غذاهای ژاپنی اصلی و متمایز هستند (محصولات تحت حداقل حرارت قرار می گیرند تا طعم و ظاهر طبیعی خود را تا حد ممکن حفظ کنند).
غذاهای ملی ژاپن
نقش غالب در غذاهای ژاپنی به برنج داده می شود (در ظرفی جداگانه به عنوان یک غذای جداگانه یا غذای جانبی سرو می شود) ، که نمک نیست ، اما با چاشنی ها و سس های مختلف سرو می شود.
ژاپنی ها عاشق ماهی و غذاهای دریایی هستند: علیرغم این واقعیت که دستورالعمل هایی وجود دارد که غذاهای دریایی را با دقت پردازش می کند ، آنها اغلب به صورت خام مصرف می شوند (ساشیمی - تکه های ماهی خام با واسابی و سس سویا). جلبک خشک شده ، قارچ ، پنیر توفو ، خیار ، تربچه اغلب به عنوان غذای جانبی یا میان وعده استفاده می شود.
غذاهای محبوب ژاپنی:
- "تمپورا" (ماهی در خمیر) ؛
- "کوسیاکی" (غذاهای دریایی کبابی و کباب ماهی) ؛
- "Nikujaga" (خورش گوشت با سیب زمینی و پیاز) ؛
- "نوریماکی" (یک ظرف به شکل رول کلم ژاپنی ساخته شده از برنج و ماهی پیچیده در جلبک دریایی).
غذاهای ملی را از کجا بچشید؟
اگر می خواهید سوشی را امتحان کنید ، به خاطر داشته باشید که "سوشی از سرآشپز" می تواند بسیار گران باشد ، بنابراین برای صرفه جویی در هزینه بهتر است سوشی های مختلف و ساشیمی ("moriawase") را سفارش دهید یا آنها را در Kaiten ، جایی که سوشی است خریداری کنید. صفحات در امتداد تسمه نقاله حرکت می کنند (بازدیدکنندگان می توانند هر آنچه را که دوست دارند ببرند).
در توکیو ، می توانید از "Kyubey" (این رستوران ژاپنی که در تهیه انواع سوشی ، رول و ساشیمی متخصص است) ، در ساپورو - "Aji No Tokeidai" (غذای اصلی نودل رامن کلاسیک است) یا "Hanamaru" (اینجا دوستداران سوشی و سایر غذاهای ملی را دوست خواهند داشت) ، در کیوتو - "Omen Ginkakuji Honten" (یک مرکز اقتصادی که در آن می توانید رشته فرنگی را با ادویه جات و سس های مختلف میل کنید) یا "Tsujiri Honten" (دندان شیرین دوست دارد از ژاپنی لذت ببرد چای با شیرینی در اینجا) ، در اوزاکا - "Ippudo" ظرف نودل soba است ، و علاوه بر این ، غذاهای ژاپنی طبق دستور العمل نویسنده در اینجا تهیه می شود).
کلاسهای آشپزی در ژاپن
علاقمندان به توکیو ("آکادمی سوشی") می توانند هنر تهیه سوشی را در یک دوره تخصصی کوتاه و کامل یاد بگیرند (فرصتی برای شرکت در کلاسهای خصوصی یا استفاده از دوره های عصرانه وجود دارد). شایان ذکر است که کلاسهای آنلاین آنلاین از سرآشپزهای معروف اغلب در اینجا برگزار می شود. کسانی که می خواهند با سنت های آشپزی ژاپنی در اوزاکا آشنا شوند ، پیشنهاد می دهند در دوره هایی در آکادمی آشپزی تسوجی ثبت نام کنند (کلاسها به زبان انگلیسی برگزار می شود). اگر هدف شما یادگیری نحوه پخت چندین غذای غذاهای کیوتو در چند ساعت است ، آنها به شما توصیه می کنند که در کلاس های آشپزی در خانه کیوتو Waku Waku Kan شرکت کنید.
شما می توانید در طول جشنواره قارچ (اکتبر) یا جشنواره پاییز (ساپورو ، سپتامبر) ، که به غذا شناسی اختصاص داده شده است ، به ژاپن بیایید ، بنابراین بازدیدکنندگان باید منتظر کلاس های اصلی و چشیدن غذا باشند.
