بسیاری از مردم غذاهای خوشمزه و سالم را با غذاهای هندی مرتبط می دانند. غذاهای این کشور از دیرباز مورد توجه غذاهای لذیذ و کسانی بوده است که از رژیم غذایی آنها پیروی می کنند. غذاهای هندی براساس دستور العمل هایی هستند که اروپایی ها آنها را عجیب و غریب می دانند. تأکید اصلی سرخپوستان بر غذاهای گیاهی است.
مواد اصلی ظروف
بسیاری از غذاها با حبوبات و سبزیجات تهیه می شود. به چنین غذایی سابجی می گویند. غذاها لزوماً با ادویه جات سنتی چاشنی می شوند. برای مردم محلی ، برنج از اهمیت ویژه ای برخوردار است. این غذا در بسیاری از غذاها گنجانده شده است ، که تالی آن محبوب ترین است. این یک برنج با یک تورتیلا است که اغلب با کاری خورده می شود. نام اخیر نشان دهنده خورش یا سبزیجات با یا بدون گوشت است. به لطف این غذا ، کاری مخلوطی از ادویه جات معطر و گیاهان بر اساس زردچوبه نامیده شد.
کاری محبوب ترین معجون هند است. حاوی جوز هندی ، فلفل قرمز و سیاه ، دارچین ، زنجبیل ، میخک ، شوید ، زعفران و سایر مواد است. غذاهای هندی تا حد زیادی از نظر مذهب محدود شده است. در عین حال ، هندوها نیازی به تغییر چیزی در آداب و رسوم خود ندارند. آنها به سنت های خود احترام می گذارند ، که قرن هاست تغییر نکرده است. در آیین هندو ، حیوانات مقدس گاو و گاو هستند. خوردن گوشت آنها به شدت ممنوع است. مسلمانان هند نیز به این قاعده پایبند هستند. هندوها از تخم مرغ استفاده نمی کنند ، زیرا آنها را آغاز همه موجودات زنده و نماد زمین می دانند. غذاهای هندی عمدتا از برنج ، سبزیجات ، نخود فرنگی ، ذرت و عدس تهیه می شود. پلو یک غذای بسیار محبوب است. از سبزیجات ، لوبیا و روغن گیاهی تهیه می شود.
سنت های اسلامی بر غذاهای مناطق شمال غربی کشور تأثیر گذاشته است. بنابراین ، مرغ های تنوری غذای ملی آنجا هستند. غذاهای هندی جهت متمایز پنجابی و کشمیری دارد. گوشت گاو در غذاهای پنجابی استفاده می شود. بسیاری از غذاها در آنجا با گوشت پخته می شوند. به عنوان مثال ، گوشت بره در گلدان ، تنوروی خوک ، چیپس با ادویه جات ، ششلیک و … غذاهای ملی هند لزوماً با سیر ، پیاز و فلفل تهیه می شوند.
شیرین و نوشیدنی
دسرها در هند بسیار متنوع هستند. سرآشپزها توپ را با شربت معطر آماده می کنند - گلابجامون ، پودینگ اسطوخودوس - واتیلاپام. نارگیل ، پسته و بادام روی میز شیرینی سرو می شود. از میان نوشیدنی ها ، هندوها چای را ترجیح می دهند. معمولاً قوی و با شیر نوشیده می شود. قهوه در کشور کمتر محبوب نیست. این نوشیدنی به روش شرقی ساخته می شود و به عطر و طعم آن اسانس صورتی می افزاید.
