اعتقاد بر این است که غذاهای سرزمین طلوع خورشید یکی از بی نظیرترین غذاهای جهان است. سادگی و طبیعی بودن آن مشخص است و همه ظروف با حداقل حرارت رایج ترین محصولات ساخته می شوند. و با این حال ، نوشیدنی های ژاپنی به سادگی آنطور که برای یک مسافر بی تجربه به نظر می رسد ، ساده نیستند و روند تهیه آنها را می توان با یک مراسم مذهبی یا آیینی که از نسلی به نسل دیگر منتقل می شود ، مقایسه کرد.
الکل ژاپن
مقررات گمرک ژاپن اجازه می دهد تا سه بطری الکل به کشور وارد شود که هر یک از آنها از 0.75 لیتر تجاوز نمی کند. صادرات الکل از کشور در محدوده معقول مجاز است ، که برای کسانی که تصمیم گرفته اند چند بطری خیر خوب از پای فوجیاما بیاورند کاملاً کافی است.
نوشیدنی ملی ژاپن
اصلی ترین نوشیدنی ملی مشهور ژاپن در جهان سدوی ودکا برنج است. با این حال ، این شاهکار الکلی ودکا نامیده می شود نه به درستی: نه با تقطیر سنتی ، بلکه با فرآیند پاستوریزاسیون تولید می شود.
اولین ساک حداقل دو هزار سال پیش در دربار امپراتوری ظاهر شد ، و امروزه فناوری تهیه آن ، مانند آن زمان ، شامل چندین مرحله تولید است:
- آسیاب دانه های برنج و تبدیل آنها به پارامترهای مورد نیاز.
- شستشو و بخارپز کردن مواد اولیه ، و به دنبال آن افزودن فرهنگ نوع خاصی از قالب.
- آماده سازی و تخمیر توده حاصل شده.
- فشار دادن و فیلتر کردن برای از بین بردن بوهای ناخواسته و دستیابی به رنگ صحیح.
- قرار گرفتن در معرض محصول نهایی.
برای تهیه بالاترین درجه ، ژاپنی ها از برنج خاصی به نام Yamadanishiki استفاده می کنند. این محصول کشاورزی در استان هیوگو رشد می کند ، جایی که آب از چشمه های ویژه نیز به دست می آید. ترکیب آن نباید حاوی آهن و منگنز باشد و برعکس ، پتاسیم و فسفر باید بیش از حد باشد.
نوشیدنی های الکلی ژاپن
بعید است ساکنان سرزمین طلوع آفتاب همه اسرار ساخت ساکه را به مهمانان بگویند ، اما مطمئناً آنها فرهنگ ساکه را آموزش خواهند داد. این مراسم به غذاهای خاصی نیاز دارد ، اما این نظر که ساکی باید گرم باشد کاملاً درست نیست. مانند تمام نوشیدنی های الکلی در ژاپن ، ساکه می تواند از نظر کیفیت متفاوت باشد و فقط محصول ارزان قیمت گرم می شود تا بوی یا طعم ناخوشایند را از بین ببرد. از طرف دیگر ، خیر خوب تا 5+ درجه خنک می شود و خوش طعم است ، در دهان گرم می شود و از عطر لذت می برد.
