسینکی ، می توانید در رویدادهای اختصاص داده شده به روز رستوران (که هر 3 ماه یکبار برگزار می شود) شرکت کنید: به کسانی که مایل هستند فرصتی داده می شود تا کافه خود را در پارک ، دفتر یا حیاط "باز کنند".
بازدید از فنلاند همزمان با جشنواره غذاهای آهسته (Fiskars ، اکتبر) ، جشنواره فنلاندی لذیذ (هلسینکی ، اوت) یا جشنواره توت فرنگی (Suonenjoki ، ژوئیه) توصیه می شود.
