غذاهای ازبکستان مجموعه ای از سنت های غذاهای تاتاری ، تاجیکی ، مغولی ، قزاقستانی است. شکوه با ظروف روشن ، که دارای تنوع کافی و طعم عالی هستند ، به او رسید.
غذاهای ملی ازبکستان
سوپ ، سبزیجات ، گوشت اسب ، گوسفند ، نان و محصولات لبنی مطمئناً روی میز محلی وجود دارد. غذای معروف ازبک پلو است: هم در روزهای هفته و هم در روزهای تعطیل آماده می شود ، می تواند ساده یا چند جزء باشد که با روغن کنجد یا آفتابگردان تهیه می شود. برای تهیه پلو از مواد مختلفی استفاده می شود ، به عنوان مثال ، گوسفند یا گوشت گاو ، زیره ، زرشک ، فلفل ، زعفران … اما در هر صورت ، ترکیب پلو لزوماً شامل هویج ، پیاز و برنج است.
در آشپزی ازبک ، سوپ ها از آخرین مکان فاصله دارند: در میان آنها ، شورپا از انواع مختلف خودنمایی می کند-"شورپا شپرد" (سوپ گوشت با سبزیجات) و "کورما شورپا" (سوپ با سیب زمینی ، شلغم و هویج).
شایان ذکر است که در شمال ازبکستان ، گوشت سرخ شده ، پلو و کیک های خمیر بیشتر تهیه می شود ، و در جنوب - غذاهای پیچیده سبزیجات و برنج.
غذاهای محبوب غذاهای ازبکی:
- "Dumlyama" (یک غذای گوشت گوسفندی ، ادویه جات و سبزیجات ، که در یک دیگ پخته می شود) ؛
- "Bedana palov" (پلو با بلدرچین اضافه شده) ؛
- "Shurpa-mash" (سوپ لوبیا با گوسفند) ؛
- "Cholop" (خیار ، تربچه و گیاهان در این سوپ سرد تهیه شده با شیر ترش وجود دارد) ؛
- "Basma" (یک غذای خورش بره با گوجه فرنگی ، سیب زمینی ، بادمجان ، سیر ، پیاز و ادویه جات ترشی جات) ؛
- "اوشی بهی" (غذای گوسفند بره ای خرد شده در درخت).
غذاهای ملی را از کجا بچشید؟
اگر می خواهید در هزینه خود صرفه جویی کنید ، می توانید با مراجعه به فروشندگان خیابانی میان وعده بخورید - آنها به شما پیشنهاد خرید سامسا یا قسمتی از پلو را می دهند.
در مورد رستوران ها ، Afrosiab برای رفع گرسنگی در تاشکند مناسب است (این موسسه برای کسانی که مایل به آشنایی با غذاهای ازبک هستند - آنها در منو کباب ، پلو ، شورپا پیدا می کنند) یا کاروان (دوستداران مانتی اینجا را دوست خواهند داشت) عالی است. ، در سمرقند - "کریم بیک" (به کسانی که مایل به صرف غذا در فضایی خلوت هستند پیشنهاد می شود که در غرفه های دنج کوچک بنشینند تا از لگمان ، پلو و کباب لذت ببرند) ، و در بخارا - "خانه داستون" (ویژگی این رستوران این است که تقریباً همه غذاهای ازبک در اینجا روی آتش باز آماده می شود ؛ مهمانان می توانند پلو ، سامسا ، شورپا و سایر غذاها را بچشند و همچنین اجرای گروه موسیقی فولکلور را تماشا کنند).
دوره های آشپزی در ازبکستان
به کسانی که علاقه مند به دوره های آشپزی هستند توصیه می شود که به کارگاه آشپزی "Studio of Taste" در تاشکند مراجعه کنند (هر دو دوره آشپزی برای دوستداران غذاهای ازبک و کلاسهای کارشناسی ارشد در اینجا برگزار می شود). در تاشکند ، همچنین می توانید از مرکز آموزشی Katta Tanaffus دیدن کنید ، جایی که دوره های آشپزی در آن باز است.
هنگام خرید تورهای ازبکستان ، سعی کنید سفری را برای جشنواره پلو (تاشکند ، آوریل) برنامه ریزی کنید.
