غذاهای قبرس متأثر از فرهنگ یونانی است. او همچنین تحت تأثیر غذاهای ترکی ، انگلیسی ، لبنانی و عربی قرار گرفته است. همیشه روی میزهای مردم قبرس سبزیجات زیادی وجود دارد که به طرق مختلف سرو می شود. با این حال ، مردم محلی گیاه خوار نیستند. غذاهای اصلی قبرس گوشت است. سالاد سبزیجات تازه همیشه به غذاهای اصلی اضافه می شود. غذاهای ملی متعلق به گروه مدیترانه ای است. از سرآشپزهای ترک و یونانی ، قبرسی ها با استفاده از مقدار زیادی سیر ، سبزیجات و ماست ، سنتی کباب کردن را پذیرفته اند. در عین حال ، غذاهای محلی کمتر تند هستند. غذاهای قبرس معمولاً با حداقل مقدار فلفل تند و زیره تهیه می شوند. مهمترین اجزای معطر غذاها از غذاهای ایتالیا به دست آمده است: ریحان ، ترخون ، گشنیز ، نعناع ، آروگولا و دارچین. سنت آشپزی خوردن زنجبیل و کاری از هندیان گذشته است.
محصولات اصلی
در قبرس سبزیجات ، میوه ها ، زیتون و غیره کشت می شود در شمال غربی درختان انار و انجیر ، در جنوب غربی مزارع موز وجود دارد. بنابراین ، سفره قبرس سرشار از غذاهای تازه است. غذاهای گوشت قبرس از گوشت خوک ، بره ، خرگوش و طیور تهیه می شود. گوشت گاو در اینجا به ندرت خورده می شود ، زیرا گاو تقریباً هرگز پرورش داده نمی شود. ماهی های این جزیره نیز بسیار محبوب نیستند ، زیرا جمعیت اصلی در مناطق دور از ساحل متمرکز شده است. از ماهی ها ، مردم محلی ماهی تن ، ماهی مرکب و شمشیر ماهی می خورند. آنها سرخ شده یا سرخ می شوند.
آداب و رسوم آشپزی
سالادها به طور سنتی با آب لیمو مانند ماهی و گوشت پاشیده می شود. بنابراین ، لیموهای برش خورده یک ویژگی مهم جدول هستند. زیتون یک افزودنی ضروری برای وعده های غذایی است. یک پیش غذای عجیب تر ، زیتون هایی است که در فویل پخته می شوند. قبرس ها روغن زیتون بسیار کمتری نسبت به سایر مردم مدیترانه مصرف می کنند. برای غذاهای گوشتی و ماهی ، آنها معمولاً تساتزیکی سرو می کنند - ماست غلیظ و ترش با نعناع ، خیار و سیر. این غذا برای طراوت عالی است و بنابراین در گرمای تابستان بسیار خوب است. تساتزیکی نامی است که از یونانیان گرفته شده است. خود قبرس ها این غذا را تالاتوری می نامند.
سرآشپزها فقط از مواد اولیه تازه استفاده می کنند تا از طعم مطلوب غذا اطمینان حاصل شود. هر خانم خانه داری در قبرس مطمئن است که اگر ظرفی طراوت خود را از دست داده باشد ، نمی توان آن را خورد. برای میان وعده ، مردم محلی از پیتا با سوولاکی (نوعی کباب) استفاده می کنند. این غذا را می توان با سالاد تکمیل کرد. به طور کلی ، مردم قبرس غذای سبک و سالم می خورند. رژیم غذایی آنها تحت سلطه چربی های گیاهی است. غذای شماره یک در قبرس kleftiko بره است.
