تعجب آور نیست که در سرزمین دیونیوس ، خدای شراب سازی ، اولین نوشیدنی های سرگرم کننده ظاهر شد. باستان شناسان و مورخان ادعا می کنند که شراب یونانی هشت هزار سال پیش شناخته شده بود ، و در روزگار روم باستان ، این آنها بودند که در سفره امپراتورها سرو می شدند. تاریخ پرحادثه یونان در شراب سازی منعکس شده است. فراز و نشیب هایی را تجربه کرده است و تولید شراب مدرن در یونان در اواسط قرن 19 شروع به توسعه کرد.
مناطق و دسته ها
همه شراب های یونان به چهار دسته تقسیم می شوند:
- به ارزان ترین و ساده ترین آنها غذاخوری می گویند.
- شراب های محلی که منشأ آنها در برچسب مشخص نشده است.
- شراب های با کیفیت بالا ، منشاء آنها روی بطری منعکس شده است.
- شراب های امضا شده در طول تولید آنها ، کنترل خاصی انجام می شود و کیفیت تضمین می شود.
تاکستان ها در یونان به همراه باغات زیتون متداول ترین زمین کشاورزی هستند. تقریباً هر خانواده یونانی در حومه دارای تاکستان مخصوص خود هستند و برای نیازهای خود شراب تولید می کنند. آب و هوا در یونان برای کشت انواع توت ها مطلوب است و بنابراین شراب سازی به یکی از مقاصد اصلی صادراتی تبدیل شده است.
بیشترین مقدار انگور توسط مزارع در پلوپونز و جزیره کرت تولید می شود. شراب کرت همیشه به دلیل کیفیت خاص خود مشهور بوده و از زمان روم باستان مورد استقبال قرار گرفته است.
چه چیزی را انتخاب کنیم؟
همه شراب های یونانی از نظر رنگ ، میزان قند و سایر پارامترها متفاوت هستند. تقریباً هر شراب شراب شراب سفید و قرمز تولید می کند ، و شراب گل رز تقاضای ویژه ای در بین نیمی از زنان برادر توریستی یونان دارد.
بسته به درجه شراب گازدار ، یونان می تواند "آرام" ، نیمه ذوب شده و کف دار باشد. درخشان ترین آنها به نیمه گازدار و گازدار تقسیم می شوند. درجه بندی کلاسیک شراب در یونان نیز بسته به میزان قند پذیرفته می شود. این نوشیدنی خشک ، نیمه خشک ، نیمه شیرین و شیرین است.
محبوب ترین شراب سفید در یونان از انواع انگور Asirtiko به دست می آید. شراب غنی و کامل با ویژگی میوه ای ملایم تولید می کند. شرابهای به دست آمده از انگور آتیری نرمتر هستند ، در حالی که شرابهای ویلانا دارای دسته گل مرکبات هستند.
مواد اولیه برای تولید شراب گل رز اغلب انواع انگور رودیتیس است. این محصول سبک و نجیب با کمی اشاره به خربزه و هلو است. ساواتیانو شراب های ظریفی با رایحه رایحه گل تولید می کند که به ویژه در منطقه آتیکا موفق هستند.
