در ازبکستان آفتابی ، کشت انگور همیشه در کنار کشت پنبه و خربزه یکی از بخشهای اصلی اقتصاد ملی بوده است. شرابخانه سمرقند پدرسالار شراب سازی آسیای میانه است و بهترین شراب ازبکستان از قدیمی ترین نوع انگور ، طایفی به دست می آید.
افسانه ها و واقعیت ها
مردم ازبک افسانه ای قدیمی را دهان به دهان منتقل می کنند. در آن ، در نزدیکی سمرقند مدرن بود که یک بار انگوری رشد کرد ، که انواع توت های صورتی آن شرابی با قدرت شگفت انگیز به جهان بخشید. در دوران اتحاد جماهیر شوروی ، شراب ازبکستان کاملاً با شراب کریمه و حتی گرجستان رقابت کردند. بنادر ارزان محلی در قفسه های خواربارفروشی ها قدیمی نبودند و شراب های خشک از محبوبیت خاصی در بین نیمی از خریداران برخوردار بود. آنها حاوی قند بیشتری نسبت به نوشیدنی در سایر کشورها بودند ، زیرا مقدار زیاد خورشید ازبک به میوه ها اجازه می داد تا به پارامترهای مطبوع ایده آل برسند.
ویژگی های منطقه ای شراب سازی
شراب ازبکستان در سراسر قلمرو جمهوری ساخته می شود ، اما بسته به منطقه ، میزان قند ، قدرت و سایر پارامترها ممکن است تفاوت قابل توجهی داشته باشد:
- منطقه تاشکند شراب های دسر مصرفی از مناطق یانگی یول و پارکنت و شراب های سفره ای از منطقه Chinaz را ارائه می دهد که سهم قند در میوه ها بسیار کمتر از مورد اول است.
- شراب سازان اندیجان انواع کشمش و سفره را پرورش می دهند. شراب سازی در اینجا ضعیف توسعه یافته است و شراب ها دارای ویژگی مسقط هستند.
- منطقه ژامبای در منطقه سمرقند محل تولد شراب ازبکستان است که از استحکام بالایی برخوردار است. انواع محلی Cabernet ، Saperavi و Rkatsiteli دارای قند خاصی هستند.
- منطقه بخارا شراب سفره ای از انواع بیشتی را به بازار محلی عرضه می کند.
به طور کلی ، مجموعه تولید شده از یک منطقه خاص از شراب سازی به طور قابل توجهی تحت تأثیر زمین و ویژگی های آب و هوایی مرتبط و شرایط آب و هوایی است. تاکستانهای دره ها در شرایط گرم رشد می کنند و بنابراین شراب های دسر و غنی شده از میوه های آنها به دست می آید. تاک کوهی شراب سفره و مواد درخشان می دهد.
باران مدال ها
شراب ازبکستان در بسیاری از نمایشگاه های بین المللی بسیار مورد استقبال قرار گرفته است. شراب سازان سمرقند از آنتورپ و پاریس حتی قبل از انقلاب جام های طلا و نقره را به خانه می آوردند. امروزه کاهش کمی در تولید شراب در این کشور مشاهده می شود ، اما با سفر به ازبکستان ، گردشگران از هر فرصتی برای نوشیدن نوشیدنی هایی استفاده می کنند که در قفسه پایتخت های جهان نیامده است.
