آشپزی ایسلندی آشپزی ای است که شباهت هایی با آشپزی نروژی ، دانمارکی ، سوئدی دارد.
غذاهای ملی ایسلند
ویژگی بارز غذاهای ایسلندی ماهی و غذاهای دریایی است: ماهی سالمون ترشی ("gravlax") ، انواع ساندویچ ماهی ، سوپ ماهی تهیه شده از چاقو یا گربه ماهی را امتحان کنید. غذای غیرمعمول آشپزی ایسلندی "hakarl" است - گوشت کوسه ، که چند هفته قبل از سرو کردن از بین می رود و سپس برای چند ماه روی قلاب آویزان می شود. در مورد غذاهای گوشتی ، در ایسلند آنها یک غذای عجیب و غریب را به شکل سر گوسفند سرخ کرده آماده می کنند. فرآورده های شیر تخمیر شده در کشور از اهمیت بالایی برخوردارند ، از جمله آنها skyr برجسته است - محصولی مانند ماست و همچنین نان چاودار (که به صورت بخارپز یا در قابلمه پخته می شود و اغلب با کره ، شاه ماهی ترشی یا پته گوسفندی سرو می شود).
غذاهای محبوب ایسلندی:
- Hangikyot (ظرف بره دودی) ؛
- "اسلاتور" (ظرفی که از شیرینی گوسفندی ساخته شده و در مثانه معده دوخته شده است) ؛
- "مهر" (شاه ماهی که با ادویه جات ترشی شده است) ؛
- "بلایکیا" (کباب گوشت ، سرخ شده به حالت تقریبا سوخته) ؛
- "Hrutspungur" (ظرفی به شکل ترشی تخم مرغ یک بره جوان ، قبل از سرو روی میز زیر پرس قرار داده و به نوعی کوکی تبدیل می شود).
کجا غذاهای ایسلندی را امتحان کنیم؟
ایسلند از رستوران ها و کافه های تخصصی در زمینه های مختلف آشپزی میهمانان خود را خوشحال می کند ، اما اگر به غذاهای ایسلندی علاقه دارید ، در ریکیاویک باید برای آن به Forrettabarinn بروید (منوی رستوران مهمانان را با قلب گوسفند با بیکن و دیگر ایسلندی های باور نکردنی شگفت زده می کند. غذاهای لذیذ ، علاوه بر این ، در اینجا می توانید ماهی قزل آلا دودی را بچشید) ، "مروارید" (این موسسه در زمینه غذاهای ایسلندی تخصص دارد ، اما در صورت تمایل ، می توانید غذاهای بین المللی را از منوی la carte سفارش دهید) یا "3 Frakkar" (مهمانان توصیه می شود سوپ ماهی و خلال کوسه را امتحان کنید) و در Husavik - در "رستوران سالکا" (توصیه می شود پفک دودی و سوپ غذای دریایی را در رستوران میل کنید). شایان ذکر است که اکثر رستوران های ایسلندی از نظر اندازه کوچک هستند و می توانند تعداد کمی از بازدیدکنندگان را در خود جای دهند.
کلاس های آشپزی در ایسلند
به کسانی که مایل به آشنایی با غذاهای ایسلندی هستند پیشنهاد می شود که به تور غذاخوری در ایسلند بروند ، جایی که به مدت 12 روز شرکت کنندگان قادر خواهند بود غذاهای سنتی را با راهنمایی سرآشپزهای برجسته کشور بپزند (سفر از ریکیاویک شروع می شود و در سواحل و یخچال های پوشیده از برف).
منطقی است که به موقع برای روز آبجو (مارس) و جشنواره آشپزی غذا و سرگرمی (ریکیاویک ، فوریه) به ایسلند بیایید ، که این فرصت را برای مهمانان فراهم می کند تا از لذت غذاهای خوشمزه لذت ببرند.
