غذاهای قزاقستان تحت تأثیر سنت های آشپزی آسیای مرکزی شکل گرفت و از آنجا که جمعیت روسی نیز در این کشور وجود دارد ، عناصر غذاهای روسی نیز در اینجا قابل ردیابی است.
غذاهای ملی قزاقستان
پس از سرو آیران یا کویمس ، در قزاقستان ، به مهمانان چای با خامه داده می شود (به عنوان مثال ، بورساک - دونات سرخ شده و "ایریمشیک" - یک پنیر نیمه سخت محلی با آن سرو می شود) ، سپس عمدتا تنقلات گوشتی ، پس از آن نوبت می رسد و غذاهای گرم در میان پیش غذاها ، ارزش دارد "kazy" (غذای گوشت اسب) ، "kurt" (توپ های کوچک تهیه شده از پنیر خشک) و "shuzhuk" (روده ای که با تکه های گوشت نمک پر شده است - قبل از سرو جوشانده می شود) ، امتحان کنید. از غذاهای اصلی - "palau" (پلو) یا "kuyrdak" (کلیه های سرخ شده ، کبد ، ریه ها و قلب ، و افزودنی این غذا رشته فرنگی قزاقستانی "kespe" است).
در مورد شیرینی های سنتی ، در قزاقستان ارزش "shertpek" (مخلوطی از عسل و چربی اسب از "kazy") و "shek-shek" (محصولی از خمیر با عسل تهیه شده) را امتحان کنید.
غذاهای محبوب غذاهای قزاقستان:
- "بشبارماک" (غذایی که از تکه های گوشت گاو ، گوسفند یا اسب با رشته فرنگی تهیه می شود - بسته به منطقه ، با آبگوشت تکمیل می شود یا اضافه نمی شود) ؛
- "Kabyrga" (یک ظرف ساقه گوسفند با یک غذای جانبی سبزیجات) ؛
- سیرن (یک ظرف به شکل گوشت بره سرخ کرده و سیب زمینی) ؛
- "سورپا" (سوپ گوشت ، اغلب با سبزیجات ، گیاهان و پیاز مخلوط می شود) ؛
- "مانتی قزاقستانی" (خمیری که در آن گوشت گوسفندی چرخ کرده ، ادویه جات ترشی جات و یک تکه چربی دم چربی پیچیده می شود).
کجا غذاهای قزاقستانی را امتحان کنیم؟
در رستوران های مجلل ، 5 تا 5 درصد نکات به طور خودکار در صورتحساب لحاظ می شود ، در حالی که در سایر رستوران ها به اختیار بازدیدکنندگان واگذار می شود.
در آلماتی می توانید از رستوران "Gakku" دیدن کنید. وی در پخت غذاهای قزاقستانی (بشبارماک ، مانتی بخارپز ، کویرداک ، استیک گوشت اسب) ، از جمله غذاهای قدیمی ، تخصص دارد. شایان ذکر است که در اینجا می توانید غذاهایی را که برای شما در کوره روی سنگ های آتشفشانی پخته می شود سفارش دهید. و در صورت تمایل ، می توانید در منطقه VIP به شکل یک یورت واقعی قزاقستانی با یک میز داخل آن بمانید.
دوره های آشپزی در قزاقستان
هنگام تعطیلات در آلماتی ، باید به استودیوی آشپزی "Compote" نگاه کنید ، جایی که کلاس های استاد برای کسانی که مایل هستند برگزار می شود و به آنها آموزش آشپزی قزاقستانی و سایر غذاهای جهان آموزش داده می شود. مهم: لازم است از قبل برای دوره های آشپزی مورد علاقه ثبت نام کنید ، کلاسها از 10:00 تا 18:00 طول می کشد ، و در پایان دوره ، به "دانش آموزان" گواهینامه های شخصی و نمودارهای جریان داده می شود که بر اساس آنها در استودیوی آشپزی پخته می شود.
سفر به قزاقستان را می توان همزمان با جشنواره غذاخوری "زندگی خوب" (مه ، آلماتی) نامید ، در طی آن به بازدیدکنندگان پیشنهاد می شود از آثار آشپزی سرآشپزها لذت ببرند و نحوه طبخ آنها را در چارچوب کلاسهای کارشناسی ارشد
