آشپزی موناکو آشپزی متاثر از غذاهای فرانسوی و ایتالیایی است.
غذاهای ملی موناکو
غذاهای مونگاسکی بر اساس ماهی ، سبزیجات ، میوه ها و غذاهای دریایی است. از غذاهای ماهی ، "bouillabaisse" برجسته است - غذایی که یک سوپ ماهی تهیه شده از ماهی کفال قرمز ، سه گوش و عقرب با افزودن میگو ، روغن زیتون ، سیر ، گوجه فرنگی ، ادویه جات ترشی جات (زیره ، زعفران ، مریم گلی) و در پایان پخت ، شراب سفید در آن ریخته می شود ("bouillabaisse" با سس "rui" سرو می شود - معمولاً روی نان پخش می شود).
هنگام تعطیلات در امپراطوری ، حتماً ساندویچ بانیا را امتحان کنید (مواد اصلی: آنچوی ، تخم مرغ آب پز ، کپر ، کاهو سبز ، برش های گوجه فرنگی و زیتون ، و روغن زیتون به عنوان سس استفاده می شود). یکی دیگر از میان وعده های رایج در موناکو ، نان های سرخ شده است (آنها هم به عنوان یک وعده غذایی مستقل و هم به عنوان یک لقمه با غذای اصلی خورده می شوند) ، به عنوان مثال ، "فوگاس" (نان تخت با زیتون ، پیاز و بیکن) یا "پانینی" (نان ، قبل از غذا سرخ شده ، با ژامبون).
غذاهای محبوب غذاهای موناکو:
- "Pisaladier" (پای با اضافه کردن آنچوی ، پیاز و زیتون) ؛
- آنچواد (آنچوی له شده با روغن زیتون و کپر) ؛
- "سوپیون" (غذایی که از ماهی قزل آلا یا ماهی مرکب سرخ شده تهیه می شود) ؛
- "Lepe e pake" (رول حاوی ترپ گوسفندی ، سرو شده با سس تند) ؛
- "Porchetta" (غذای خوک شیرخوار پر شده با سیر ، پیاز و گیاهان معطر).
غذاهای ملی را از کجا بچشید؟
در موناکو ، مسافران رستوران هایی را پیدا می کنند که غذاهای مدیترانه ای سرو می کنند. در اینجا آنها این فرصت را خواهند داشت که هم از رستوران گرانقیمت و واقعاً مجلل و هم از موسسه ای با فضایی خانگی تر دیدن کنند.
در مونت کارلو ، باید به "Le Vistamar" نگاه کنید (به مهمانان پیشنهاد می شود با غذاهای نادر به شکل کباب میگو و سبزیجات با ادویه جات و همچنین اسب دریایی شکم پذیرایی کنند) ، "Le Saint Benoit" (در اینجا آنها غذاهای دریایی سرو می کنند) انواع سس ، فوی گرا ، باس دریایی کبابی) یا رستوران Joel Robuchon (غذاهای مخصوص رستوران را امتحان کنید - گوشت گوسفند و سیب زمینی پوره شده ؛ بلدرچین کارامل شده با سس ترافل).
کلاسهای آشپزی در موناکو
کسانی که مایلند می توانند در دوره های آشپزی در رستوران "L'Orange" که در "Monte-Carlo Bay Hotel & Resort" افتتاح شده است شرکت کنند: پس از سخنرانی مقدماتی ، به آنها پیشنهاد می شود که به تمرینات عملی بروند. به آنها آموزش داده می شود که 1 غذا را از منوی رستوران بپزند و وعده اصلی را اجرا کنند. و در پایان ، "مریدان" این غذا را به همراه شراب مناسب سرو خواهند کرد.
سفر به موناکو برای فصول غذاهای روسی -فرانسوی (فصول زمستان - فوریه ، فصول تابستان - ژوئن) ارزش برنامه ریزی دارد ، جایی که افراد حاضر در آن می توانند با خلاقیت های جالب آشپزهای شیک از موناکو و روسیه آشنا شوند.
