غذاهای ترکی انواع غذاها و مزه ها هستند: نمی توان آن را تند نامید ، زیرا ادویه جات ترشی جات به مقدار متوسط اضافه می شوند (چاشنی های خاصی برای هر ظرف انتخاب می شود).
10 غذای ترکی که باید امتحان کنید
غذاهای ملی ترکیه
در آشپزی ترکی از گوشت (مرغ ، گوسفند ، گوساله) ، سبزیجات (اسفناج ، بادمجان ، کنگر فرنگی ، فلفل ، گوجه فرنگی) ، غلات ، حبوبات (لوبیا ، نخود فرنگی) ، گیاهان و ادویه جات برای پخت و پز استفاده می شود.
لازم به ذکر است که اغلب برای تهیه غذاهای گوشتی از سیخ استفاده می شود. به این ترتیب ، برای مثال ، کیوفتا و شیش کباب تهیه می شود.
در شمال ترکیه ، غذاهای ماهی (ششلیک یا حمسا پلو) ترجیح داده می شود ، در قسمت غربی کشور - میان وعده هایی مانند "arnavut jigeri" (غذایی از جگر سرخ شده) ، و در کنار دریا - دولما با صدف و ماهی روی کوره دسرها شایسته توجه ویژه هستند - معمولاً میوه ها ، کوکی ها ، آجیل به آنها اضافه می شوند و در عسل خیس می شوند.
غذاهای محبوب ترکی:
- "کباب" (نوعی کباب شیش) ؛
- "Patlitzhan kizarmazy" (خاویار بادمجان) ؛
- "Hunter-begendi" (بره با بادمجان در سس شیر) ؛
- "Zeytinyali" (یک ظرف گوجه فرنگی خورش ، لوبیا سبز و پیاز) ؛
- "Tavuk-shehriye-chorbasy" (سوپ با مرغ و رشته فرنگی) ؛
- "صدف تاوا" (صدف سرخ شده).
غذاهای ملی را از کجا بچشید؟
در آنکارا ، می توانید غذاهای ترکی را در "Tevfic Kis Pide and Kebap" (تخصص موسسه ششلیک ترکی با بادمجان) یا "Kalbur" (تخصص موسسه غذاهای ماهی و غذاهای دریایی است) ، در استانبول - در "امتحان کنید. Aloran "(غذاهای محبوب این رستوران شامل سوپ عدس ، کباب ، ماهی کبابی ،" testi " - گوشت پخته شده در گلدان سفالی) یا" Duvares "(موسسه ای که عاشقان کباب و انواع غذاهای دریایی را خوشحال می کند) ، در مارماریس - در "کافه هاسیس" (حتماً مرغ پارمو و انواع پای تهیه کنید) ، در آلانیا - در "خانه عثمانی" (این موسسه به این دلیل مشهور است که مهمانان از غذاهای قدیمی ترکی لذت می برند).
دوره های آشپزی در ترکیه
در صورت تمایل ، می توانید به کارگاه آشپزی استانبول بروید ، جایی که کلاس های مستر در غذاهای عثمانی و ترکی برگزار می شود (کلاسها به مدت 3 یا 6 ساعت طراحی شده و با بازدید از بازار ادویه شروع می شود). در مدرسه آشپزی استانبول (بی اوغلو) به کسانی که مایلند نحوه پخت غذاهای قدیمی عثمانی و غذاهای خانگی آموزش داده می شود.
متخصصان غذاهای محلی باید نگاهی دقیق تر به دوره های آشپزی استانبول خوشمزه بیندازند: به همراه سرآشپز ، از بازار مواد غذایی دیدن می کنند و محصولات لازم را خریداری می کنند ، پس از آن شروع به تهیه غذای اصلی ، چند پیش غذا و دسر (کلاسیک) می کنند. از دستور العمل های عثمانی و ترکی استفاده خواهد شد).
اگر به جشنواره های غذایی علاقه دارید ، در طول جشنواره توت فرنگی (بارتین ، ژوئن) یا جشنواره غذا و نوشیدنی Arcelik Gastro استانبول (استانبول ، مه) به ترکیه بیایید.
