غذاهای چین بسیار متنوع است و بسیاری از لذیذان کشورهای غربی را شگفت زده می کند. چینی ها غذاهای لذیذی را برای مهمانی های شام و رستوران ها آماده می کنند. در حالی که منوی روزانه آنها متوسط است. غذاهای چین بر اساس یک غذای اصلی تهیه می شود که برنج است. گاهی اوقات آنها را جایگزین نان می کنند. هیچ ناهاری بدون فرنی برنج کامل نمی شود. به فرنی خشک شل ادای احترام می گویند. او از توجه ویژه چینی ها برخوردار است. سرآشپزها همچنین یک فرنی مایع برنج تهیه می کنند که نشان دهنده دامیزو است. برای اینکه قوام مورد نظر را بدست آورد ، آن را به جوش می آوریم. بعضی اوقات لوبیا به فرنی اضافه می شود. برنج در چین بدون نمک پخته می شود. آن را روی کاسه ها روی میز سرو می کنند. چینی ها نمک را با سس سویا جایگزین می کنند که در آن انواع ادویه ها را قرار می دهند.
ویژگی های آشپزی
غذاهای چین از مواد غذایی به قطعات کوچک تشکیل شده است. این به این دلیل است که آنها را با چوب غذاخوری می خورند. چینی ها همچنین بر این باورند که غذایی که به قطعات کوچک تقسیم می شود سریعتر پخته می شود و ویتامین های بیشتری در خود حفظ می کند. مردم محلی به طور سنتی 1-2 فنجان چای سبز قبل از غذا می نوشند. سپس آنها را برای غذا می برند. در اواخر غذا ، سوپ روی میز سرو می شود.
محصولات اصلی میز چینی
سبزیجات در غذاهای ملی جایگاه ویژه ای دارند. اغلب آشپزها از انواع مختلف کلم ، سیب زمینی ، سیب زمینی شیرین ، گوجه فرنگی ، اسفناج ، فلفل ، لوبیا سبز و سیر استفاده می کنند. شاخه های بامبو گسترده هستند. آنها جوشانده و کنسرو می شوند. کلم و تربچه در سس سویا با فرنی سرو می شود. سبزیجات معمولاً در سس سویا نمک زده و تخمیر می شوند. غذاهای آردی به ویژه در کشور محبوب هستند. غذای معروف رشته فرنگی چینی است. آشپزهای ماهر رشته فرنگی نازک و بلند درست می کنند. با یک غذای جانبی سرو می شود. این می تواند مرغ در سس ، مکعب خوک ، قارچ چوبی ، ترپنگ ، پیاز ریز خرد شده باشد. علاوه بر این ، غذاهای آردی در چین jiaozi (پیراشکی) ، انواع کیک های تخت ، baozi (کیک بخار) هستند. در مورد گوشت ، چینی ها گوشت خوک را ترجیح می دهند ، که به شکل مکعب های مینیاتوری یا نی های کوچک مصرف می شود. مرغداری نیز تقاضای زیادی دارد. اردک سرخ شده در روغن نباتی یک غذای جشن محسوب می شود. تخم مرغ های اردک و مرغ به روش خاصی درمان می شوند: آنها را با آهک با خاکستر ، نمک و سودا می پوشانند و سپس حدود 3 ماه در زمین یا گلدان نگهداری می کنند. زرده سبز می شود و پروتئین قهوه ای می شود. این تخم مرغ ها خوشمزه محسوب می شوند. از ماهی ها و غذاهای دریایی ، چینی ها از ماهی قزل آلا ، ماهی چینی ، خرچنگ ، میگو ، هشت پا ، ماهی مرکب ، صدف و کپک ماهی استفاده می کنند.
